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一、病害防治
黑木耳在制作菌种和栽培过程中，由于环节比较多，营养丰富，条件适宜，给杂菌和虫害的发生创造了机会。常见的有毛霉菌、根霉、链孢霉、绿色木霉等十几种污染菌，一经发现便很难防治。因为到目前为止还未发现只杀灭或抑制杂菌但对木耳菌丝和人体无害的药剂。
1、发生杂菌污染的原因。
①菌袋灭菌不彻底。
②接种操作污染。
③外界环境卫生差。
④菌种带菌。
⑤冷却室、接种室、接种工具消毒不彻底。
2、防治方法
①、发现杂菌污染的菌袋，轻轻从培养室拿出用土埋上，是最好的防治方法，也叫土埋法。
②、能够密封的场所，用下列药品消毒40%甲醛每立方米10ml兑7克高锰酸钾，熏蒸。
③多菌灵50%可湿性粉剂稀释500倍喷洒。墙壁上喷洒20%石灰水，地面撒石灰粉。
二、虫害防治
常见的虫害包括菌蝇、跳虫、潜叶蝇、蚂蚁、线虫等虫害。防治方法主要有人工扑捉，灯光诱杀，配制各种诱饵（诱饵用敌敌畏装入容器内，挂在培养室中），药剂杀灭。
母种的质量一定要好金针菇的产量高低，与引进的母种质量好坏关系很大。正常母种的菌丝应该生长整齐，呈现淡白色或较浓白色，菌丝长满后应该呈现白色，菌丝较纤细。在保存母种时应该在菌丝快要长满时放入冰箱，不要待母种菌丝完全长满后才低温保存。若待母种菌丝完全长满后才低温保存，极易使母种在低温环境下快速现蕾，导致...
800 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
①原料：选择无病害、霉变、无根蒂杂质的金针菇。②软化：将选好的金针菇放入铝锅，加热至90至100摄氏度，煮沸15分钟，使金针菇软化。③打浆：金针菇与水的比例为1比2，将金针菇用机器打成水浆。④渣浆分离：用离心机在每分钟1400转下进行分离，用80目铜筛过滤，取滤汁备用。⑤调制：将金针菇滤液加水5倍稀...
562 木耳 蘑菇种植指南
近日，哈尔滨丰辰羊肚菌种植专业合作社技术指导老师王福文来到柳河农场有限公司现场指导羊肚菌种植技术。在柳河农场有限公司羊肚菌种植基地，指导老师详细讲解了羊肚菌从整地、下种、营养袋制作摆放、铺设地膜等种植技术，重点讲解了羊肚菌种植要加强日常温度控制，做好羊肚菌病害防治工作，注意控温、控湿等环节，保证羊肚...
2020 食用菌种植 食用菌相关知识
食用菌味道鲜美，不仅具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，素有“素中之荤”之称，且富含多糖、膳食纤维等多种功能性物质，在抗肿瘤、增强免疫力、降血压血脂、抗衰老等方面作用明显。我国是食用菌生产、出口大国，占全世界总量的六成以上。据报道，2011年中国食用菌生产总量达到2571.7...
2068 蘑菇 食用菌种栽培技术
平菇采收后产量不再高的原因是其培养料含水量过低。如何使培养料保湿、多产菇成为了平菇能否高产的重要因素。下面三法不妨一试：01 菌棒墙式覆土保湿在棚内按菌袋的长度铺设一条15~20厘米厚的土埂，把发好菌即将出菇的菌袋脱去塑料袋。将菌棒整齐排放在土埂上。每排一层覆上3~4厘米厚的土，土两侧喷水并用泥抹平...
2242 食用菌 食用菌种植科普
1、原料：香菇柄、食糖、食盐。2、工艺流程：原料选择→软化→盐渍→冲洗→糖渍→干燥→包装。3、制作方法：⑴原料选择。选取干净无杂质的干菇柄或鲜菇柄，去掉发霉变质虫蛀的。⑵软化。将干菇柄用清水浸泡8小时左右（鲜菇柄不浸泡），捞起冲洗干净、沥干...
