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原料选择 选用大红、全红、可溶性固形物含量高和成熟的新鲜番茄做原料，剔除裂果、腐烂果，以清水洗净。
预热打浆 原料破碎去籽后，迅速加热至80℃以上，然后打浆。通常采用3道打浆机打浆，第一道去除果皮，第二、三道清除种子和粗纤维，使原浆均匀细腻。
浓缩 番茄原浆通常含可溶性固形物4%~7%，必须经浓缩排除大量水分，才能达到制品所需求的28%的浓度。浓缩方法有使用开口浓缩锅的常压法和使用真空浓缩锅的真空法两种，以真空浓缩法的制品质量较好。
调香调味 为了增加风味，在浓缩之前应加入香料和调味品，其比例为100公斤番茄浆用白糖15公斤、食盐2.5公斤、食醋3公斤、丁香0.19公斤、桂皮0.19公斤、胡椒0.15公斤、豆蔻0.05公斤、蒜泥0.3公斤。添加方法是：先把香料用食醋浸煮，再加白糖、食盐溶解后滤出汁液与蒜泥一同混入番茄浆中。
封缸杀菌 浓缩的番茄浆需快速加热至90℃~95℃，趁热封缸（酱温不低于85℃）杀菌、冷却后即为成品。
多年来，我们进行了探索，以期寻找适合我区大棚蔬菜种植的茬口布局，提高种植效益。经过在其林镇大面积摸索和试验，认为大棚番茄、丝瓜、蒜苗茬口布局安排较为合理，一般亩产番茄4000-5000公斤，丝瓜800-2000公斤，蒜苗1800-2000公斤，效益可观，值得推广。 一、番茄选用早熟、抗病、耐低温的宝...
2648 种植技术 蔬菜种植科普
在激烈的市场竞争中，越来越多的农民在种植蜜瓜、西瓜的品种选择上趋向于中、高档品种。可是这类品种价格昂贵，农民为了节省种子开支，每穴只播1粒种籽，保苗率只有70%--80%，甚至更低。即使每穴种2粒以上，受种子发芽率、墒情以及病、虫、鼠害等影响，也很难捉全苗，而且种子支出成倍增加。补种由于生长不一致，...
1694 农作物种植技术 种植常识
西瓜是大部分消费者都爱购买的一种水果，尤其是在盛产西瓜的夏季，西瓜的需求量更是居高不下，目前我国各地种植西瓜的果农朋友不少，其中涉及到的西瓜品种更是数不胜数，那么露地西瓜怎么栽培?有哪些要点呢?1.种植时间西瓜种植的时间要根据其品种特性来判断，比如早熟和晚熟品种的区别。早熟品种的西瓜一般在12月中旬...
2561 农作物种植水肥管理
90%的人都知道目前主流的砧木有：资阳香橙、枳壳、红桔。很多人都知道资阳香橙的优点，却对香橙砧木的缺点了解很少，同时，也不清楚枳壳砧木、红桔砧木的优缺点，所以，今天，笔者特意整理了一篇关于砧木的集合体，里面会详细讲解各个砧木的优缺点，希望能帮助到大家。1、资阳香橙砧木的优缺点1.1优点：香橙砧木的主...
1960 种植教程
石榴桃蛀螟属鳞翅目螟蛾科，是石榴的主要害虫。它主要危害石榴果实，若不及时防治，在通常年份，虫果率达70%，严重时可达90%，素有“十果九蛀”之说，危害极大，给果农造成的经济损失十分惨重。 （一）发生规律 桃蛀螟一年发生数代，南方为5代，以第四代老熟幼虫或蛹越冬。成虫羽化主要在夜间，多集中在20时～次...
1561 农作物种植技术
甜瓜之所以开花不结果，有可能是因为肥力不足、温度过低、栽种过密或是授粉失败。土壤的肥力严重不足过于贫瘠、温度长时间低于15摄氏度、栽种密度过大互相拥堵、授粉不成功不受精，都会导致甜瓜开花不结果。甜瓜为什么开花不结果1、肥力不足甜瓜如果出现了只开花不结果的现象，有可能是因为其所在的土壤的肥力严重不足而...
1593 甜瓜 种植教程 水果
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