冬天贮藏菜花一般有三种办法:一是塑料袋贮藏法。先用细钉分别在塑料袋上下部扎两对小孔,然后把菜花装袋,大菜花1袋装1个,中、小菜花1袋可装2—5个,随即把袋口扎紧,置于干燥干净的空屋内排好垛,坚持室内温度在零℃左右,天冷时应覆盖,如袋内有水珠产生时可每周开袋放风1次。
二是低温沟藏法。在背阴处,挖70—90厘米、深1米左右的沟,沟底铺一层干沙,然后把带6—7厘米根茎、保留顶端3片叶子的菜花放入沟内,应堤防摆放的菜花第一层花球向上,第二层花球向下,头对头排入沟内,排完后花球离地面35厘米左右,还应堤防检查、倒菜。前期不覆盖或用草席搭盖,小雪后可盖薄膜,坚持沟内温度在零℃左右,前期要防雨,后期应准时扫雪。
三是假植贮藏法。将要贮存菜花的植牵连根刨起,摘去下部老黄叶,带土栽到阳畦内。栽植的密度以叶子嵌错但不密挤不折叠为宜。栽后浇水,覆盖薄膜,天冷夜间可覆盖草苫,白天温度坚持在20℃左右为宜,夜间温度不要低于10℃,并小心应坚持适宜的湿度,白天应揭开草苫,通风降温。堤防防止薄膜压贴叶子,此法适用未成熟菜花的贮存。