培养好丰产的树体结构，就打好了优质丰产的基础，但为获得连年稳定均衡的产量，还必须在良好的树体结构基础上，培养好丰产的群体结构。
丰产苹果树的群体结构，是指在单位面积上，组成果园群体的一些基本因素，如营养面积利用率、树冠交接率、单位面积上的总枝量、总叶量、叶面积系数和花枝率等，都能保持适当的比例，并长期得以保持。据烟台调查，丰产群体结构指标：覆盖率75％左右，不超过80％，株间树冠不交接或虽然略有交接，但不超过20厘米；枝量150万～225万/公顷；叶面积系数3．5～4．0；树冠体积1200～1500立方米。树体结构指标：低干矮冠，冠形扁圆，树高一般不超过4．0米，冠形指数0．5～0．8；主枝少，侧枝适量，角度开张；主枝5～6个，侧枝12～16个；第1层主枝的角度60～70度；叶幕成层，通风透光；叶幕2～3层，叶幕间距60～80厘米；枝量适中，枝质健壮。单株平均枝量：冠径4．0米的，不超过3500条，冠径5．0米的，不超过5000条，冠径6．0米的，不超过8000条。在总枝量中，短枝和叶丛枝占总枝量的80％～90％，中、长枝10％～20％，一二类短枝占总枝量的 70％～ 80％；短枝平均叶面积达到或大于 100平方厘米。
苹果树丰产群体结构的主要指标：
（1）营养面积利用率高，树冠交接幅度适当据调查，丰产苹果园的营养面积利用率，平地一般不低于75％，不超过 80％；宽幅梯田可达 90％，窄幅梯田还可适当大些。营养面积利用率的高低，与果实产量是成正比的。但超过一定限度之后，由于相邻两株间相互遮荫，对果实质量、产量，又易产生不良影响。据对山东、河北等苹果产区调查，在以中冠型为主的苹果园中，营养面积利用率以 75％左右为宜。适宜的营养面积利用率，往往是和树体的整齐度相联系的。在一个果园中，树相越整齐，营养面积利用率也越高，质量、产量也有保证。营养面积利用率，通常是和栽植密度、枝叶总量、树相以及立地条件和管理水平密切相关的。适宜的营养面积利用率，是优质、丰产的外观标志，也是优质丰产的基础。因此，在整形修剪过程中，对幼龄果园，要尽快提高其营养面积利用率；对进入盛果期以后的大树，则应通过修剪，维持其最适宜的营养面积利用率。而进入盛果期以后的苹果园，树冠往往容易交接，但只要不超过 20％，相互之间的影响是不大的。据调查，营养面积利用率和树冠交接率之间是相关的。当营养面积利用率接近 80％时，树冠便开始交接，此时的产量最高，也最稳定；当营养面积利用率高于 100％时，树冠交接率便大于 20％，这样便易造成枝叶密集，群体光照不良，导致减产和果实质量下降，特别是对红色品种的影响更为显著。
（2）枝量充足，分布均匀从生产实践中看到，在长势稳定的丰产苹果园中，每生产1000千克苹果，需要2万个左右的枝量，才能保证所需营养。每公顷苹果园的适宜枝量，约为150万～225万条。平地和宽幅梯田上，枝量宜适当少些；山地窄幅梯田果园的枝量，可适当多些，但也不宜过多。枝量超过300万条/公顷以后，会因枝叶量过多，树冠郁闭，通风透光不良，枝、叶质量下降，无效短枝增多，营养积累不足，内膛枝组衰亡，导致质量、产量下降，影响经济效益。
丰产群体结构，除要求充足的枝量外，还应保持健壮、稳定的长势，其指标是：外围新梢年生长量达30～40厘米，枝条粗壮、充实；短枝率维持在总枝量的80％～ 90％，其中一、二类短枝达 70％以 上，短枝的平均叶面积达到或大于 100平方厘米；花芽健壮、饱满，这是维持成龄果园长期优质、丰产的基础。对这类果园进行修剪时，应适当加重对骨干延长枝的短截，并剪截在饱满芽处；清理外围枝头，不能多头延伸；修剪量要稳定；冬剪的枝芽量，控制在 30％左右；注意调节结果枝和营养枝的比例，使其保持在1：3左右；维持骨干枝的适宜开张角度。对开张角度过大的骨干枝，可利用背上斜生枝当头的办法，抬高其角度，对梢角返上开张度小的骨干枝，可采用坠、拉等办法予以开张。
（3）总叶量多，叶面积适宜叶面积的大小，在一定的范围之内，和产量的高低呈正相关，但这并不是说，叶面积越大产量就越高。据调查，每公顷果园的总叶量超过2550万片时，便会相互遮荫而影响光照，降低光合效能，减少营养积累。那么，每公顷果园的总叶量以多少为适宜呢？调查结果表明，以保持1950万～2550万片为宜。但果园立地条件不同，总叶量的多少可以有所区别，坡地和山地窄幅梯田果园的每公顷总叶量，可以达到3000万片，平地果园不宜超过2550万片。适宜的叶面积系数，宜保持在3．5～4．0。
从生产实践中看到，每个苹果必须拥有一定的叶面积，才能达到各品种应有的单果重量。据调查，每个苹果平均拥有500～800平方厘米叶面积时，一般品种均可达到应有的单果重量：国光140～160克；金冠160～200克；新红星150～200克；红富士200～300克。
