1、菠菜从北到南在11月中下旬，泥土夜冻，收成上去的菠菜能很快结冻，处于休眠情况，消耗最低，为收成适时。收成过早，气温偏高，即使不埋在土里，菜捆内的菠菜呼吸兴旺，热量又不克不及散出，轻则叶子捂黄蜕变，重则糜烂；若是收成过晚，也会因泥土封冻难以采收。
冷冻园地的选择与准备选择日光照晒不到，透风优秀的阴冷处。冷藏菠菜多摆设在风障眼前。在收成前把风障眼前的空中整平，作13米宽的平畦备用。收成时用平锨或铲把菠菜带半寸多长的主根铲下，抖净土壤，理齐后码放在空中，待天冷时打捆，捆成直径为30-40厘米的年夜捆，并将菜捆放在风障后平好的畦里预贮。预贮时代菜根朝上，菜叶贴地，以保持叶片不掉水。捆与捆之间脱离，码成两行。预贮期一样平常为4-5天。
预贮的菠菜在气温有显着下降的现象时，把菜捆埋好：即把菜捆倒转过去，让菜根朝下，叶朝上，仍放在原处，并保持捆与捆之间有10多厘米的间隙。随即由畦外挖土把菜捆埋起来，先往菜捆间的空闲填土，再把全畦菜捆围起来，排成约25厚的土帮，最初在菜捆顶部薄薄的盖上一层土，约5厘米厚。
2、喷鼻菜收成时代与要领：准备储藏的喷鼻菜可于10月下旬至11月上旬收成，带根刨下，抖净土壤，一束一束的放在地里，迎候储藏。储藏喷鼻菜的场合和菠菜一样，利用风障背面向阳处。如许冷冻快，温度稳固，储藏期较长，能寄存到翌年初春3月中上旬。若是只存到春节，也可以当场储藏，可节约较多搬利用工。储藏场合如确定在风障向阳畦，应在收成前1-2天，在向阳畦处挖一个浅土池子，宽13米，从畦面向下挖10多厘米深，把挖出的全放在池子四周，拍成30厘米厚，15厘米高的土帮。过剩的土放在池子外边，留作盖土用。挖好的地盘深25-30厘米，整平池底，迎候储藏。若是当场储藏，可在收成时每4排畦先腾出一排空畦来，空畦上挖土池子，由于没有风障遮凉，泥土温度不稳固，轻易受热，以是土池子能够挖的窄些，宽0.8-1米。
收成当世界午若是气温曾经显着下降，把收下的喷鼻菜一束一束的码放在土池子里，从池子的一头开端码，宽池子码三排，窄池子码两排，用后一束喷鼻菜的叶部压住前一束喷鼻菜的根部，使喷鼻菜斜放在池子里，叶部高，根部低，构成倾斜状。
