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蘑菇盐渍是蘑菇贮藏的一种有效方法，可以提高品质和效益。但若管理措施不当，容易变质。为了提高盐水蘑菇的质量，应抓好以下几个技术环节：
1、一切鲜蘑菇要轻轻地倒入垫好塑料薄膜的竹篓中，或者直接倒入漂洗缸内，尽量减少周转。
2、漂洗、杀青及翻缸时，用一铝制抓手轻轻翻动，减少碰撞等机械损伤。
3、依据菇体大小，肉质厚薄，灵活掌握时间，确保成熟度。
4、迅速冷却，冷却水以流水为好。
5、在腌制过程中，要及时测定盐液浓度和调换盐水，以免蘑菇霉烂变质。
6、根据盐水蘑菇的规格，分档分级后，立即装桶，加足盐水和柠檬酸，封好桶盖交货。依据此几个要点，便能明显提高盐水蘑菇的质量，菌体新鲜黄亮，机械损伤少，优质品多。
灵芝菌种的分离方法有组织分离法、孢子分离法以及基质内菌丝分离法。这3种分离方法各有特点：基质内菌丝分离因易污染较少采用；孢子分离法又称有性繁殖，一般在研究及菌种复壮时采用；一般大规模生产时常采用组织分离法，该操作简便，且能保持原有菌种的优良品性。 一、子实体组织分离法 选取形态发育正常、无病虫害、未...
1782 食用菌 食用菌种栽培技术
(一)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种即为生产母种，可用于扩接原种。 1．培养基配方 配方一 综合马铃薯培养基 马铃薯 200克 葡萄糖20克 磷酸氢二钾2克 硫酸镁0.5克 维生素B110毫克 琼脂20克 水1000毫升 PH值自然 配方二 合成培养基...
2468 食用菌种植 蘑菇种植教程
与其它菇类相比，白灵菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基，采后2-3天内菇体水分大量散失，首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐，风味也随之劣变，失去商品价值。因此，延长鲜菇运输与上市时间，解决其采后的保鲜问题，是白灵菇产业发展的必由之路。影响白灵菇采后储藏保鲜的环境因素主要是...
816 食用菌 蘑菇种植方法
连日来，在河南平舆县庙湾镇香菇基地，菇农忙着搬运菌棒，一个个菌棒被整齐有序地摆放在菇架上，一派繁忙的景象。庙湾镇光照充足、气候湿润、昼夜温差大，独特的气候优势和丰富的水资源优势为当地发展香菇产业提供了得天独厚条件。庙湾镇的香菇生长营养积累充分，外观肥厚饱满，口感鲜嫩爽脆，香菇也成为庙湾镇的主导与富民...
779 菌类资料
密接种。增加段木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透段木。段木与外界进行气体交换主要靠吸收水分和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使段木内部得到充足的氧气，使菌丝深入段木吃料，从而加速段木成熟，减少受杂菌感染的几率。 深接种。种穴深则装菌多，有利于增强防旱力，使种穴底部种块受外界...
1178 食用菌种植 蘑菇种植知识
香菇菌种保藏有很多种方法：有“低温保藏法”、“石蜡保藏法”、“盐水保藏法”、“继代保藏法”、“木粒保藏法”、“矿物油保藏法”、“孢子滤纸保藏法”。现介绍一种新方法－“高致密培养基”保藏法。1 培养基配方杂木屑78%，麸皮20%，糖1%，石膏1%，PH值6－7，含水量56%。按常规方法混拌均匀。2 装...
1665 蘑菇 食用菌种植知识
金针菇的冷藏保鲜程序为：采收→修整→包装→冷藏→起运。(1)采收 金针菇子实体在高湿和含水量过大时常出现黏液，采收前切忌水分过大，应于采收前24小时停止喷水，或通风，以利保鲜。采收后先行粗修剪，即留菇柄较上市要求长 1厘米左右。(2)排湿 将鲜金针菇按等级分开...
