植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料，如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等，欢迎查阅！
目前，人们的消费习惯正在向低盐、低糖、低脂肪方向发展。经科学配方精制的低盐蘑菇酱，色、香、味俱佳，营养价值较高。现将其制作方法介绍如下： 选料漂洗 选质嫩、菇体完整、无虫蛀、无病斑的新鲜蘑菇，切去菇脚，另选新鲜、完整、无机械损伤和病虫害的辣椒。蘑菇和辣椒最好在采后两小时内用稀盐水漂洗，除去表面杂质，以保持原料的色泽和鲜度。 烫漂杀青 将适量０．０５％～０．１％的柠檬酸溶液加热至９５℃，然后将蘑菇倒入烫漂５～８分钟，以杀死菇体内酶的活性和表面微生物，软化组织，保持和稳定其色泽。 配料酱渍 将杀青后的菇体和辣椒用不锈钢刀纵切成条状，再将蘑菇、辣椒、酱油各２．５千克，熟精炼油３５０克及适量的味精放入一洁净的容器中，拌和均匀后用薄膜封口。 后熟管理 在入缸后的７天时间内，每隔２天搅拌１次，共搅拌３次，然后在室温下放置１０～３０天。 质量标准 成熟后蘑菇酱感观指标是：颜色酱黄，具有蘑菇和辣椒的特有风味，酱味浓郁，口感脆嫩。 包装 产品可用塑料袋真空密封包装，也可用２５０克小瓶分装，经灭菌后上市出售。 这种蘑菇酱如不经密封包装，在室温下可存放半年时间；如经密封包装，存放时间更长。
平菇适且鲜吃，采收包装后即运往市场销售，较好的包装方法是将平菇切去菌柄基部，清除杂质，分级装入薄膜袋内，每袋大约为1斤，即便运输销售，又能在短时间内保持质量。因为平菇采收后，在常温下容易老化，温度越高，老化越快，菌盖易开叉和裂片，老化变质，从而失去商品价值。因此采收后要及时送到市场鲜销，如不及时鲜销...
1064 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
工厂化生产的木腐菌菌糠具有结构稳定、营养丰富、供给正常的优势，是生产双孢菇培养基的优良材料。今日小编为您总结双孢菇基质培育过程中杂菌的防控措施，主要包括合理调控基质含水量、合理调控灭菌温度和时间、接种和培菌环境控制、药剂控制等方面内容，以期为实现有效生产、安全生产、提高生产成品率提供参考。随着食用菌...
1635 菌类 食用菌药使用禁忌
种菇后的废料含有较多的病菌，一般不要施在棉花、西瓜田内，以免病害加重，但可以施在小麦、玉米、大豆等粮食作物田中。种菇时，为了调节菌料的酸碱度，一般都使用石灰水。但菇在生长过程中，对石灰水中钙离子吸收较少，因此在盐碱地中尽量少施，以避免碱性增加。由于种菇后的废料中含有较多的钙离子，而这些钙离子易和磷肥...
1258 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
茶薪菇，近年来新开发深受国内外市场欢迎的一种珍稀菇品，成为各地推广栽培品种的亮点，仅福建省古田县年栽培量达到1亿袋。但由于茶薪菇的栽培历史不长，生产管理缺乏规范化，加上该菇菌丝体和子实体含有一股杏仁香味，所以病虫害比较多，致使产量低，品质下降。笔者就茶薪菇栽培技术焦点难题进行综合剖析，并提出措施，供...
812 菌类病虫害防治 菌类
蘑菇出现红根菇是生理病害。主要原因在于出菇后气温低、蒸发少、菌丝生活力弱、吸水能力差、出菇慢、喷水过多、相对湿度太大，或是气候突然变化刺激、通风不良、培养料偏酸、喷施葡萄糖过多(肥害)等在素。 预防措施：根据蘑菇子实体和菌丝长势及天气状况用水。注意避开低温时间喷水、通风，覆土的含水量一般应在18％一...
1174 菌类病虫害图片 蘑菇
很多朋友在制作琼脂母种培养基的时候，在灭菌冷却后的母种培养基上往往有很多冷凝水，担心对接种后的菌种有不良影响。那么冷凝水影响菌种的生长吗，答案是肯定的，特别是在接种金针菇、蟹味菇、黄伞、虫草等菌种时，如果母种培养基带有比较多的冷凝水，那么以上这几个品种的菌丝生长都不会太好看。那么怎么可以避免这种情况...
