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黑木耳菌种的选择注意以下几点：
一、看外观。看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符，以防错购。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30～40天为宜，同时看瓶塞壁有无破裂或棉塞脱落等现象。
二、看菌丝。菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。
三、看耳基。瓶壁与料之间如无淡黑色耳基的为优良菌种，有少量耳基为正常菌种，如果太多，则传代次数过多，接种后虽出耳早且多，但长不大，产量较低。
注意沉淀物 如果瓶壁没有或仅有浅褐色胶质物属合格菌种；如果有黄褐色液体，属老化菌种，不可购买。
四、看菌块。木屑菌种表面均长有菌丝，已看不到木屑，挖出时以成块而不松散为佳。
五、闻气味。拔去棉塞，闻到菌种清香味，则为合格品；若发出酒酸、霉臭等异味，则是变质菌种，不可用。
另外，如果菌种培养时间过短或温度过低，菌丝未长满全瓶或菌丝未长入木屑内部的，应继续在适温下培育，然后再用于接种，应存放于清洁、干燥和光线较暗的室内。接种前，严禁拔掉棉塞，对已开瓶接种的菌种不宜过夜，以防杂菌污染。
香菇消闲食品是以香菇为主料加工的一种新型食品，其风味独特，口感滑嫩，是佐餐下酒的美味佳肴。其加工技术要点如下：1、选择原料。选择新鲜、厚实、无病虫害、八成熟的香菇为主料。配料选用优质酱油、味精、白糖、精盐、辣椒等。2、整理清洗。将香菇用清水冲洗，除尽其上的泥砂等杂质，去掉过长的菇柄，留柄长度最多不超...
1543 食用菌种植技术 食用菌种植知识
食用菌很常见，是一种有营养食物。在培养料上发生曲霉危害，可及时通风干燥，控制室温在20～22℃，杂菌受抑制后再恢复常规管理。蘑菇等多种食用菌培育过程中常受曲霉菌污染危害，常见的有黄曲霉、黑曲霉、灰绿曲霉等，受害后可见疏松的呈现黄色、黑色、灰绿色等不同颜色的颗粒状物。曲霉在自然界分布广泛，分生孢子随气...
1165 木耳 食用菌病害与病因
平菇畸形病，它属于生理性病害。在通气不良、二氧碳浓度大或光照不足的情况下发生，子实体分化后发育不良，常出现菇脚长，菌盖小甚至无菌盖，或出现“V”形菇。其次也有病毒引起的畸形，其菌柄肿胀呈近球形式烧瓶形，最后菇体萎缩，呈海绵状，出现死亡。防治方法：1、改善菇房的通风条件，降低C...
1840 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
近日，湖北省武汉市东西湖区食药用菌三产融合示范基地智能空调大棚项目正加紧推进，计划在5月建成投用。届时，高经济价值食药用菌将在武汉市东西湖区实现全年常态化生产。东西湖食药用菌三产融合示范基地由区农投集团投资建设，经一年试种植，于去年6月正式开始运作。项目依托李玉院士的“食药用菌精准育种”技术，建设以...
1830 食用菌种植 食用菌相关资料
近日，农业农村部公布“国家级制种大县和区域性良种繁育基地”认定名单，尚志市为黑龙江省唯一榜上有名的县市。近年来，尚志市主动适应经济发展新常态，积极变区位优势、生态优势为经济发展优势，成功探索出适合本地生产实际的发展道路，形成“规模化生产、市场化引导、集约化经营、标准化管理”发展思路，通过政策引导、部...
2093 食用菌种植 食用菌指南
传统的食用菌原种制作一般采用麦粒作培养基，不足之处是容易吸水膨胀而霉烂、生虫。在采用稻谷谷粒代替麦粒作培养基制作原种、栽培种后，经对比试验得出如下结论：稻谷谷粒菌种制作方法简便，接种后萌发快、萌发点多，用种量少，不生虫，不霉烂，产量高。具体做法如下：菌种瓶的选择750毫升专用菌种瓶最理想，没有时可利...
659 蘑菇 蘑菇种植方法
用料：鲜羊肚菌若干、尖椒2只个、素蚝油2匙、盐若干、姜2片爆炒羊肚菌的做法：1、洗净羊肚菌并切成条2、尖椒切成条备用3、淀粉两勺，放入水备用4、待油烧热，放入姜煸炒，随后放入尖椒炒至变色，再放入羊肚菌翻炒，出水后加素蚝油，再加淀粉炒稠，加盐适量。出锅...
843 食用菌菜谱 食用菌吃法
菌种是食用菌生产的根本，纯菌种性状的优劣直接影响产量的高低，故分离选育优良的菌种是食用菌生产过程中的重要一环。平菇的孢子分离法，常规方法是用孢子钟罩收集器来实行，这种方法操作复杂，虽然说安全可靠，但具有一定局限性。经过多年生产实践，一套完整的简易平菇孢子分离技术被成功探索出，现将此技术分享给大家：①...
638 蘑菇 蘑菇种植教程
传统的双孢菇制种技术成本高，成功率偏低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种，制母种的成功率达99．9％，制原种的成功率达98．1％．制栽培种的成功率93．2％。制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2...
1639 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
近年来，随着山区开矿和城镇建没使木耳物种的数目日益减少，对木耳种质资源的收集、保存及研究成为一项必不可少的基础工作。而一株优良的木耳菌株经过多年的扩大生产使用，其优良特性会出现严重的退化现象，也必须进行重新分离复壮，为了保证木耳产业的正常发展，不间断地选育优良菌株势在必行。传统的选育菌种大多是通过组...
942 菌类 食用菌种植科普
(一)干香菇 1．原料选择：选用实体己长成，菌盖边缘稍内卷，菇伞八成开的新采摘的香菇。 2．清洗：清除杂物和有病虫害、霉烂的菇。 3．烘干：将鲜菇摆放在烘盘里，送进烘房、烘房温度升到 40℃～45℃，维持2个钟头以内，要注意通风排湿。当香菇烘到五成干时，再升温于60℃～70℃，继续干燥，适当翻动。当...
964 食用菌种植 蘑菇种植指南
菌种是食用菌生产的根本，它的优劣直接影响菇的产量和质量。由于大部分菇农因技术条件有限，所用母种都是从外地购入，很少自己分离纯化菌种，即使分离，操作也复杂，且成功率不高。为此介绍一种分离菌种的方法----褶贴法。 选择菌盖已经展开的八成熟的第一潮种菇，在菌褶前端的2／5处剪取约1．5厘米长的菌褶，用镊...
1615 食用菌种植教程 食用菌种植方法
1、原料 鲜蘑菇5公斤、平菇2.5公斤、食盐40克、味精100克、食醋125毫升、白酒100 毫升、白糖400克、麻辣酱300克、辣椒色素35克、高粱色素20克、食用琼脂适量。 2、原料处理 鲜蘑菇、平菇用清水洗净，去除杂质，沥干水分。 3、粉碎研磨 将沸水杀青10分钟的鲜蘑菇与平菇，按4∶2的重量...
2563 蘑菇 食用菌种植指南
从灵芝种植户处直接购买灵芝产品，价格确实很便宜，很受客户的欢迎，但是在购买的时候应当注意以下两点：1、部分灵芝种植户的产品品质不稳定，时好时坏，杂质、农药残留、重金属残留容易超标，买到的孢子粉质量好坏完全凭运气。在购买的时候尽量每次都检测一下，以便买到质量好的产品。2、部分灵芝种植户产品黄曲霉等霉菌...
2787 菌类 食用菌种栽培技术
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