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食材：黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。
做法：
1)大白菜清洗，用刀纵向劈成4瓣。
2)用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
3)在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4)中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
5)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
6)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
7)再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
8)把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。
9)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。
公示的项目中，包括万州杂酱面、黔江鸡杂、磁器口陈麻花、南泉豌豆面等传统美食技艺。涉及主城区的传统美食技艺还有：古佛徐氏手工面制作技艺、重庆泡菜传统制作技艺、飞泉鲜花椒油低温制作技艺、刘记永吉盐水鸭传统制作技艺等。谢氏烧烤技艺也进入公示名单，也是烧烤类项目首次进入市级非遗公示名单。其传承人谢文俐说，他...
845 农产品常识 泡菜 泡菜行业资讯
白条鸡价格下降0.2%，普通鲜鸡蛋价格持平；猪后臀尖肉价格上涨0.1%，猪五花肉价格持平；带骨鲜羊肉、去骨鲜羊肉价格均上涨0.1%，牛腱肉价格涨幅不足0.1%，牛腩肉价格下降0.1%；芦柑、橙子价格分别上涨0.8%、0.2%，雪花梨、鸭梨价格分别下降0.6%、0.3%，富士苹果、香蕉价格持平。监测数...
2559 鸡蛋 农产品简介 鸡蛋市场分析
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1963 农产品科普 鸭蛋 鸭蛋行业资讯
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1875 农产品知识 鸭蛋 鸭蛋生产加工
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