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食用菌母种一般到期时，都必须用完，即使用不完，也必须再次转管，或者用冰箱贮存，否则，就会老化给菇农在生产时带来困难。母种不易保藏的原因，是因为它的菌丝体是生长在土豆培养基上，由于土豆培养基营养丰富，菌丝生长特别旺盛，若没有冰箱，想要控制菌丝生长，那是很难办到的。对此，笔者向菇农介绍一种土法保藏菌种方法，在常温下可保存6个月不老化。其方法如下：
将母种在无杂菌的区域内转接成原种，原种制好后，当菌丝长到原种瓶一半时，将原种瓶在接种箱或接种室，或在无杂菌的区域内，弃掉封口的棉塞或牛皮纸，用两层塑料薄膜扎紧，使其缺氧。当菌丝生长耗尽瓶内的剩余氧气后，便停止生长或生长极为缓慢，即使菌丝长到瓶底，但因缺氧不能呼吸也就不可能转向生殖生长阶段，这样就可以达到保藏菌丝始终充满生命力而不衰老的目的。不过，在使用之前，一定要将瓶口的封头松动(但不能打开瓶口)，让其呼吸一至两天氧气，使菌丝具有旺盛的生命力方可使用。
此方法实用简单，特别适宜刚开始种菇的菇农，以及没有贮藏菌种设备的菇农采用。只要注意无杂菌操作，便会给菇农在制菌种时带来极大的好处。
天麻要随挖收随加工，因为寄存时间长了，天麻易跑浆，下降折干率。尤其是春麻更不能寄存。春季温度高，如不及时加工，还会霉烂。加工时，首先把挖回的天麻用清水将泥土冲刷干净，此后用布擦干水分，再放到锅里同细沙一道炒。依据锅的大小（头等或二号锅），每锅放细沙一道炒。依据锅的大小（头等或二号锅），每锅放细沙4&...
2663 食用菌种植 蘑菇种植方法
采用对人畜无害、无毒的化学物质浸泡或喷洒在食用菌菇体表面，可达到保鲜的效果。1.氯化钠(即食盐)保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6％的盐水中约10分钟，沥干装入塑料袋内贮藏，能保鲜5—8天。2.米汤膜保鲜 用做米饭时的稀汤，加入1％纯碱或5％小苏打，溶解后搅拌均匀，冷却至室温。将采下的鲜...
2835 食用菌种植教学 食用菌种植指南
一、细菌性病害 1.斑点病 病菌在自然界分布很广，通过害虫及操作人员传播，在高温高湿下易发病，夏秋季发生较重。发病初期，菌盖出现黄褐色变色区，随即变成暗褐色凹陷斑点。防治方法：控制好空气的相对湿度，尤其在蘑菇生长后期，菇房湿度不要超过85%，避免菇盖表面积水和土面过湿，减少湿度波动。发病后用600...
2062 木耳 食用菌药品牌
外形蓬松的黑木耳、银耳等多种食用菌干品，在贮藏、运输、销售等环节中，极易破损且体积较大。经过加工压制成块后，不仅可有效减少损失，而且加上精美包装后直接进入超市，提高了商品的附加值。下面介绍一下干食用菌压缩块的加工工艺流程：原料一挑选一灭菌一回潮一计量一压缩成型一固形干燥一包装一入库。选料收购优质原料...
2106 食用菌种植 食用菌种植指南
一、花菇烂筒的主要原因 1．品种抗逆性差所致：不同的花菇品种，其抗逆性差异较大，如135菌株属低温型品种不耐高温，939 (9015)等菌株属中温型品种，武香1号等菌株属于中高温型品种。它们对高温的抗逆性差异较大，去年我市遭受罕见的持续高温天气，低温品种在越夏期间菌丝就容易衰弱，因而产生花菇菌筒烂...
2334 食用菌种植技术 食用菌药使用禁忌
黑木耳菌种在保藏和使用过程中，随着时间的推移，都会发生变化，有向好的方向变异，如产量、质量和抗逆性的提高，但绝大多数向着坏的方向发展，使其群体经济性状发生劣变，产量、质量、抗性下降。 一、黑木耳菌丝退化的现象 制种过程中菌种接入后不复活或复活后菌丝生长速度较慢，抵制外界不良条件能力差，在出耳过程中易...
