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一、香菇烂棒发生的时间，从菌棒发菌到一定程度后便可发生，一般是前期发生较轻，中后期发生较重，严重时造成菌棒腐烂绝收。
二、造成香菇烂棒一般有以下原因：一是培养料配比不合理，拌料不均匀，尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量；二是培养室长时间通气不良，二氧化碳浓度高，氧气不足，致使菌丝回菌，影响菌丝生长发育；三是培养室长时间温度过高，超出了香菇适宜生长温度范围，刺孔后堆温大幅度升高引起“烧菌”，造成菌丝生长脆弱甚至死亡； 四是阳光直射菌棒，强烈的紫外线烧伤菌袋内的菌丝，甚至菌丝被杀死，菌棒局部出现黄水，菌棒上淤积黄水过多，影响通气，极易造成杂 菌感染； 五是出菇生产环境空气湿度过高，给菌棒补水时水温过高，补水过多，高温闷热天气通风不良等原因导致菌棒烂棒；
六是采菇后没有及时清理菇根、对于没有完全转色好的菌棒和采菇人员技术不熟练，采菇时带下大块培养料造成菌丝受伤等原因，喷水后极易滋生霉菌导致菌棒烂棒。
一、注意看外观。看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符，以防错购。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30——40天为宜，同时看瓶壁有无破裂或棉塞脱落等现象。 二、注意看菌丝。菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需...
1645 木耳 食用菌种植方法
配方 新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0.15公斤。 选料 选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。 制坯 用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1.5厘米。 灰漂 将鲜坯料放入100∶5的石灰水中，每50公斤生坯需用7...
2717 蘑菇 蘑菇种植指南
1.原料配方及产品标准富强粉100千克，猴头菇粉2千克（或猴头菇汁20千克），白茯苓粉0.5千克，食用精盐1千克。挂面厚0.8毫米，宽1毫米，长20厘米，含水分14%±0.5%。 2.合面按配方将猴头粉与茯苓粉掺入面粉中，加26%过滤盐水或煮菇水，在搅拌机内搅拌10分钟，使面粉充分吸...
1801 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
食用菌菌种的质量直接影响着栽培结果，即产量的高低，是产生经济效益的关键因素之一。实际生产中，一些优良的食用菌品种往往用不了几代就出现菌种退化现象，很大程度上阻碍了食用菌产业的健康发展。菌种退化是当前食用菌生产中十分突出的问题，要最大限度地减缓或解决食用菌菌种退化问题就必须了解食用菌菌种退化的原因，从...
1074 食用菌 食用菌种植指南
1、选料及处理：选菇体体形饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0.03%焦亚硫酸钠溶液中处理6-8小时，然后用清水漂洗干净。 2、烫漂及硬化：将处理后的草菇投入沸水中烫漂2-3分钟，以杀死酶的活性，烫漂后立即捞起，放入冷水中冷却。冷却后捞出，放入0.5-1%的氯化钙溶液中浸渍10-12小...
1478 木耳 蘑菇种植指南
牛肝菌是世界珍贵的食用菌，具有很高的食用价值和药用价值。目前，国内、国际市场上牛肝菌干品的价值逐年上扬，优质牛肝菌干片供不应求，销价高达150-240元/kg。牛肝菌已成为我国出口创汇的重要菌类产品。采摘和加工好野生牛肝菌，对发挥山区特有资源优势，增加山区农民收入，具有十分重要的意义。现就野生牛肝菌...
840 木耳 食用菌种植科普
食用菌中的鸡腿菇应当如何采收加工呢？ 鸡腿菇采收适期必须是在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时，及时进行加工。 烘干设施炕房和烘干机。 切片排筛将当天采摘、清洗沥水的鲜菇，用长柄刀片或不锈钢刀从菌环下沿...
1488 食用菌种植技术 食用菌种植知识
用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。氯化钠（食盐）保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入０.６％的食盐水中约１０分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜５～８天。 焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒０．１５％焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。喷...
2642 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
1.采收竹荪的出菇时节，需经常检查，及时采收。竹荪菌体娇嫩，采收要轻拿轻放，小心保持菌裙和菌柄的完整。如果采下的子实体有孢体或泥土污染，可用柔软毛刷轻轻蘸水刷净。菌盖在洗去残留孢体，菌托在洗去表面泥土后，与菌柄、菌裙等一并放在竹篮内备用。2.干制①晒干：将竹荪鲜子实体一朵一朵地平放在棉布单上，置太阳...
267 食用菌 食用菌种植方法
一、香菇螨类的危害及防治方法：螨类俗称菌虱，分粉螨和蒲螨两种。蒲螨体小，肉眼不易看到，它们多在培养料表面上集中成团；粉螨体较大，白色发亮，不成团，量多时呈粉状。发生螨类害虫的香菇菌块，菌丝被咬食，严重时可将菌丝吃光。菌种中发生螨虫，可用棉塞蘸50%的敌敌畏塞上熏杀。发菌期间出现螨虫，可用0.5%的敌...
2550 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
1、采收： 一般当菌柄长 15厘米 、菇盖直径 0.5厘米 时采收最为适宜。采收时，一手按住栽 培袋口，一手轻轻抓住子实体拔下。剪去菌柄基部所带的培养料部分。采收后要把培养料上散乱的小菇、死菇、腐根及老化的菌块全部清理干净。如袋内失水，要进行补水，经过10-15天便可采收第二潮菇。 2、加工：（1）...
496 蘑菇 食用菌种植科普
西峡，是南水北调中线面积最大的县级水源区，因一泓清水的情谊，按照“合作共建、互利共赢”协作目标，在北京市有关部门及区县的大力支持下，京宛合作取得了显著的实效，北京市农林科学院西峡食用菌科研中心建设项目便是京宛合作的典范。据了解，项目按照“国际标准，中国元素”的理念进行设计，选址位于西峡县产业开发区，...
2383 食用菌种植
野生蘑菇是我国各族人民的传统食品，由于其味道鲜美，是大众餐桌上常见的食品。在东北，从初夏到深秋都能看到蘑菇的身影，一般在夏秋季是蘑菇茂盛生长期，蘑菇因其营养价值高，味道鲜美，深受人们喜爱。随着夏季气温升高，雨水增多，野生蘑菇迅速生长，很多人喜欢吃野生蘑菇，但由于不能有效鉴别野生蘑菇有毒与无毒，从而导...
2630 食用菌基地 食用菌资讯
干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后（含水量在6%以下）才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。 避光贮存 光线中的红外线会使香菇升...
2058 菌类 蘑菇种植指南
该项加工技术是在原林业部92年与96年组织鉴定的“黑木耳块加工技术”、“山珍八宝加工技术”的基础上进一步开发研究的系列产品加工技术，其工艺技术居国际领先水平，产品为国内外首创，该项加工技术曾荣获“92黑龙江全国科技成果展览交易会金奖”，95年? 获“黑龙江省科技进步二等奖”。同年被国家科委列为“95...
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