2120 木耳 食用菌种栽培技术
近年来，甘肃省甘南州临潭县结合各乡镇区位优势，积极调整产业结构，盘活土地资源，将发展羊肚菌产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的关键举措之一，助推乡村振兴。眼下，正值收获期，在梁家坡羊肚菌种植基地的大棚内，工人们正抢抓时节进行采摘、装筐，呈现出一派热火朝天的景象。今年3月，临潭县优农源农牧...
2903 菌类资料 菌类报道
一、银耳保健饮料 1.原料选择及处理：选择无霉变、无泥沙杂质的银耳干品，用冷水将银耳浸泡12小时以上，使银耳充分吸水泡发。用流动的清水，将泡发的银耳清洗，除去泥沙、杂质和霉变的银耳。 2.液化处理及调制：将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热至120～127℃煮30～60分钟，过滤提起滤液，再把银耳...
1548 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
室外菇棚排袋方法如下：将场地整理成宽30厘米、高15厘米的畦床，床上铺1层沙土，再铺2层薄膜，将菌袋两端袋口割开堆放到畦床上。菌袋堆放的方向应与菇棚的门窗方向一致，割袋与排袋同时进行。菌袋开口前，用34%石炭酸液或溴氰菊酯3000倍液对菌袋消毒和场地灭虫处理。用锋利小刀沿扎口绳将袋口薄膜割掉。割袋之...
2199 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
春和景明，草木萌发。3月15日，沐浴春日暖阳，伴着一路芬芳，贵州省毕节市七星关区小吉场镇德胜村羊肚菌种植基地里的羊肚菌喜获丰收。四面环山的大坝子里，几百个黑色大棚一字排开，一条条喷雾带正在给大棚喷水降温。大棚里，大小不一的羊肚菌散布着，有的由乳白色菌杆支撑着灰褐色伞状菇朵，已经成熟待采，有的探出褐色...
551 食用菌种植 食用菌指南
晒菌恢复菌丝：将采摘完毕的黑木耳进行停水晒袋，使黑木耳菌丝恢复活力，采摘口菌丝恢复避免进水，同时晒袋能将部分杂菌晒死。 破袋出耳：选择相比较结实的菌袋，将菌袋袋顶撕开，使袋顶直接暴露在外，为后期出耳奠定基础。破袋出耳可出一茬商品价值较高的好的小秋耳。 科学施水：初期浇水以傍晚浇水为宜，遇阴天可勤...
2123 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植
新采收的蘑菇在常温下容易变色、变味、变形、失重和品质下降，降低鲜菇的销售价格和食用价值。为了延长鲜菇的保鲜时间，可采取如下几点技术进行保鲜贮藏。一、低温保鲜技术：低温贮藏是通过降低环境温度来抑制鲜菇的新陈代谢和抑制致腐微生物活动，在一定时间内保持蘑菇的鲜度、颜色、风味。低温贮藏是蘑菇常用的保鲜贮藏技...
876 木耳 食用菌种植方法
近日，安徽祁门县凫峰镇凫源村木耳进入盛产期，密密麻麻长满了每个菌棒，长势喜人。4月10日，在祁门县凫峰镇食用菌种植基地，党员干部齐心协力采收木耳。据悉，该镇聚焦村集体经济产业，以25亩黑木耳种植基地为载体打造“凫菌”品牌，下一步还将打造黑木耳研学基地，让游客们在劳动中感受自然、体验采摘的乐趣，同时也...
2646 食用菌种植教学 食用菌动态
鲜藏：新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80%左右时，鲜菇可贮存一周。温度增高，湿度也要增加。菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含...
804 食用菌种植 蘑菇种植知识
一、选料。选购新鲜、完整、菌盖直径6～10厘米的香菇，喷淋洗涤。? 二、预腌。每100公斤洗净的香菇加盐4公斤，一层香菇一层盐放在坛内，最后撒一层盐，再盖重物压实，预腌24小时。? 三、二次腌制。捞出预腌的香菇沥干，装入干净的坛内进行第二次腌制。方法是每100公斤香菇加盐6公斤，一层香菇一层盐，...
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