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一、干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：
1.猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；
2.毕冉?猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；
3.毕冉?猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；
4.毕冉?猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮２～３小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透，当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。
总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。
利用菇脚加工饮料，既能变废为宝，又可大大提高蘑菇种植的经济效益。菇脚饮料呈淡红褐色，并有特殊的蘑菇香气及浓郁的蘑菇味，无沉淀，深受消费者喜爱。 1.配方：干菇脚400g、白糖160g、奶粉150g、葡萄糖50g、柠檬酸46g、食用胭脂红0.5g、山梨酸2g、食用香精30滴、净化水10kg。 2....
2627 食用菌 蘑菇种植知识
金针菇黑尾病又叫细菌性褐斑病，是引起金针菇褐腐的细菌性病害，对生产影响很大。病菌一般只浸染子实体表面。子实体被浸染初期，菌盖表面出现小的黄色或苍褐色变色区，以后变成暗褐色的凹陷病斑，菌盖上的病斑呈圆形或椭圆形或不规则形，颜色加深并扩大连成不规则形的大型斑块，致使浅色菇变为黄色，深色菇转为酱色。在潮湿...
1136 菌类 食用菌病害诊断标准
蘑菇在生长发育过程中，常常会出现畸形菇、地蕾菇、红根菇等“怪胎”劣质菇，严重影响蘑菇的产量和品质，到底是啥原因造成蘑菇“怪胎”呢？据专家分析，主要原因如下：一、畸形菇主要是通风不畅、菇室二氧化碳含量超过0.3%时，易出现畸形菇。出菇部位过深，在粗土缝间...
1543 食用菌种植教学 食用菌药品牌
段木的人工接种，就是把培养好的栽培种接到段木上，接种是黑木段木栽培的重要步骤，接种质量好坏，直接影响黑木耳的产量和质量。所以必须引起高度重视。1、木屑菌种接种法：主要有打接种穴、点放菌种和盖树皮帽等三道连续工序。接种时，根据各地条件不同，可用电钻、手摇钻或皮带冲子打接种穴。打穴时要合理密植，一般打四...
2701 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
竹笋为我国的传统鲜菜，倍受人们喜爱。但由于出笋快、集中，采笋期短，产品上市集中，虽有多种加工方法，但在加工过程中难免损失大量营养物质，其笋味与新鲜竹笋比较颇为逊色。所以鲜笋的保鲜贮藏就显得十分重要。现介绍几种保鲜贮存方法。 工具/原料 湿沙废旧木箱或硬纸板箱塑料袋陶坛盐水冷库锅蒸笼步骤/方法 1.沙...
855 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
在种植香菇过程中，会有一些不好的霉菌，菇农应怎样去防治呢，一起往下看看吧。一、防治木霉木霉也叫绿色霉菌，附着在不同的植物残渣，土壤里，空气。 木霉孢子的繁殖，通常通过气流，水里，虫子上，原材料，器具和工作人员的手，衣服和其他介质进入孢子。一旦条件合适，它将发芽繁殖。当生长场所不干净，培养物没有完全的...
220 食用菌种植教学 食用菌药使用方法
一、发病症状： 被害蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，后逐渐增多，并在病菇表面形成一层白色霉。受害严重的蘑菇开始长出就呈畸形，成为一个不定形的白色团块。有些病菇的菌柄极粗，菌盖畸形，最后病菇皱缩、软化，病部常有褐色的粘液流出，具恶臭。 二、防治方法： 1、及时铲除病菇，将病菇及10厘米深处的培...
2215 食用菌种植 菌类病虫害图片
1、原料 鲜蘑菇5公斤、平菇2.5公斤、食盐40克、味精100克、食醋125毫升、白酒100 毫升、白糖400克、麻辣酱300克、辣椒色素35克、高粱色素20克、食用琼脂适量。 2、原料处理 鲜蘑菇、平菇用清水洗净，去除杂质，沥干水分。 3、粉碎研磨 将沸水杀青10分钟的鲜蘑菇与平菇，按4∶2的重量...
2563 蘑菇 食用菌种植指南
外形蓬松的黑木耳、银耳等多种食用菌干品，在贮藏、运输、销售等环节中，极易破损且体积较大。经过加工压制成块后，不仅可有效减少损失，而且加上精美包装后直接进入超市，提高了商品的附加值。下面介绍一下干食用菌压缩块的加工工艺流程：原料一挑选一灭菌一回潮一计量一压缩成型一固形干燥一包装一入库。选料收购优质原料...
2106 食用菌种植 食用菌种植指南
香菇新鲜度、菇盖褐变、贮藏时间与温度密切相关，贮藏保鲜温度低于香菇生长温度（0℃、4℃）较在生长温度（10℃、26℃以上）范围内耐贮藏，保鲜效果好，证明贮藏保鲜温度低于香菇生长温度是延缓香菇品质下降，延长贮藏期，调节香菇淡旺季供应，促进香菇增值行之有效的方法之一。 0℃、4℃贮藏的香菇在菇盖表面无菌...
1997 菌类 食用菌种植知识
赤松茸是近年来兴起的食用菌新品种，是一种能“吃”秸秆的经济作物。味道鲜美、营养丰富，深受消费者青睐。眼下，云南临沧市临翔区博尚镇曼莱村的赤松茸采摘园里热闹非凡，随着园内的赤松茸陆续进入采摘期，吸引了不少市区及周边游客前来采摘。“采摘园充分利用了村里的闲置资源，让闲置资源产生出更大价值。”相关负责人表...
2627 食用菌种植教学 食用菌种植项目
一、“食用菌菌种退化”的原因1、培养环境食用菌的生长环境包括：温度、湿度、光照、氧气，其中能够引起“食用菌菌种退化”的环境因素主要是温度，这是因为温度对生物代谢的影响最大，当处于极度不适的温度环境中，菌种的遗传特性发生改变，丧失了应该具有的优良生产性状...
1368 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
金针菇栽培过程中，根霉是一种常见的杂菌，常见的根霉为黑根霉(Rhizopus nigricans)。培养料上侵染根霉后，形成网状菌丝体，并产生黑色点状分生孢子，与金针菇竞争养料，造成减产。根霉的发生条件：自然条件下，生长在土壤、动物粪便和各种有机物上。孢子通过空气传播。 防治方法：第一、培养料要求...
1499 菌类病虫害图片 食用菌
在栽培草菇的过程中，经常能够注意到成片的小草菇出现萎蔫死亡现象。那么，究竟是什么原因致使的呢，通常主要有以下几种：一、通风条件不好。草菇是一种高温好氧性真菌，很多菇农想让棚内的温度提升，通常会去延长覆盖的时间，导致大棚里面的二氧化碳积累太多造成小草菇由缺氧而死。但是通风量过大，水分极易的散失，也对草...
742 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇
近来，食用菌行业流行应用NICOLER动态技术实施空气消毒。本文针对食用菌行业应用NICOLER动态技术时存在的问题，结合食用菌行业特点，详细的阐述NICOLER动态消毒技术的优缺点，并对动态空气消毒设备的有关应用问题进行了探讨。 食用菌的接种操作需要无菌环境，所以接种室必须经过空气消毒，使之达到适...
387 食用菌种植教程 蘑菇种植教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