1276 食用菌种植教程 食用菌种植知识
1.原料预处理 选剔、分级、洗涤原料分级采收后，在进行加工前，在工作台上对原料进行认真的选剔，去掉变色、有病虫为害、机械损伤等原料，用水漂洗2～3次，再次分级挑选。再用0．06％的焦亚硫酸钠溶液护色。 2.热烫与冷漂 热烫：在100℃沸腾的O．15％的柠檬酸预煮液中进行，时间1．5min，以菇心熟透...
2612 木耳 蘑菇种植指南
1、木霉绿霉（青霉）和链孢霉。在培养料上，灵芝菌柄生长点和菌盖下面的子实层均易受伤害。青霉初期的菌丝为白色，松絮状，产生分孢后，为浅绿色或蓝绿色。木霉初期菌丝为灰白色或白色浓密棉絮状，不久便产生黄粽色、黑色或深绿色的分生孢子。绿霉的繁殖力强，在灵芝的发菌期被浸染后，菌丝生长受到抑制，严重时不能产生子...
1798 食用菌种植教学 食用菌病害与病因
常见危害食用菌的种类有桔青霉、绳状青霉、黄青霉、圆弧青霉、苍白青霉、指状青霉和意大利青霉等，其多发生在真姬菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、毛木耳等品种的袋料培养基上。青霉也是食用菌制种和栽培中常见的病原菌之一。 青霉是食用菌制种过程中常见的杂菌，其主要危害食用菌的菌丝体。在一定条件下，也能引起香菇、...
2468 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准
蘑菇栽培中要想高产、稳产,必须牢牢掌握以下八项防病措施。一、树立综合防治观念。食用菌病害的发生甚至流行或发展,都有其发展规律,表面上看,病害仅在某一生产环节出现,但是病害的发生是需要相当多的条件的。因此,防病应从源头抓起,至生产完全结束为止,中间环节亦不能稍有放松以彻底杜绝病害发生的渠道。二、选用优...
883 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教程
一、平菇大床栽培防治杂菌方法 大床栽培平菇导致的污染有多种原因，首先应针对不同情况找到污染的原因（如突遇高温、料内进水、周边环境不净、虫害等）区别对待，根除污染源，而后对受污染的平菇进行如下处理： 若是料面零星发生杂菌，可用浓石灰浆涂抹或覆盖患处即可控制。若是大量产生杂菌时，可挖取地表30厘米以下的...
1967 食用菌种植 菌类病虫害图片
1.保持菇场清洁 菇房在栽培前要彻底清扫干净，并用800倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇，要清除栽培场地周围的杂草，并用250倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。 2.防成虫入室 室内栽培用菌，要将门窗、通风孔等用60目的细纱网钉上，防止蝇、菇蚊等成虫入室危害。 3.药物熏杀 室内栽培食用...
324 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
食用菌的独特生产方式和不同于高等植物的子实体组织结构，要求生产者不能在子实体生长阶段喷洒化学药剂，必须把“防”放在第一位。采取“预防为主、综合防治”的方针，减少化学农药的使用，提高产品质量安全水平，采取综合防治措施控制病虫为害。 针对食用菌的栽培特点，...
1781 食用菌药品牌 蘑菇
品种对栽培者是非常重要的，品种的好坏，是栽培者成败的关键。因为品种同当地的气候、栽培原料、市场需求等都有直接的联系。栽培者必须一一了解清楚，才能决定所引的品种。引种前应该多咨询，请专家指导，做好市场调查，避免走弯路。要了解所引品种的特性，栽培技术，同时注意南北品种的差异，有条件的应实地考察，看好了再...
2380 菌类 食用菌种植科普
近日，走进贵州省铜仁市玉屏庆寨坝区，一排排崭新的大棚架排列整齐，工人们正在忙着打孔、搬竹竿、挖沟渠、安水管，一片繁忙景象。据了解，为了能赶在11月中旬把羊肚菌种植下去，10月初以来，贵州碧慧源农业有限责任公司便开始在庆寨坝区进行锄草、翻耕、搭建大棚。该公司负责人表示，已经发展羊肚菌种植产业6年了，近...
2438 食用菌种植教程 菌类资料| 留言与评论（共有 0 条评论） |
