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先试验，后大面积栽培。不管引进的品种如何，都应作小面积出菇实验，认为是本地理想的品种，再进行大面积栽培。这样可以观察它的生活习性、适应性、抗逆抗杂性等，减少不必要的损失。
引种时，一定要向菌种厂家、单位了解询问该品种的代数情况，因为代数的多少是影响产量和质量的关键。代数越多菌种质量越差。代数鉴别：从优质的种菌子实体分离到PDA培养基的试管上为第一代母种，以后每转管一次为一代，母种以第二三代最佳。从母种转到原种培养基为第一代原种，原种以一二代最好。原种接到生产种的培养基，即为生产种，就可用生产。
不同的环境，不同的原料配方也会引起品种的变异，这是栽培者在生产中必须注意的问题。
菌种质量的好坏是关键，但科学管理也不可忽视。正所谓的三分种七分管。食用菌生长发育受如下六个因素的影响：
（1）营养调节。（2）温度，有菌丝温度，子实体温度，料内温度和空气温度之分。（3）湿度，也有菌丝和子实体的料内水分及空气湿度的分别。（4）PH值（即酸碱度）应根据各个菌株的要求进行调节。另外就是空气和阳光。
虽然通过组织分离或孢子培养繁育大球盖菇菌种技术业已成熟，但仍存在菌种培养时间长（一般60天左右）、污染率高等问题。尤其是高温高湿的南方，有时污染率高达50%以上，直接造成经济损失而且影响该品种的规模化推广种植。笔者从2000年以来对大球盖菇制种技术进行了大量的研究和试验，初步筛选出一套固体培养为原料...
2767 食用菌 蘑菇种植教程
材料：鸡腿肉（去骨带皮） 1只,日本山药约20公分长度,鸿喜菇1包,雪白菇1包,老姜适量,枸杞适量,黑麻油3大匙,米酒适量,大陆A菜 适量,阳春面或面线2人份做法：1、老姜切片；枸杞用清水冲去表面杂质后，用一个小碗装热开水浸泡；鸿喜菇和雪白菇切去底部，３－５根拆开备用。2、去骨带皮的鸡腿肉用冷水清洗...
1901 食用菌日常食谱 食用菌图片
原料：黑皮鸡枞菌、荷兰豆、蒜头、花生油、蚝油、盐、鸡精做法步骤：第1步、黑皮鸡枞菌清洗干净，荷兰豆去掉头尾，摘掉豆筋，清洗干净。第2步、起锅烧油，下蒜末炒香。第3步、倒入荷兰豆和鸡枞菌，翻炒2分钟。第4步、加少量清水，倒1勺蚝油，翻炒均匀。第5步、加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。...
1667 食用菌食用知识 食用菌如何做
香菇、平菇等栽培中的杂菌污染，已成了食用菌生产者最为担忧的问题。为了解决日益严重的杂菌污染，实现四季周年化制种栽培的需要，现将用塑料袋简易制种的方法介绍如下：一、培养基配方母种、原种、栽培种培养基配方：木屑78%、麸皮20%、石膏和糖各1％、杀菌剂0.2%。料水比为1：1.2?1：1.3。二、培养基...
2373 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
蘑菇生理性病害主要有五种：硬开伞、畸形菇、薄皮菇、地雷菇和红根锈斑，其防治方法如下：? 1.硬开伞：蘑菇遇异常气候，幼嫩子实体提早开伞的现象叫硬开伞，一般在18摄氏度以上，温差10摄氏度左右，或突然降温情况下发生。防治方法：在气温突变前做好保温工作，并增加菇房内的空气相对湿度。? 2.畸形菇：形...
1547 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
现介绍几点制作菌种的小技巧，仅供参考：1、在冬季引进的母种或者冰箱保存的母种由于所处的环境温度较低，故在使用前最好先进行恒温活化（23－28℃最佳）24小时。2、用试管装玉米砂复壮培养基，长5厘米左右。灭菌后接入上述活化的母种培养，一般每支母种转接5支试管为宜。3、用250毫升盐水装PDA培养基，灭...
1207 木耳 蘑菇种植方法
研究形成了食用菌早期(即营养生长阶段)对出菇阶段的结实性、产量、抗杂性和抗冻性等主要菌种生产形状进行鉴定的技术和方法。首次阐明了食用菌出菇阶段的主要生产性状与营养 生长阶段的形态学、细胞学和生物化学等诸方面的相关性，将微生物形态学、细胞学和生物化学的研究方法应用于食用菌菌种主要生产性状的早期鉴定，总...
2182 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
防治措施（1）制种或熟料栽培拌料时按比例加入1：1000倍疣霉净，并严格灭菌，以彻底杀死其孢子。 （2）科学调配基料组分，使营养全面、均衡，以保证食用菌菌丝的健康和抗性，可对霉菌形成拮抗或抑制。实践证明，生产中按比例加入天天菇耳壮即可。 （3）发酵栽培时，加入疣霉净后，基料仍要发酵均匀，尽可能多的杀...
1752 食用菌种植 食用菌药使用禁忌
干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。 避光贮存 光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光...
1021 食用菌种植技术 食用菌种植指南
眼下，走进河南省濮阳市濮阳县胡状镇天耕农业科技有限公司（以下简称天耕农业）的食用菌生产车间，一朵朵杏鲍菇正值采摘期，员工忙碌不已。近年来，濮阳县胡状镇围绕产业振兴谋划布局，大力发展菌菇特色产业，盘活了农村的人、财、土地等资源，激发了乡村振兴的活力。特色菌菇产业巩固脱贫成果天耕农业是一家集食用菌研发、...
807 食用菌种植教程 菌类资料
春季外界气温比较低，平菇菌丝生长缓慢，影响产量及效益，要解决这一难题，应采取以下几点措施：1、 增加石灰：拌料时增加石灰用量提高到5%。使拌好的料pH值在8～9之间，这样可抑制杂菌生长，提高菌丝生长速度。2、 直接装袋：生料拌好后不发酵直接装袋，使袋内培养料产生较多热量，从而加快发菌速度。3、 增加...
1454 菌类 食用菌种植知识
金针菇锈斑病是由假单胞菌引起的病害，在金针菇栽培中发生较普遍，危害严重。症状：锈斑病主要发生在金针菇的菌盖及子实体上，受害初期病部表现为针头状的锈色斑点，后逐渐扩大，边缘不整齐。病斑可相互连接成不规则的大锈斑。发生严重时，一个子实体的菌盖上可有数十个锈斑点。病原：锈斑病是由假单孢菌引起的病害，与平菇...
2223 食用菌药使用禁忌 食用菌
搞好综合防治工作 白灵菇病虫害防治要贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。具体应把好菌种质量关，选用高抗、多抗的品种；搞好菇场环境卫生，使用前消毒灭菌，工具及时洗净消毒，废弃料应运至远离菇房的地方，培养料要求新鲜、无霉变并进行彻底灭菌，创造适宜的生育环境条件；菇房放风口用防虫网封闭；对蕈蚊类虫害，利...
1167 食用菌 食用菌病害诊断标准
草菇是在高温多雨季节栽培的一种食用菌，是所有食用菌中收获zui快的一种，它从播种到采收仅需10-14天，技术容易掌握，成本低，收效快，是经济效益高，发展前途大的农业项目之一。一、草菇的培养料栽培草菇的原料比较广泛，现在很多农作物的废弃纤维都能利用栽培草菇，现将日常生活中的可利用原料向广大菇农简要介绍...
2457 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
白灵菇菇体肥大洁局，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。适宜条件 白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，...
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