青花菜也叫绿花菜、西兰花，是近年来从国外引进的一种名优蔬菜，它以肥嫩短缩的花茎和花蕾群作为食用个别，养分价值比白花菜高1倍，质地脆嫩，风味清香。
【选用良种 适期播种】
青花菜成长适宜温度在16-22摄氏度之间，养分成长时期适温区域广（5-35摄氏度均可成长），开花现蕾期一般要求日均温度在25摄氏度以下，如果花蕾发育期遇高温（30摄氏度以上），会酿成抽薹过快，产量低，花球品质差。因此，选用抗病耐热品类和科学安排播种时间，是夏播种植成败的关键。
【培育壮苗 适龄移栽】
夏天种植青花菜，处于高温多雨季节，培育壮苗是关键。能够选用营养物质袋或养份土团育苗对策。营养物质袋（或土团）按大田每667m2需3300-3500个计算，其配方为肥沃疏松的水稻土600-700千克，谷壳灰30-40公斤，腐熟发酵后的猪牛栏粪80-100公斤，进口复合肥（最好选用N:P:K=21:6:13的含硫酸钾的复合肥）0.5-1.0公斤，钙镁磷3公斤，石灰粉2公斤，并用15%恶霉灵450倍液（或用五氯硝基苯）进行土壤消毒，搅拌匀称后用塑料膜覆盖密封堆积10天左右。播种前用8cm×10cm的育苗袋装入营养物质土（或打印成营养物质土团），然后每1土袋（或土团）播1粒种子，用过筛火烧土杂肥盖种，并搭好棚室，用遮阳率65%的遮阳网覆盖。苗期要增加肥水管理，苗龄25-30天（4叶1心-5叶1心）进行移栽。
【选地深耕 施足底肥】
按照青花菜的成长特点及其对环境条件的要求，栽培地要选择海拔800m以上、土层深厚、有机质含量较高、排灌条件良好、保水保肥力强、沙粘适中的水稻土栽培，切忌选用前作栽培甘蓝类的田地。南方山区土壤多数酸性较强，在订植前1个月左右，每hm2要施入石灰粉1500-2000公斤，并结合深翻晒白，深耕厚度在30-35cm之间。底肥在移栽前10-15天进行全层施用，每hm2用发酵后的猪牛栏粪15000-25000千克，草木灰2000-3000公斤；或用含硫酸钾进口三元复合肥500-600公斤，钙镁磷200-300千克。青花菜对微量元素硼需求量较大，因此，无论用化肥或有机肥作底肥，每hm2都要施入硼砂30千克，以满意其成长发育的需要。
【高畦种植 合理密植】
青花菜是一种喜温光而怕炎热、喜湿润而怕浸渍的作物。为了提升光能应用率，加强土壤通透性，改善田间小气候，要强调高畦种植，合理密植。特别是南方山区年下雨量达1800-2000mm，采用深沟高畦种植更有特殊意义。一般畦带沟宽1.1-1.2m，畦高25-30cm，四周排水沟及田中腰沟要求深50-60cm，做到沟沟相通，易灌易排。高盛、巴绿、珠绿等均属于青花菜早熟品系，有利于密植，一般株距50-60cm，行距35-40cm，每667m2栽培2800-3200株。用养分袋育苗的移栽时.要注意地撕去营养物质袋，采用浅穴移栽对策，穴深5-8cm，种得太深，则茎基部通气性差，易诱发立枯病。
【增加田间管理】
1.合理追肥青花菜一般要进行4次追肥。移栽成活后施发棵肥，可用10%-15%的稀人粪尿浇施；第2、3次分别在移栽后15-18天、25-28天进行，每hm2用尿素75-90公斤，氯化钾60千克；第4次在移栽后37-40天进行，此时已进入连作期，即将现蕾，是需要大水大肥期间，要准时重施现蕾肥，促使花蕾迅速成长，每hm2可用含硫酸钾复合肥300-350公斤，在离茎基部15-20cm处开穴深施（已封行不便用浇施），施后准时扒土覆盖，并灌水湿润土壤，使肥料溶解吸取。为了促使植株健壮成长，提升花球成品率，可选用双效微肥、喷施宝、植物动力2003等叶面肥，在苗期、成长旺盛期、现蕾期各喷施1次
2.科学灌水青花菜移栽后要浇水护苗，有条件的要覆盖遮阳物提升成活率。成活后恰当控水，有利根系深扎。成长中后期用水量大，而且夏天水分蒸发快，遇干旱时每天傍晚都要浇水，或3天左右灌1次跑马水，坚持土壤湿润，畦面要用稻草或杂草覆盖，减少水分蒸发。同时，7-9月份台风暴雨频繁，要准时地进行清沟排水，达到雨停畦沟不积水的要求。
3.中耕盖土青花菜在封行前要进行中耕盖土1-2次，封行后不再进行中耕，但有杂草要用手拔除。台风暴雨过后要准时进行松土，避免土壤板结，加强土壤通透性，促使根系成长。松土要以浅锄为主，小心不能锄伤根系。
【准时防治和治疗病虫害】
1.猝倒病和立枯病为苗期重要病害，猝倒病可选用58%甲霜灵锰锌500倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾防治和治疗。立枯病可选用20%甲基立枯磷乳油1200倍液或15%恶霉灵水剂450倍液，或70%敌克松1000倍液，初见病苗时喷雾防治和治疗。
2.细菌性软腐病、黑腐病、黑斑病此3种病害属于细菌性病害，也是反季节种植的重要病害，要准时进行防治和治疗。花蕾开始分化为染病期，在发病初期用75%农用链霉素1000倍液，或用70%可杀得800倍液喷雾防治和治疗，发病严重时用以上药物交替利用，每隔5-7天喷1次，间断用药2-3次，可使病害得到有用抑制。
3.虫害防治和治疗重要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等，可选用生物农药Bt500-800倍液（虫口密度大时，可加入少量除虫菊酯类农药，但不能与杀菌剂混用）、或用40%乐斯本1000倍液、2.5%功夫菊酯乳油2000倍液、21%灭杀毙3000倍液等药物喷雾防治和治疗。
【适期采收】
青花菜花球长至12-15cm，各小花蕾尚未松开，整个花球坚持紧实完好，呈鲜绿色时为采收适时。反季节青花菜采收时期气温较高，采收适时短，而出口产品质量要求严格，要分批分期准时采收，要求在上午9点前或下午4点后采收，每株带叶4-5片砍下，并准时送往收购点进行加工冷藏。采收后大田每667m2再追施1500-2000公斤人粪尿，促使基部腋芽长出侧花薹（俗称二次花），可间断采收2-3次供应市场。
