三七是五加科人参属多年生直立草本植物，云南白药的重要成分，主产地在云南及广西深山中，功效可用“止血、散瘀、定痛”六个字来概括，历来均是作为伤科金疮要药，很少作为补品食用，没有生熟之分，只有服用办法的差别，下面我们就来看一看生三七和熟三七的差别吧！
生三七的食用功效
【加工措施】干燥后的三七主根直接加工成的粉。
【药用功效】止血化瘀、降血压、降血脂。
【临床主治】用于跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血等血症、冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病。
【生吃办法】温开水送服即可，用作日常保健，每次2-5克，一日两次。
熟三七的食用功效
【加工办法】将三七与菜油一起放入锅中，温火加热至三七变黄，即可捞起，火不要猛，加热时间也不要长，避免三七烧焦。
【药用功效】补血、养血。
【临床主治】用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度委靡、失血、贫血等症，对手术后的患者和女性痛经等妇科病有不错的成效。
【熟吃措施】①可用鸡肉炖或肉汤、冲牛奶粉、热开水汤几分钟变熟即可冲服，每次3-5克。②红糖、当归熬汤，待当归熟后放入酒酿，打入两个鸡蛋，待鸡蛋熟后放入熟三七粉后起锅即食。
三七的功效与作用
【性味】味甘、微苦，性温。
【归经】归肝、胃经。
【功效】散瘀止血、消肿定痛，用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛等症。
1、《本草纲目》：止血散血定痛，金刃箭伤、跌扑杖疮、血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血衄血、下血血痢、崩中经水不止、产后恶血不下、血运血痛、赤目痈肿、虎咬蛇伤诸病。
2、《本草求真》：专入肝胃，兼入心大肠，又名山漆，时珍曰，或云能合金疮，如漆粘物也。
3、《本草从新》：散血定痛，治吐血衄血、血痢血崩、目赤痈肿。