2642 食用菌种植技术 食用菌种植知识
菇蚊 体积小繁殖快，幼虫喜潮湿，有趋光性，喜群居。成虫产卵在培养料面上，孵出幼虫取食培养料，使培养料成黏湿状；幼虫取食菌丝，造成菌丝萎缩退化，菇蕾枯萎死亡；幼虫蛀食子实体，使子实体成孔状、腐烂。 菇蝇成虫喜生长在幼嫩菌丝的培养料上产卵。幼虫常集中在菇蕾附近取食菌丝，引起菌丝衰退而菇蕾萎缩。幼虫主要...
1780 木耳 食用菌药品牌
茶薪菇菌袋受杂菌污染后，营养基遭受破坏，严重时基质霉变发臭，菌丝解体，整批报废，致使菌袋成品率严重下降。常见污染菌袋的杂菌有绿色木霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、酵母菌等。 为防止茶树菇受杂菌污染应注意一下几点： 1、净化环境：严格按照无公害环境卫生条件消毒处理，培养室、冷却室应与原料仓库、菇房、配料...
496 菌类病虫害防治 食用菌
1.双翅目害虫主要为营腐生生活，所以要及时彻底清除菇房周围的老旧料、残菇、垃圾等，短时间存放时要及时喷洒杀虫剂，这样就可以避免双翅目害虫的大量滋生。垃圾堆、禽舍、牲畜圈棚、厕所要远离菇房，这样就基本上做到了从源头上杜绝害虫的发生。2.菇房菇棚必须要在门窗上安装防虫网、纱窗等，出入时随手关门，可以杜绝...
2336 食用菌 食用菌病害与病因
在食用菌制种的过程中，常遇到菌种因受污染而不能利用的问题。这里介绍一种通过灭菌处理即可使菌种继续利用的简单方法，成功率达95%左右。其具体技术如下：一、材料准备 1.挖种：初期污染的菌种，杂菌菌丝进入培养基很浅，可以将其挖掉，以备接种。2.配制药液：多菌灵粉剂0.1%、磷酸二氢钾0.2%、石灰2%—...
2326 食用菌种植技术 食用菌种植指南
防治方法：严格控制污染源。原材料要选择新鲜的木屑、麦麸等；塑料袋要挑除微孔袋；清除四周垃圾；配料时加入50%多菌灵，按0.1—0.2%掺入拌匀；培养基灭菌要彻底，接种用酒精拌多菌灵擦袋消毒；发菌场所要干燥清洁；脱袋出菇期防止喷水过量，注意通风。 一旦发现如是菌种污染，立即淘汰；如是菌棒发...
2089 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准
草菇无论是室内或室外栽培，整个过程都处于高温高湿的环境中，病虫为害较多，而且发生快。 一、杂菌：主要有毛头鬼伞、墨汁鬼伞、长根鬼伞等，由于这些杂菌的生活习性与草菇菌相近似，所以常在出菇前或出菇后大量出现，与草菇菌争夺养分并分泌有毒物抑制草菇菌丝生长。 二、病原菌：（1）青霉菌：无论在菌种或培养料都可...
684 食用菌杀虫药有哪些 木耳
近日，河南鲁山县举办2023年食用菌培训班，110多名菇农参加培训，现场举办了羊肚菌“菇王”大赛，泰丰农科、尧荣菌业等六家农业公司摘得“菇王”桂冠。泰丰农科总经理朱明介绍说，泰丰农科羊肚菌“泰农2号”“泰农6号”“泰农7号”“泰农8号”栽培种，为液体发酵、高压灭菌，其特点是纯度高、活性强，使用国际最...
652 菌类资料 菌类文化
平菇病毒病是危害平菇的重要病害，全国各地普遍发生，可造成明显减产。它是由病毒引起的一种病害，其病原物为球形病毒颗粒。平菇菌丝感染病毒后没有明显症状。因为病毒寄生在细胞内，只是菌丝生长速度有所变缓，菌落边缘往往不整齐；到了出菇期，感染病毒后，有的子实体菌柄肿胀呈近球形或烧瓶形，不会形成菌盖或只会出现很...
2817 食用菌种植教学 食用菌病害与病因| 留言与评论（共有 0 条评论） |
