一、寒潮防灾减灾措施
1.做好保温增温
黄色、橙色、红色寒潮预警发布后，做好保温增温工作，在棚内气温低于5℃时，停止向料面喷水或菌棒注水，尽量保持料面干爽。
2.冻害防灾减灾措施
在蓝色和黄色冻害预警信号发布后，采用应对寒潮措施，并对可采收或即将采收的食用菌进行抢收。
橙色和红色冻害预警信号发布后，除采用蓝色、黄色预警的措施外，要加固菇棚，防止冻雨造成菇棚到塌，并安排人员做好除冰工作。
二、灾后处置措施
1.排除积雪，清沟排水。
（1）露地栽培的食用菌（代料黑木耳、半地下室栽培香菇、稻板田栽培蘑菇），要排除冰雪融化后的田间积水，尽量减少菌棒（菌床）雪水浸泡时间，防止菌棒内菌丝缺氧，活力下降，菌棒出现软化烂棒。
（2）设施栽培或工厂化栽培的，应及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，防止菇棚（房）倒塌。在菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。
2.做好栽培场所通风工作。
保持空气新鲜，降低湿度，减少病害。如发生病害，及时隔离管理或无害化处理。
3.加强菇棚（房）保温管理。
可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热；在大棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒；减少进出菇房的次数。
4.及时清理菇床，清除死菇。
待气温稳定回升，菌丝恢复生长后，恢复日常管理。
