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- “老外咸菜”你懂吗？
- 若是留心超市里面的罐装橄榄，就会发现它们主要可分为绿、紫或紫黑色三种，有整粒、去核或填馅、浸渍于橄榄油、卤水或干式的不同选择。但其实，绿橄榄和黑橄榄并非不同品种，尚未成熟的橄榄呈青色，收割后经过腌制就成为青榄。...
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- 陈广荣咸菜5款产品防腐剂超标上榜
- “苯甲酸”是一种被允许使用的食品添加剂，可以防止食品腐败变质，但是如果过量添加将对人体造成伤害。昨天，北京市食药监局通报，在监督检查工作中发现24款食品不合格，其中有13款小食品被检出苯甲酸超标。这13种不...
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- 冬季一碗热气腾腾的咸菜年糕
- 今天由于手头的工作还剩一些，晚了些下班，到食堂时已经没有菜了。平时和食堂阿姨熟络，在一旁收拾餐具的她笑着说：“菜没有了，要不给你做一碗咸菜年糕吧，冰箱里还有些肉丝。”我心生喜悦，一则是因为食堂阿姨对我的热...
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- 热销椒江菜场的咸菜就是如此泡出来的？
- 腌菜头、腌大蒜、腌藠头等腌制食品，酸爽可口，是不少人喜爱的下饭小菜。近日，有网友举报，在台州椒江区有一处三无腌菜加工作坊，生产现场恶臭扑鼻，卫生状况令人担忧。如果你亲眼看到该作坊里那些腌菜的制作过程，恐怕你会倒尽胃...
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- 老咸菜怀念那旧日的味道
- 老咸菜，简单来说就是把腌好的咸菜疙瘩用柴火锅烀（hū）制的一个菜，属于咸菜深加工。烀好的咸菜绵软浓香，是喝粥的好搭档。在老家,每家院子里靠近水井处都会蹲着一口粗瓷小瓮。搬开盖在上面的石板，暗褐色的小瓮里在飘着白醭的...
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- 狗宝咸菜怎么做才好吃呢？
- 原料：桔梗（狗宝）配料：辣椒面 蒜 姜 盐 糖 味精 醋 芝麻做法：干品狗宝适量，用凉水浸泡两天，让干品变软，每天早晚各换水一次，然后撕成细条（可用铁钉挑开），再用水浸泡两天，换水同上法，这次是为了除异味．然后将发好的狗宝从水中捞...
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- 如何让咸菜吃的更健康
- 在制作和食用咸菜的过程中，用上一些四两拨千斤的小方法，会让咸菜吃起来更健康，美味统统齐齐收入囊中！博主总结了一些，欢迎大家跟帖提供更好的方法。1、自制咸菜的过程中可以添加一些维生素C、维生素E、维生素A、大蒜、鲜辣...
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- 如何防止咸菜亚硝酸盐中毒
- 咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含...
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- 酱八宝咸菜的腌制方法
- 酱八宝咸菜腌制原料：黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。酱八宝咸菜腌制方法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在...
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