雪莲果是菊科多年生草本植物，原产自南美洲的安第斯山脉，为当地印第安人的一种传统根茎食品，安第斯山脉的居民栽种此类植物做为根茎类蔬菜食用，块根含有充沛的水份与果寡糖，尝起来即甜又脆，也能够当做水果食用，下面我们就一起来看一看雪莲果能不能生吃吧！
雪莲果能够生吃吗？
雪莲果能够生吃。雪莲果既能够洗净削皮生吃，也能够炖鸡或排骨煲汤，最简单的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能加强甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。
雪莲果的食用禁忌
1、雪莲果性大寒，肠胃不佳者慎食，大量食用后会发生胃寒、便汤等症状。
2、胃寒的人吃冷雪莲果有胀感，但能够用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的征象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。
3、雪莲果在极少数过敏者中吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加速但血压降低、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克，出现率大概为一百万分之一。
雪莲果怎么吃最好？
1、菊花瘦肉雪莲果
【材料】雪莲果、猪瘦肉、干菊花。
【做法】①将雪莲果洗净去皮，削切成一片片雪莲果片。②把猪瘦肉切成肉片，放酒、盐腌制一会。③干菊花开水泡开。④锅里水开后，把肉片、雪莲果片菊花汤水一起倒入。⑤煮炖开后，加盐即可。
【功效】清肝解毒去火、润肠通便等功效，有用的防治和治疗面痘、暗疮，也是养颜美容的天然保健品。
2、雪莲果炖草鱼
【材料】草鱼鱼骨4-5块、姜、红萝卜、雪莲果、盐、料酒、蜜枣1-2个。
【做法】①鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会快速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。②鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。③雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
3、雪莲果猪展汤
【材料】雪莲果、猪展、雪耳。
【做法】①雪莲果洗净，去皮切块。②雪耳用清水泡发，去蒂，撕成块状。③无花果洗净，猪展洗净，切块，汆水捞起。④将8碗水倒入瓦煲烧开，放入全部材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下少许盐调味饮用。
【功效】调理肠胃、降脂减肥。
4、荸荠雪莲果银耳汤
【材料】荸荠、雪莲果、银耳、红枣、枸杞、山楂。
【做法】①银耳泡发，雪莲果、荸荠都去皮切块，丢水里。②红枣洗净丢水里。我刚好有山楂，就顺手也洗了几片丢进去。③开火，煮。枸杞洗净，最后再放，营养物质会保存比较好。④煮到银耳熟、红枣绵软，放冰糖，煮到冰糖化开就好了。
【功效】润肠通便、促使肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、避免腹泻，改善肠胃功能。
