花椰菜是不建议生吃的。花菜在种植过程中需要施肥，甚至喷农药，所以花菜表面会有一些有害物质的残留。如果直接生吃，残留的有害物质就容易对身体造成不利的影响，所以建议将花菜烹制成熟后再去食用，这样对人体健康也有很好的帮助。
花椰菜的种植条件
1、温度
在零度以下容易受冻，所以冬季露地栽培越冬难度很大。而且在25度以上就很难结出花球了，所生长对温度要求很严格。不耐寒也不耐热。茎叶生长、结球时候最好在20到25度之间。但是花球形成时候还是要度过平低温春化阶段。不然结球不好。大概8度左右能发芽良好。
2、土壤
对于土壤要求不严格，最好是肥沃的沙壤土，深层次一些土壤，因为根系生长能力比较强，板结土壤，根系生长不良。酸碱性在5.5左右最好。能耐一些盐分积累有点多的土壤，但是最好不要在盐碱地种植。在盐含量0.5%范围内的土壤还能生长，是很难得的适应能力。
3、水分
水分要求严格，必须要干干湿湿，不能积水，不能被洪涝，不能被水冲。但是也不耐旱，干旱不行，土壤必须保持一定水分，不能太干燥了。不能板结，水分不容易渗透。需要保持团粒结构，良好的土层渗水结构。最好保持65%的水分。
4、光照
对于光照要求不严格，但是也不是就不需要光照，或者接受过长光照。只是一般可以生长地区的阳光就可以种植了。其实需要充足光照，使花球紧密，颜色更好，叶子浓绿，光合作用良好。但是光照不足，花球很小，颜色暗淡。
