紫甘蓝耐寒性好、结球紧实、色泽艳丽、适应性强、产量高、品质好，栽培效益较高，适合露地和呵护地种植，每亩产量一般为2500——3000千克。现将其春露地种植技术要点介绍如下：
一、培育壮苗
1.品系选择。可选择从荷兰引进的适宜春露地种植的早熟品系“早红”，叶色为紫红色，叶球为卵圆形，单球质量0.75——1千克。从订植到收获约65——70天。
2.适时播种。春露地种植可在1月中旬至2月上中旬呵护地育苗，干籽播种，养分钵育苗。播种前将营养物质土充分浇水，播种后盖土1.5厘米厚。然后盖膜，促壮苗早发。
3.苗期管理。一般苗龄70——90天，播种至2片真叶发生20——30天。出苗期白天温度坚持在25摄氏度左右，夜间温度以15摄氏度为宜。小苗出齐后，把温度降到白天20摄氏度、夜间10摄氏度。小苗从3片真叶长到6——8片真叶需45——60天。订植前进行低温锻炼，白天坚持在15摄氏度左右，夜间7摄氏度——8摄氏度，逐渐接近露地的温度。壮苗标准是：有6——8片真叶，节间短，叶子厚，色泽深，茎粗壮，根群发达。
二、整地施肥
紫甘蓝喜肥，基肥一般亩施优质圈肥5000千克、磷酸二铵15kg、钾肥15千克，与土壤耕耙匀称后整地做畦。一般做成1——1.2米的平畦。
三、订植
露地种植不宜提早，以免植株未熟抽薹。一般在春天清明节过后，气温稳定在6摄氏度以上时订植。采取“水稳苗”，水量不易过大，以促进缓苗。订植密度行株距为50厘米×50厘米，每亩定值2500——2600株，栽植深度以叶子留在上面，心叶不埋入土为标准。如采取改良式地膜覆盖种植，可促使早熟和高产。
四、田间管理
紫甘蓝需肥量大，在小苗期、连做期和包心期共追肥4——5次。其中连作期和包心期需肥量最大，应重施。缓苗后浇1次缓苗水，在缓苗后10——15天，每亩随水施入尿素15——20千克。连做中期进行第二次追肥，亩施尿素15——20kg、磷酸二铵20千克、钾肥10kg。从定值到连做后期30——40天，心叶开始内合表明已到结球期，此期是紫甘蓝成长最快、成长量最大的期间，也是需要肥水量最大的期间。所以结球期要结合浇水追肥2——3次，每次亩施磷酸二铵10——15千克，后期少量追施化肥，尤其收获前不要肥水过大，以免裂球。