1275 菌类 蘑菇种植指南
配方： 新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0.15公斤。选料：选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。制坯： 用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1.5厘米。灰漂： 将鲜坯料放入100∶5的石灰水中，每50公斤生坯需用7...
424 食用菌种植 蘑菇种植知识
黑霉病是危害食用菌生产的常见病害。黑霉病是好湿性真菌，比较容易发生在平菇以及银耳等食用菌制种过程中。堆肥初期长出灰白色粗壮稀疏气生菌丝，其分解淀粉的能力较强，能迅速占领料面形成交织稠密菌丝垫。黑霉病的菌丝体在基物内或是在其上迅速蔓延，而发生这一病害的条件多是在土壤以及空气和粪便中，这一病害对环境的适...
1866 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准
1.双胞菇 1.1 贮藏特性双胞菇的含水量很高，易失水导致耐贮性降低。同时它们代谢旺盛，要在5℃低温下存放，温度过低时又容易发生冷害。不同生长期采收的双胞菇的呼吸强度不同，而且双胞菇开伞后很容易衰老，不耐贮，要在开伞前采收，并要及时冷却。气调对贮藏效果的影响很明显，多采用小包装方法。双胞菇的另一个贮...
953 食用菌种植教程 食用菌种植知识
6月2日，山东省济宁市嘉祥县满硐镇菇丰黑木耳种植专业合作社。该合作社成立于2012年，主要从事黑木耳种植、销售工作。为进一步拉长木耳产业链条，增加木耳科技附加值，满硐镇乡村振兴服务队探索乡村振兴新模式，制定发展食用菌产业的“抱团发展”、“搭建平台”、“富民产业经”三步棋。在市帮扶队和满硐镇政府的支持...
477 食用菌动态 食用菌文化
枝条菌种比传统的木屑菌种更具有制作技术简单、成本低廉、感染率低、菌棒发育良好、耐老化等优点。现将枝条香菇菌种的制作程序与方法介绍如下：一、选材备料制作菌种可选用的枝条有紫穗槐条、荆条、竹条及栎木枝条等，但以紫穗槐条为最佳。以紫穗槐条为例，枝条砍伐宜在秋冬季节，这时枝条叶子落尽，含养分比较高，便于以后...
2345 木耳 食用菌种植指南
虫草液体菌种制作及质量检验方法（下）井大鹏 王明辉/文（二）显微镜杂菌检查方法及步骤。1、器材 显微镜，酒精灯/电炉子，载玻片，接种环，香柏油，二甲苯，擦镜纸，生理盐水；结晶紫染色液，碱性复红染色液。2、操作步骤 涂片—干燥—固定—染色—水洗—镜检—观查结果3、涂片。 取一块干净的载玻片，滴一小滴菌...
1468 菌类 食用菌种栽培技术
1．常见贮藏期害虫种类： 为害食用菌干制品的主要害虫有两个目10种，其中包括鳞翅目小蛾类的两个科4种；鞘翅目4个科6种。它们是： (1)鳞翅目小蛾类的害虫有：粉斑螟蛾、地中海粉螺、烟草粉螟和印度谷蛾； (2)鞘翅目甲虫类的害虫有：赤拟谷盗、杂拟谷盗、锯胸谷盗、脊胸露尾虫、长角扁谷盗，烟草虫甲。...
1549 菌类病虫害防治 蘑菇
香菇是驰名世界的名贵食用真菌，也是我国传统的出口商品。香菇内含独特的香味，营养丰富，肉质嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被誉为菜中之王。同时，香菇也是一种着名的药用菌，具有益气、活风破血等极高的药用价值。近代医学证明，长期食用香菇可以增强体质；软化血管，降低胆固醇，更有防癌抗癌之功效。因此，香菇在国...
2519 蘑菇 食用菌种植知识
冬虫夏草是由子座和虫体二部分相连组成，虫体长4～6 Cｍ，表面黄色或黄棕色，云南、四川产的颜色偏暗褐色，背面有多条横向皱纹，腹部有足8对，近头部3对，腹部4对，尾部1对，其中腹部的4对较为明显，虫体轻而脆，易折断，断面白色，微有弹性；子座从虫体的头部长出，呈4～7Cｍ，基部将虫体的头部包被，呈长棒状...
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