梅花，又名梅，别名：春梅、干枝梅、酸梅、乌梅。 蔷薇科李属的落叶乔木，杏属小乔木，稀灌木；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛；叶子卵形或椭圆形。梅花已有三千多年的种植历史，原产我国南方，后来引种到韩国与日本，具有主要的观赏价值及药用价值。很多类型不但露地种植供观赏，还能够栽为盆花。梅花通常在冬春天节开放，与兰、竹、菊并称为“四君子”；还与松、竹并称为“岁寒三友”；中华文化有谓“春兰，夏荷，秋菊，冬梅”。梅以它的高洁、坚毅、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
梅花养殖措施有多种，现将常用的这几种对策介绍如下。
播种
采用果核直接播种。务必堤防从果大、核小的优异母株上采集充分成熟的果实，一般以秋天播种为好，详细时间能够在9月下旬进行。浇足水分，用细土或砂子覆盖。翌年春天待小苗长到10厘米至15厘米时，便可从苗床进行移植。如果春天播种养殖，那么应该在种子洗净晾干后用湿砂层积沙藏，早春取出条播。用种子养殖的梅树能耐旱。成长势旺，适宜于山坡栽培。但此类办法育出的梅树遗传性不稳定，变种大。
嫁接
砧木除用梅的实生苗外，也可用毛桃、山桃、李、杏作砧木，以梅砧为最好。能够进行搭接或劈接，所谓搭接，即将接穗的下端和砧木的上端，都以锋利的刀斜削成马耳形，然后尽一边对齐绿皮层，相合扎紧；所谓劈接，即将接穗下端削成楔形，把砧木劈开，插入楔形接穗，堤防尽一边对齐绿皮层，扎紧。搭接和劈接都用枝接法，通常在早春树液流动前进行。在梅树成长期内，也可在作为砧木的梅、杏苗上芽接，即在砧木的茎基部，用芽接刀划深达木质部的“T”字形，轻轻挑开皮层，把需要养殖的梅花品系枝条上的芽眼，略带木质部都削成盾形芽片，快速插入砧木上“T”形皮层内扎紧，待15至20天后，接穗芽眼已和砧木愈合，即可松绑。不管枝接或芽接，成活后都应在苗圃地培育1 至2年，然后用于栽植。
为迅速获得大树梅花，可用野生大梅苗或桃树（干粗4厘米至6厘米），移植成活后重剪，次年在新抽生的枝上换接需要的优异梅花品系。以桃为砧，嫁接易活，目前在生产上普遍使用。常用的有埋根法，桃嫁接梅花，成长快，开花早，但三年后容易产生“大小脚”征象，可先用桃砧嫁接梅花，嫁接成长一年后，所有刨起，定值时，使嫁接位置低于地平面，入土4至7厘米，用利刃在梅花嫁接位置纵割几道口子，深达木质部，并用25ppm的ABT生根粉2号溶液液拌和泥团包裹伤口处。再盖土15厘米至25厘米，堤防保商。成长1年后，梅树就可发根，这样，梅花树长大后就可产生二层根，上面一层是梅树根，下面一层是桃砧根，上盆或地栽绿化时上层根发挥作用，下层根可除去，这样，梅花就可坚持正常成长。
扦插
扦插养殖梅花操作简便，技术也不复杂，用吲哚乙酸500ppm或萘乙酸1000ppm水剂快浸处理插条，成活率有所提升，对难以生根品系也能促使生根。梅花的扦插以11月份为好，因此时落叶，枝条贮存有丰富的养料，容易生根成活。选一年生10厘米至12厘米长的粗壮枝条作插穗，扦插时将大一些枝条埋入土中，土面仅留两三厘米，并留一芽在外。要求扦插地土质疏松，排水良好。扦插后浇一次透水，加盖塑料薄膜，这样能坚持小范围的温度和湿度，提升扦插成活率，翌年成活后，逐渐给以通风使之适应环境，最后揭去薄膜。第三年春便可定株移栽。
压条
压条养殖宜在2至3月进行，选择1至2年生枝条，在压入土壤的枝条下方割伤2至3刀，堤防不要割得太深，如伤木质部会影响生根，秋天生根后就可割离成为新植株。高压法常常用作养殖大苗，来年早春即可开花。可于梅雨季节在母株上选恰当枝条刻伤，用塑料膜包疏松的混在一起土（如草炭土加水藓），两头扎紧，坚持湿度。约一个月后检查，已生根者可在压条之下截一切口，深及枝条中部，一星期后再所有切离培养。
