生姜是药食两用的经济植物，具有栽培容易、产量高、价格高等优点，各地发展很快。但是生姜在生产上长期采用无性繁殖，容易感染多种病毒病，感染了病毒病的生姜，品质差，叶子皱缩，生长缓慢，一般减产30—50%。对病毒病目前还没有药剂可以防治，我国目前已经分别在马铃著，草莓和大蒜等作物上进行了脱病毒技术的研究，成功地获得了脱病毒苗，在生产上表现出了极明显的增产效益，生姜的脱病毒研究工作至今尚未见报道，但是生产上病害和病毒病危害愈来愈严重，成为生姜创高产，获得高效益的主要障碍。针对这一生产难题，南京中国药科大学遗传育种教研室经过不断努力，应用生物技术中分生组织热处理脱病毒技术，率先在国内成功地获得了生姜优良品种的无病毒苗，经反复病毒鉴定，脱病毒彻底。为了进一步验证脱毒生姜的增产效益，进行了多点生产示范，增产效益十分显著。各地的生产示范鉴定结果表明：脱毒生姜的增产效益十分显著，脱病毒苗在生产上有以下五个优点：
1.去病毒苗生长快，长势旺，茎叶粗壮，根深叶茂，分蘖多。
2.抗病能力强，姜瘟病明显减轻，同时耐高温，抗寒及其它逆境能力强。
3.生姜外观好，色泽鲜黄，均匀整齐，市场销路好，可专供外贸部门出口，
4.生姜质量好，辣味浓。姜油含量高、质量优，富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及桉油精等营养物质。
5.产量高，在生产上去病毒苗比原品种每亩可增产50%以上。一般亩产可达4000kg,亩收入达一万元。
我们选用了我国生姜优良品种—山东“莱芜大姜”和湖北“凤头生姜”进行了脱毒。成功地获得了二个优良品种的脱毒苗。可以提供生产上示范推广，产生高的经济效益和长期的社会经济效益，为了便于广大农民迅速掌握脱病毒生姜的栽培技术，获得高产，下面简要介绍脱病毒生姜的主要栽培技术：
一、对环境条件的要求
1、温度：姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度。在16～18℃以上才能发芽，在20～30℃时姜块发育迅速，最适宜根茎分生，但低于10℃以下，姜块容易腐烂。
2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作玉米等高干作物，进行适当遮荫，避免强烈阳光的照射。可以在种植生姜5天后在厢南边套种一行春玉米。达到粮姜双丰收。
3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
4、土壤营养：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
二、栽培技术
（一）脱病毒原种种姜的培养、繁殖和生产：
1、脱毒生姜试管苗为原原种苗，应该先在苗床中育成原种苗--小种姜（又叫微型种姜，脱毒生姜试管苗500株所繁殖出的微型种姜可以种1亩大田），然后第二年移植到大田中进行生产，同时进一步繁殖出大量一代种姜，供应下一年的生产或出售（因此引进一次脱毒生姜试管苗可以连续用3年基本不退化）。
2、晒种催芽：为了出芽快而整齐，在播种前一星期左右，选择晴天，将种块翻晒数天，使姜皮变干发白，放入垫有稻草的箩筐内，使其头朝内、脚朝外，一层层放好后，再盖草帘或稻草，用绳子扎紧，放于温室或塑料大棚内，保持筐内湿润和20～30℃的温度，经过20余天幼芽长1厘米左右取出。催芽后把种姜切成小块，每块有1～2个芽子，伤口沾上草木灰简单消毒，即可播种。
（二）整地施肥
姜喜欢土层深厚，富含腐殖质的肥土，由于姜的根系少，分布范围小，因此用来栽姜的土地还须实行深翻曝晒，使其风化疏松，以利根系生长发育。姜的产量高，生长期长，故需肥量多，每亩应施放腐熟牛、猪圈肥2000～2500公斤，或浓人畜粪水70～80担作为底肥，有条件还可增加20公斤的复合肥效果更为理想。
（三）播种期：一般4月下旬至5月上旬播种，南方和低热河谷地区以3月上、中旬为宜。经过催芽或用地膜栽培的可适当提早15天--1个月，生长期适当延长将有利于提高生姜的产量。
（四）播种量：种块的大小与产量关系甚大，使用较大的姜块作种不但出苗早，加快发育生长提早成熟，而且产量高，因此每块种姜应以50～100克为宜。每亩可用姜种150～200公斤。
（五）栽培方式：为了避免在生长期间根茎露出土面，降低品质，必须适当进行深播，其栽培方法如下。
（1）高厢栽培法：将土地平整开沟，做成厢宽1.2米，沟宽30厘米的高窄厢，每厢均匀纵开种植沟3条，施入底肥与土壤混合后，按20厘米的株距进行播种栽培，每亩可栽6000-8000株。这种方法在地势平坦，地下水位较高的地带（如稻田），可以增强土壤透气性，提高土温，防止积水烂根。
（2）条垄栽培法：将土地深翻耙平，不做厢，按50厘米的行距开种植沟施放底肥，与土壤混合后，按18-20厘米的株距进行播栽，以后培土做成垄。此法适宜在地下水位低，通风透气性较好的梯地或斜坡地。
在播种时，若是经过催芽的种块，应将芽子朝上放，未经催芽的种块平放斜放均可。播种后覆盖5～6厘米厚的细泥土，使其尽快出苗。
（3）利用阳棚种植生姜，由于阳棚的增温保温效果，姜的播种期比露地提前1个月。有效积温增加，生育期提前。播种后出苗快，出苗齐，这是阳棚姜高产的主要原因。同时利用阳棚薄膜在后期进行覆盖保护，收获期可延长15天，这也是大棚姜增产的重要原因。
（六）田间管理：
1、中耕培土：姜的地下部有向上生长的习性，且喜欢土壤疏松通气，故在生长期间应进行中耕培土。一般中耕2～3次，结合培土进行。通过培土，将原来的栽植平行逐渐变成垄行，使土壤滤水和透气，有利于生长，提高产量品质。
3、追肥：姜在生长期间，应根据植株的长势确定追肥，一般共追2～4次，结合中耕除草进行，到生长中后期植株长大，且地下部开始结姜块，需肥较多，应多施勤施，可在人畜粪水中加进0.5％左右的复合肥。
（七）采收与留种
1、采收：姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法。
（1）采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。一般在8月初即开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。
（2）老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。在霜冻前采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输，作为调味或加工干姜片品质好
（3）种姜的回收，一般掌握在地上植株具有4～5片叶片时，大约在6月中下旬进行。采收时小心将植株根际的土壤拨开，取出种姜后再覆土掩盖根部。若采收过迟伤根重影响植株生长。
2、留种：留种用的姜块，最好另设留种田进行栽培，在生长期间多施钾肥（草木灰等），少施氮肥（如尿素等）。也可在大田生产中选择植株健壮、姜块充实、无病虫害感染、不受损伤的姜块，进行晾晒后，贮藏作种。脱病毒生姜在生产上一般可以连续应用和繁殖留种三年，均能保持脱病毒的增产效益，但是三年后由于已经逐步感染病毒病（每年的感染率20-30%）。就需要重新引进脱病毒试管苗或微型脱病毒种姜，进行繁殖，为大田提供优质脱病毒生姜一代苗种源，才能始终保持高的增产效果。
技术供应单位：中国药科大学中药研究所遗传育种教研室高山林教授