树龄不同，品种不同，立地条件不同，叶果比和枝果比也不一样。一般情况下，叶果比以30～40：1，大型果50～70：1，枝果比以3～5：1为宜。
（4）花量充足，坐果适量在栽植密度适宜，枝量适中的前提下，花枝保持在30％以上，花朵坐果率保持在 20％以上，每公顷结果枝留量45万～75万个，适宜的留果量：国光45万～60万个/公顷，金冠37．5万～45．0万个/公顷，元帅系45．0万～52．5万个/公顷，红富士30．0万～37．5万个/公顷。根据辽宁省果树研究所及日本对红富士苹果疏果的研究，红富士的枝果比，均认为以5：1最为适宜。在日本的不同地方还针对不同树龄，提出了相应的留果标准和产量目标。长野县对3～5年生M26中间砧富士的留果标准：每株留果10～60个，株产3～20千克，产量 4050～25050千克／公顷； 6～10年生树的留果标准是：每株留果70～140个，株产22～45千克，产量27000～55050千克/公顷；10年生以上树的留果标准是：每株留果125～140个，株产40～45千克，产量49950～55050千克/公顷。
维持合理的树体和群体结构，首先要维持树冠有一定的大小，既要注意避免因长势减弱而加重修剪，造成树冠缩小，覆盖率降低，结果体积减少的弊端，又要防止骨干枝无限延长，增加树体交接，果园覆盖率过大，从而出现通风透光不良的后果。为克服上述不良现象，应注意对骨干枝的缩放修剪，使果园覆盖率长期稳定在75％左右，保持骨干枝适宜的开张角度，和枝组的健壮长势，保持60～80厘米的叶幕间距，使冠内通风透光良好，上下和内外的枝组长势均衡，成花结果良好。通过稳定修剪量和结果量，稳定总枝量、枝类组成和枝质。
通过细致修剪，维持和复壮枝组的生长结果能力，是山东省威海苹果产区的修剪经验之一。在果园土壤有机质含量不高，肥力又偏低的情况下，通过细致修剪，可以维持和复壮枝组的生长结果能力，保证连年优质、丰产和高效益。
细致修剪，主要是对枝组的修剪，并不是加重修剪量，而是通过疏弱留强，减少无效枝，调整花量，和抬高枝组角度，维持全树的健壮长势，稳定结果枝组的结果能力。
具体修剪时，对中型结果枝组，一般采用留壮枝疏弱枝，抬高枝组带头枝角度，对枝组后部分枝进行较重短截，疏去过多花芽，严格控制结果枝与预备枝的比例等办法；对小型结果枝组，除采用中型结果枝组的修剪办法外，还可采用疏弱芽、留壮芽和部分枝组不留花芽，使枝组间轮流结果的办法；对大型结果枝组上的中、小型结果枝组，可分别采用上述处理中、小型结果枝组的办法（附）。
附：苹果树田间结构标准
（DB／3700； B31011-90）
1．群体结构
1．1覆盖率：果园投影覆盖率须达70％～80％。
1．2透光度：树冠投影下的花荫照光面积比值为10％～25％。
1．3树冠总体积：每公顷18000～22500立方米。
1．4总枝量：每公顷150万～187．5万条，冬剪留枝量105～120万条。
1．5单位空间枝量：平均1立方米树冠体积内，顶芽枝75～90条。
1．6单位树冠投影面积枝量：每平方米投影面积内，顶芽枝160～210条。
1．7叶面积系数：适宜叶面积系数3左右，不低于2．5，不超过3．5。
1．8花枝率：以顶花芽计，有花芽枝占总枝量的 30％左右。
1．9单位面积总果量：大型果品种每公顷18万～30万个，小型果品种每公顷24万～42万个。
2 树体结构
2．1树体：干高40～60厘米。树高4．0米左右，不超过4．5米。冠高3．5米左右，不超过4．0米。树冠半圆形或扁圆形，冠形指数0．5～0．8。
2．2主枝
2．2．1主干疏层形5～6个，第1层3个，基角60～70度；第2层1～2个，基角60度；第3层1个，基角50～55度。
2．2．2开心自然形3～4个，基角40～45度。
2．3侧枝：全树16～20个。第1层主枝的第1、2侧枝为背斜侧，开张角度80～90度。其他侧枝均为平侧。
2．4层间距：主干疏层形第1至第2层的层间距为90～120厘米；第2至第3层的层间距，为 60～80厘米。
2．5控制枝：插空选留。其上枝组数量占全树枝组总数的 20％～40％。
2．6单株枝量：冠径4米的，枝量2500～2700个；冠径5米的，枝量4000～4500个：冠径6米的，枝量5000～7000个；冠径7米的，枝量7500～8000个。
2．7枝类比：粗壮的一类中、短枝占总枝量的40％。
2．8叶幕：全树叶幕分2～3层。主干疏层形的第1层叶幕，由1层主枝上第1、2侧枝的枝叶组成；第2层叶幕，由1层主枝的外围枝叶和第3、4侧枝上的枝叶构成；第3层叶幕由1层以上主、侧枝上的枝叶构成。
2．9叶幕厚度：以主枝中部为准，厚度60～80厘米。
2．10叶幕间距：以主枝中部为准，间距为60～80厘米。
