小白菜即不结球白菜（Brassicacampestrisssp.ChinensisMakino），又名白菜、青菜、鸡毛菜，我国北方地区俗称为油菜，原产中国，是我国南方各省人们周年喜食的最大众化的蔬菜。近年来，我国北方对小白菜的需求也逐渐加大[1～2]。小白菜成长周期短、消费量大，但其不耐贮藏，不适宜长途运送，必需靠本地生产供应。在南方小白菜约占全年蔬菜供应量的30%—50%，是全年播种面积最大的蔬菜之一。宁波地区小白菜常年栽培面积7734hm²，累计达6.67万hm²。小白菜的周年生产对保障菜篮子供应，以及抗灾抢种等方面具有非常主要的作用。
1产地环境
产地环境应符合NY5010的规定。小白菜不宜连座，可用葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类及玉米等作为前茬。选用地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚，富含有机质、保水保肥力强的壤土或黏壤土种植为宜。夏天宜采用20—25目防虫网、棚室膜和遮阳网组合而成的呵护地设施种植[3～5]。
2种植季节
小白菜的种类繁多，成长周期短，能够周年播种，适期采收，多次栽培。一般可分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜3季。
3种植技术
3.1品类选择
小白菜品系繁多，有地方品系和选育的品系。应按照不一样的季节选择抗病、优质、高产、商品性好，符合目标市场消费习惯的品系。秋冬天选耐寒、束腰性好品系，如‘上海青’、‘矮抗青’、‘京冠1号’、‘新西兰2号’、‘黑油筒’等；春天种植小白菜以小苗（俗称鸡毛菜）或嫩株上市，在3月下旬之前播种宜选用晚熟、耐寒、耐抽苔的品系，如‘四月慢’、‘蒲月慢’，在3月下旬之后播种，多选用早熟和中熟的秋冬小白菜品系种植；夏天种植应选耐热的品类，如‘甬青1号’、‘抗热青’、‘抗热605’、‘华王’、‘四季歌’、‘秀丽’、‘夏冠王’、‘德高507’等。种子质量应符合GBl6715.2要求。
3.2整地施肥
栽植小白菜的土地一年要进行1—2次深耕，一般深耕20—25cm，并充分晒土或冻土。如由于条件制约不能冻土、晒土，也要早耕晒垡7—10d.栽植前约1周，每667m2施腐熟粪肥1500—2500千克、磷酸二铵8公斤和硫酸钾10千克；或每667m2施1000千克腐熟粪肥和20公斤三元复合肥作底肥。有机肥和化肥拌匀撒施后，翻入土中。精细整地做畦，畦宽1.8m（连沟）、高18—20cm，沟宽30cm.要求畦面平整，略呈弧形，除尽杂草和前茬作物等。做好“三沟”（畦沟、腰沟、田边沟）配套，有利于排水。
3.3播种
播种应掌握匀播与恰当稀播。春白菜、夏白菜可采用直播，每667m2播种量为400—600g；或采用育苗移栽，每667m2播种量150—200g.秋冬白菜育苗移栽每667m2播种量150—200g，苗床与大田的比例是1∶8—1∶10.播前浇足底水，待地面水退去时准时匀称地将种子撒入，播后覆盖干细土0.8—1.0cm，或播后盖上遮阳网，待子叶出土后准时揭去遮阳网。
3.4订植
采收成株的行株距20—25cm×20—25cm，半成株15—20cm×13—15cm，春天种植行株距为15cm见方，腌白菜一般行株距33cm×33cm。夏天订植宜选择阴天或晴天傍晚进行，冬天选择晴天上午订植。边起苗，边订植，边浇定根水。订植深度以2—3cm为宜。
3.5田间管理
3.5.1苗期管理夏天天旱出苗困难，在出苗前每天早晚浇1次水，保证苗期水分供应。刚出芽时，如天气高温干旱，还要在午前、午后浇接头水，坚持地面不干，以防烘芽死苗。出苗后应掌握准时减苗，在幼芽开始“拉十字”时进行第1次减苗，宜早不宜迟，间去过密的幼苗株距3—4cm，当长出4—5片真叶时进行第2次剪苗，除去弱苗、病苗，距离6—8cm.如秧苗健壮，距离可稀些，瘦弱则密些，在减苗的同时拔除杂草。成苗标准：株高13—15cm，有4—5片真叶。
3.5.2肥水管理1）追肥。在施足底肥基础上，追肥以速效肥为主。为防硝酸盐积累，追肥次数宜少。具3—4片真叶时每667m²喷施0.2%尿素或氨基酸叶面复合肥440mL稀释200倍喷施于叶的正背面。订植后结合浇水追施速效氮肥4—6次，每隔5—7d施1次，由淡到浓，每667m²施追肥总量为尿素15—20千克。成长期不得施用人畜肥，采收前7d不得施用速效肥。2）水分管理。小白菜在空气相对湿度为80%—90%，土壤湿度70%—80%的环境条件下成长旺盛。整个成长期要求提供丰富的水分。播种后应准时浇水，保证齐苗、壮苗。订植或补栽后应浇水，以促使缓苗。按照种植季节抑制浇水量，低温季节由于温度低，需水少应少浇，时间应安排在晌午前后。高温季节用水量大，应经常浇水，宜在早晚进行。若遇台风暴雨和梅雨季节，要堤防准时清沟排水。夏天阵雨早先，准时用清水冲洗叶面上的泥浆。
4病虫及草害防治和治疗
4.1病虫害防治和治疗
4.1.1防治和治疗原则根据“预防为主、综合防治和治疗”的植保方针，优先采用农业防治和治疗、物理防治和治疗、生物防治和治疗，合理利用化学防治和治疗。
4.1.2农业防治和治疗应选用抗（耐）病优异品系，与非十字花科作物实行1—2年的轮栽，增加种植管理，培育壮苗，科学施肥，搞好田园清洁，雨后准时排水。
4.1.3物理生物防治和治疗夏天采用高温闷棚减少病原菌。应用防虫网、银灰膜、黄板、性诱剂、黑光灯、频振式灯等物理和生物防治和治疗对策。
4.1.4化学防治和治疗农药施用应符合GB/T8321和NY/T1276的规定。应堤防安全间隔期，一般在小白菜采收前7—10d要停止喷药（多菌灵要求在收获前15d停止喷药）。
