材料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克
馅：卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺
做法：
1、面粉加开水，拌成柳絮状;
2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团;
3、醒面半小时;
4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油;
5、将另一块贴到刷油面上;
6、擀薄，大概2mm左右;
7、平底锅刷薄油，放下面饼;
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟;
9、将两面饼分开;
10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀;
11、卤好的肉切片，黄瓜切细条;
12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。
小贴士：
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉;
2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。
增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
营养功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
适宜人群:肥胖和血脂较高者不宜多食。
卤肉卷的做法的主要材料是卤肉，我们知道制作卤肉首先要做的就是卤水，只有这样才能更好的做出卤肉出来。那么卤肉卷的做法上面介绍到最主要的就是用卤肉再添加一些必须的一些添加剂，不过对于一些肥胖的人来说还是不要食用的好，因为它的脂肪含量还是很高的。
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