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食用菌新型快捷干制法，既可大大缩短单调时间，又能确保产品格量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采取。
新型快捷干制法，是采取一种高压常温单调系统进行的。即将新鲜食用菌放入密闭的单调器中，立刻送入高压单调空气流，并使空气在单调器内循环流动。因为气体的流动，在鲜食用菌中的水分会快捷浸透到气流中。经5分钟后，突然迅速排出高压气流，水分则随气流排放到空气中。如此反复2—3次，即可除去新鲜食用菌中98％的水分，使菌体得到干制。
用此法制得的食用菌干品，用塑料袋密封贮存，可在2—3年不霉变。干制品水合能力强，在沸水中煮沸3—4分钟可迅速变软。加入各种适量的调料烹饪即可食用。
此法可抑制以往的高热干制中，因为气温高、时间长，而导致鲜菇中营养成分易受损坏的缺陷。
1.器具：试管 刀 天平 铝锅 棉塞 纱布 漏斗 烧杯 量筒2.常用的母种培养基配方①马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）：马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g。琼脂20g，水1000ml，{如果需要配制250ml的培养基，那么马铃薯、葡萄糖、琼脂的比例是50:5:5}，也可用蔗糖取代葡萄糖，即为PSA...
2065 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
一、金针菇干。其工艺流程如下：金针菇选择→预处理→烘干→包装、成品。1．金针菇选择：选取柄长10～15厘米、未开伞、色浅的金针菇，除掉菌柄内夹杂的培养料。2．预处理：将金针菇整齐地排放在蒸笼内，蒸10分钟后取出，排放在菇筛内。3．烘干：烘烤温度由低到高。初始加温期，温度控制在36～40℃，烘2小时；...
508 蘑菇 蘑菇种植知识
在猴头菇栽培管理的各个技术环节，采取农业防治、生态防治、生物防治、物理防治等多种措施，杜绝或减少病虫害入侵的途径和机会，创造有利于猴头菌生长发育但不利于细菌和害虫发生繁殖的生态条件，减少病虫害的发生到最低限度。在确实需要用化学药剂防治时，只能使用低毒药剂，且应在未出菇前或每潮菇采收后进行，并注意少量...
2416 食用菌 食用菌病害诊断标准
(1)原料的验收和漂洗：选用新鲜、色白、无虫害、无病斑和无霉烂的整朵耳，剪去耳蒂，切去小片，用清水洗净沥去水分。也可选用朵大、片厚、色白或米黄色的干耳，清水浸泡40min左右，洗去杂质，沥干，剪去耳蒂。(2)预煮：用干耳为原料可不用预煮。鲜耳为原料应当预煮:将35%或40%的糖溶液煮沸后倒入耳片，煮...
2334 食用菌种植教程 食用菌种植知识
杏鲍菇不仅营养丰富.而且具有医疗保健功效。现杏鲍菇主要依靠鲜品和保鲜上市,产季集中冬季和早春,随着生产规模不断扩大,而产菇季节集中,产品经常出现供过于求的现象。干制杏鲍菇水分含量一般都低于13%~16%,这种低水分,抑制有害微生物和病虫害的生长繁殖,因而干制品不会腐烂变质,保证干制杏鲍菇长期保存,长...
2613 木耳 食用菌种植科普
近年来，河南省鲁山县通过全国绿色食品原料（香菇）标准化生产基地验收，成为全国唯一一家以香菇为绿色食品原料的标准化生产基地，香菇产业也逐渐成为强农富民的“一号工程”。鲁山县先后获得“全国食用菌行业先进县”、“食用菌生产先进基地县”、“中国香菇之都”等荣誉称号。香菇在鲁山县“书写”了产业振兴传奇故事，逐...
