香草：有时也为称药草，是会散发出独特香味的植物，通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中许多也具备药用价值。尽管一般所谓的香草重要是指取自绿色植物的叶的部份，但包括花、果实、种子、树皮、根等，植物的各个位置都有可能入药。香草是世界各国传统医学的主要成分，供给大一些可用于治疗疾病的药材。但由于人口增长与都市扩张，供植物成长的自然环境遭到破损，加上化学制药兴起，香草植物的运用在当代已逐渐式微。
香草原产于地中海沿岸，后传入美国、加拿大，10年前进人日本、后传入台湾。我国近两年开始小规模试种欧洲香草新品系，在十多个省市体现良好，并取得了良好的社解散经济效益。欧洲香草在欧洲园艺产业中据有很关键的地位，除可炼制香精油外，在园林绿化和居室美化方面均大有可为。目前许多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园，他们收集培育出各种各样的香草植于园中，让它们一年四季散发着清淡浓郁的香气，令人心旷神怡。经科学证明，这些香气能够杀菌、消毒、驱虫和调节中枢神经，对人体健康非常有益。欧洲香草室内外均可栽培，多数品类为原产地中海地区的一年生或多年生草本植物，其茎叶是香气的重要来源，能持续不时地散发出其特有的香味，使人神清气爽，所以有“天然香水瓶”之称。其它，它的食用价值和药用价值也不可忽略，其多功能性也符合当今花卉业的扩展趋势。
香草植物的芳香性尽管获得大家的认可，但多数香草植物的花开得并不明艳，可观赏性不高。因此，单把香草植物用于盆栽中很难表现出它的观赏价值，若和个别花色明艳、花型美观的观赏性花卉组合在一起种植，将在色、香、形三方面都得到不错的成效。常见可作组合盆栽的香草植物有：
1、薰衣草
多年生草本，全株有香气，花紫色，穗状花序，风靡欧美的香草品系，花色淡雅，芳香宜人。全株有芳香油腺，花和叶干燥后，可制成香枕，有镇定作用，可治疗失眠症及高血压。花中的汁液可促使皮肤更新，让皮肤更过细宜人。干花是不错的优茶品，也可置于衣物中。
2、神香草
唇形科神香草属多年生草本植物，北方需呵护越冬，高50-70cm，花浅玫瑰色、蓝色，穗状花序，早春播种，花期6-9月，叶、茎、花具淡淡清香，叶能促使油脂消化，可加强辣味口感，并具有抗菌成效，药用可制成收敛剂、神经镇定剂、祛痰剂、发汗剂等多种内服药剂，花穗与茶可制成花草茶，有镇静祛痰的作用，可减轻伤风、支气管炎症状。
3、百里香
又名麝香草，唇形科百里香属多年生草本植物。株高40cm，茎接近地表伸展，斑白色，开花时香气扑鼻，尤为蜜蜂所喜爱，百里香整株都具有芳香味，很适合作食用调料，药用有祛风、温中散寒，健脾消食，和胃止呕，止咳化痰的功效。百里香花朵繁多，花期长，色泽温和，春秋均可播种。
4、七里香
一年生草本，枝叶丰满，全株长成半圆球型，直径约50cm，摸其叶子，立感浓浓的辛、甜香味，用于食用，驱蚊蝇和香化环境。
5、荆芥
多年生，高50cm,味道香甜，对猫有吸引力．用于宠物制品。盆栽或用于吊盆，也可植入花坛。有浓郁的柠檬味，可净化空气，对人有镇定作用。茎叶嫩尖是新型的保健蔬菜，叶子晾干可代茶。
最近几年，国内从事香草植物开发的企业越来越多，在我国的新疆、浙江、北京、上海、贵州、大连等地产业扩展已经具有一定基础，这些地区已经有香草植物的规模化栽培，还涌现出一批专门从事香草产业开发的企业，陆续建起了香草植物园。种种迹象表明，把香草植物引入组合盆栽的前景是光亮的，必将成为我国花卉业扩大的新亮点。
