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- 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种出菇鉴定方法
- 一般大多数食用菌栽培户每年都是从不同的菌种出售单位购买母种、原种进行扩繁，以满足生产用种的需求，这样做不但比较方便，同时成本较低。在购得菌种出售单位的一代母种或二级原种后，无论是你是生产自用，还是制种销售给他人...
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- 食用菌加工贮藏 | 香菇废菌棒可替代部分饲料
- 近年来，浙江省云和县食用菌栽培量一直稳定在5000万~6000万袋，每年5月下旬~6月初，就有大量的废菌棒待处理。据食用菌专家测定，废菌糠与种菇前的新原料相比营养含量为：粗纤维由36.67%降到18.19%，蛋白质由4.68%上升到7.53%，木质...
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- 食用菌加工贮藏 | 怎样在雨季贮藏干菇
- 干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇...
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- 食用菌栽培种植 | 茯苓菌种的制作方法
- 茯苓菌种又叫“引子”。有菌丝引、肉引和木引三种。其中，菌丝引被广泛使用。 ① 菌丝引(菌种引)是以土豆、白糖、琼脂培养基人工分离墙头的斜面菌种，接入栽培种瓶内培养，在25℃培养半个月至一个月，当菌丝布满全...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌的低温保鲜加工方法
- 基本程序为：鲜菇采收→低温整理→降温包装→装箱运输→进入超市。 鲜菇一经采收，须整齐排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行整理。容器体积为长×宽×高= (40×28×16)厘米，其形状如周转箱，底部实板，四周预设直径...
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- 食用菌栽培种植 | 防止菌种退化提高产量
- 菌种的退化是由于微生物细胞内的DNA 结构发生了变化，从而使由DNA决定的性状发生相应的变化。菌种的退化的原因可归结为内因和外因两个方面，即自身变化和环境影响。菌种退化会导致菌丝体生长缓慢，对环境、杂菌等的抵抗力...
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- 食用菌加工贮藏 | 野生牛肝菌加工技术
- 1．采后处理 （1）选菇：野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。 （2）摊晾：雨天或阴天采摘的菇体含水量高，要在通风干燥处摊晾3—5小时，以降低菇体...
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- 食用菌加工贮藏 | 斜面培养基添加食盐有利于食用菌菌种的保藏
- 食用菌菌种常规的保藏方法有：冰箱保藏、石蜡封口、液体石蜡保藏法等，其原理都是通过改变温度、空气中二氧化碳浓度等环境条件来控制菌丝的生长、降低呼吸以及新旧代谢功能，从而达到保藏的目的。这些方法在保藏时间长短、...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种退化的遗传学分析
- 食用菌苗种是食用菌产品生产的重要生产资料，菌种退化是食用菌生产中十分突出的问题。食用菌菌种退化至今没有明确定义，其机制也无定论。本文从遗传学角度分析和探讨菌种退化的机制和原因。1 菌种退化的概念与表现菌种...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌保鲜储藏八法
- 1.食盐保鲜将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。 2.焦亚硫酸钠保鲜将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动菇...
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- 食用菌栽培种植 | 鸡腿菇品种的选择
- 目前，鸡腿菇的栽培品种名称有很多，但都是各菌种生产单位的自行编号，如:Cc998、Cc53、CcSH、Cc423等。在栽培的各鸡腿菇品种中，生产性状表现有较大的差异，如：单生型、丛生型，朵型上有大、中、小粒种，色泽上有洁白种和普通种之...
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- 食用菌加工贮藏 | 软包装速冻保鲜平菇
- 平菇质地脆嫩，不便运输和贮存，营养价值高，具有便于贮存、便于运输等特点，且投资很少。 一、原料选择 选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整，菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后，营养成分会自然...
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- 食用菌栽培种植 | 玉米芯培植双孢菇新技术
- 玉米芯培植双孢菇新技术李保龙 秦春祥 雷华 王燕我国北方种植着大量的玉米， 玉米芯在粉碎后可用于双孢菇培植，近年来利用玉米芯培植双孢菇的面积快速增长。玉米芯有机质含量为91.3%，可溶性碳水化合物51.8%，碳氮比为56.70:...
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- 食用菌加工贮藏 | 灵芝菌种的保藏
- 要保持灵芝菌种的新鲜、优质，必须妥善保藏菌种，使灵芝菌株新陈代谢速率减缓，避免菌种衰老死亡，可置菌种在清洁干燥、冷冻、低温、缺氧的环境中保存。现具体介绍以下几种方法：(一)试管斜面低温(冰箱)保藏法 在母种试管外面...
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- 食用菌加工贮藏 | 野生牛肝菌采后处理
- 1.采后处理 ①、选菇。野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。 ②、摊晾。雨天或阴天采摘的菇体含水量高，要在通风干燥处摊晾3～5小时，以降低菇...
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- 食用菌栽培种植 | 大球盖菇菌种的制作
- 大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同，可用组织分离法和孢子分离法获得纯菌种，新区主要靠引进母种或原种。适合大球盖菇母种生产的培养基如下：一、母种培养基1、麦芽糖酵母琼脂培养基（MYA）大豆蛋白胨（豆胨...
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- 食用菌加工贮藏 | 野生牛肝菌的采摘、加工技术
- 牛肝菌又称大脚菇，俗称“结齐菇”，是世界珍贵的食用菌，具有很高的食用价值和药用价值。目前，国内、国际市场上牛肝菌干品的价值逐年上扬，优质牛肝菌干片供不应求。牛肝菌已成为我国出口创汇的重要菌类产品。采摘和加工好野...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌良种选育的方法
- 1、人工选择 （1）品种资源的收集 尽可能收集足够数量的有代表性的野生及栽培菌株。 （2）纯种分离 采到菇（耳）后，应尽快以组织分离、菇（耳）木分离、单孢分离等方式获得纯种。 （3）生理性能测定 对香菇等不同菌株间能产生拮抗反应...
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- 食用菌加工贮藏 | 香菇的存放方法
- 1、干燥贮存。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反潮。2、低温贮存。香菇必须在低温通风处贮存，有条...
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- 食用菌加工贮藏 | 保鲜食用菌可用小包装
- 鲜菇一经采收，须整齐地排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行处理。容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米，其形状如周转箱，底部为实板，四周预设直径为2~3厘米的圆孔，底下四角均有内缩插接角块，以便于码高多层...