885 菌类资料 菌类文化
通过加强对双孢菇栽培的综合管理，创造利于双孢菇生长而不利于病虫害繁殖的环境是有机双孢菇生长的关键。1.搞好环境卫生。制种和操作人员必须建立起正常的清洁卫生管理制度，不断清除污染物并加以药剂消毒，菇房、用具以及室内的一切设备，要经常清洗和消毒，进菇房注意鞋底以及衣着整洁，最好能及时更换。2.消毒方式的...
2475 食用菌杀虫药有哪些 菌类
材料：好菇道-鸿喜菇一包好菇道-雪白菇一包猪肉丝100公克葱两支鸡蛋一颗辣椒一支﹝调味﹞盐一小匙﹝调味﹞醋适量﹝勾芡﹞太白粉适量沙拉油适量做法：1、将所有材料洗净备妥，以免手忙脚乱。2、取一干净炒锅热油，将猪肉丝炒至半熟，放葱段、辣椒下锅拌炒。3、将鸿喜菇和雪白菇丢下锅拌炒至出水，依个人口味适量加入...
1523 食用菌食用知识 食用菌日常食谱
灵芝菌种菌种质量的好坏与灵芝的产量、质量有着极大的关系，优劣不同的菌种，其产量可相差30%-40%，子实体大小可相差一倍。 品种的种性与制种技术决定着灵芝菌种质量的好坏。种性决定于所用菌种的遗传性。不同菌株在相同的制种技术及培养条件下，其产量质量也会有很大差别的。种性决定后，菌种培养的好坏取决于制种...
2194 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
杂交育种是培育菌种的有效手段。进行杂交时，亲代必需有标记。凡同宗接合的食用菌，可用营养缺陷型来标记。营养缺陷型是指在营养特征上表现某种缺陷的变异菌株。它在不含氨基酸、维生素等有机物的基本培养基上不能生长。我们可以把2个不同品种的营养缺陷型混合接种在基本培养基上，如果它们能生长，即就意味着它们可能进行...
1230 蘑菇 食用菌种栽培技术
施金驰是一位农民。2009年7月，他应邀上中央电视台教育科技频道介绍他发明的灭蚊器，从北京回来后，他的手机被打爆了，德国的养鸡场也挂上了他发明的灭蚊器。此后，他又着手攻克食用菌捕虫灯技术难关：利用物理学原理，通过改进自己发明的第一代食用菌捕虫灯，推出更加完美的第二代食用菌捕虫灯，防治食用菌蚊蝇。他的...
715 菌类病虫害图片 食用菌
害虫既是食用菌直接侵害者，又是病原菌在侵染的重要媒介，因此，防病与除虫要同步进行。在采取一切防患措施的基础上，适当选用一些高效、低毒、低残留的化学药剂防治，可以把病虫为害控制到最小的限度。常用的化学药剂如下：a1.石灰栽培蘑菇、草菇、瓶菇所用的稻草可用1％～2％的石灰水调至呈微碱性反应，又利防病很促...
675 木耳 食用菌病害与病因
灰树花出菇期较长，特别是贯穿整个高温夏季，时常发生病虫侵害，在坚持以防为主综合防治的同时，通常还采用如下应急防治措施： 1.发现局部杂菌感染时，通常用铁锨将感染部位挖掉，并撒少量石灰水盖面，添湿润新土，拢平畦面，感染部位较多时，可用5%草木灰水浇畦面一次。 2.发现虫害，用敌百虫粉撒到畦面无菇处。用...
2516 食用菌药使用方法 食用菌种植技术
在许多人印象中，黑木耳要么种在椴木上，要么制成菌袋放在地上生长。日前，在湖北省十堰市房县土城镇通省馆村黑木耳基地看到的木耳种植模式却与众不同：在集中连片的大棚内，圆柱形的黑木耳菌棒像糖葫芦一样，首尾相连、穿成一串，“腾空”密集排列，非常壮观。相比传统种植方式，吊袋黑木耳栽培技术优势明显：资源利用率高...
1956 菌类资料 菌类报道
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及...
429 木耳 蘑菇种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
