1．加工方法
（1）过滤 蛋壳（包括新鲜的冻蛋清及蛋壳膜）粉末中加入1.5倍0.5%氯化钠溶液，用2摩尔盐酸调至pH3.0，在40℃下搅拌提取1小时后用细布过滤。滤渣再如上提取2-3次，合并滤液。
（2）沉淀 将滤液用2摩尔盐酸调至pH3.0，于沸水锅中水浴，迅速升温至80℃，随即搅拌冷却，再用醋酸调至pH4.6促使卵蛋白在等电点沉淀。
（3）凝聚 清液用氢氧化钠溶液调至pH6.0，加入清液体积一半量的聚丙烯酸（5%），搅拌均匀后静置30分钟，倾去上层浑浊液，得到粘附于瓶底的溶菌酶，即聚丙烯酸凝聚物。
（4）解离 凝聚物悬于水中加氢氧化钠调至pH9.5，使凝聚物溶解，再加入丙烯酸，加入用量1/25的50%氯化钙溶液，使溶菌酶解离，用2摩尔盐酸调至pH6.0，离心分离上清液。沉淀可用硫酸处理后除去硫酸钙沉淀，回收聚丙烯酸。
（5）结晶 往清液中慢慢加入1摩尔氢氧化钠溶液，同时不断搅拌，使pH上升8.0-9.0，如有白色沉淀，即离心除去，在离心液中加入3摩尔盐酸调至pH3.5，边搅拌边缓慢加入5%氯化钠，在约5℃的温度下静置48-60小时，离心沉淀收集溶菌酶沉淀（粗结晶）。
（6）精制 上述沉淀溶于pH4.6醋酸溶液中，分离去除不溶物，然后进行再结晶，此结晶中加入10倍量0℃的丙酮脱水，在五氧化二磷真空干燥器中干燥，即得溶菌酶。每千克蛋壳膜可获得再结晶溶菌酶近1克。
2．用途
溶菌酶对革兰氏阳性细菌有抗菌作用，对某些病菌也有杀灭效果，应用于治疗急性鼻炎、婴儿哮喘、气管炎、口腔炎、中耳炎等。各地生化制药厂、生化研究所、食品研究所均收购，是一种脱贫致富的好项目。
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