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1、选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理6--8h(小时)，然后用清水漂洗干净。
2、烫漂及硬化。将处理后的草菇投入沸水中烫漂2--3min(分钟)，以杀灭酶的活性，烫漂后立即捞出，放入冷水中冷却，冷却后捞出，放入0．5％--1％的氯化钙溶液中浸渍10--12h(小时)，硬化后用清水漂洗3--4次，以除去残液。然后捞出沥干水分，投入85℃热水中保持5min(分钟)，再移入清水中漂洗3--4次。
3、冷浸糖液。将漂洗干净的草菇放入40％的糖液中冷浸12h(小时)。
4、浓缩。冷却后再增加白糖，使糖液浓度达60％，然后将草菇和糖液倒入不锈钢锅中，大火煮沸，然后改用文火熬煮，煮到糖液温度达108--110℃，糖液浓度在75％左右即起锅(用糖度计测定)。
5、烘烤及上糖衣。烘房温度不能超过60℃。烘制4h(小时)左右，同时要经常翻动菇品，直至草菇以手拿捏时不粘手为止。随即用白糖粉上糖衣(将白砂糖置于60--70℃下边烘干并研磨成粉)。用量为草菇重的10％，搅拌均匀后筛去多余的糖粉，然后按预定规格包装。
棉壳菌种具有成本低、发菌快、制作方便及播种以后发菌中心多、封面快、不易感染杂菌的优点。目前生产上越来越广泛地应用棉籽壳菌种。配方一：棉籽壳100千克，过磷酸钙1千克，尿素2千克，石膏1千克，石灰3千克。制作方法如下： ①堆料：把无霉变的棉籽壳在太阳下晒1-2天后，加水预湿1天，然后加入2%尿素，堆成...
1974 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
平菇锈斑病是平菇子实体生长阶段容易发生的一种细菌性病害，又名褐斑病、黄菇病。病菌能产生毒素，使受害菇体生出病斑。发病初期，病斑只有针尖大小，色泽也浅，一般不影响商品价值。随着病情加重，病斑增大，色泽不断加深，常以椭圆形或梭形出现，或相互连接形成不规则的大型斑块，在斑块周围伴有锈黄色变色区域。菇床严重...
2632 蘑菇 食用菌病害诊断标准
一、选择一背风朝阳的平地面（北方地区冬季可置于院内或室内），在地面上铺一层塑料薄膜，其作用是隔气、隔水、防止冷凝水浸湿地面而倒垛。 二、在铺地薄膜上面根据菌垛大小摆上几行二层砖，每块砖要间隔摆放，留出空隙，用于串汽。三、在砖行上面摆放木杠或窄木板，要注意平整。四、在木杠或窄木板上面，可以铺一层透汽性...
1112 菌类病虫害防治 食用菌种植技术
在北方反季香菇栽培过程中，菇农可能会发现菌棒上长了长长的黑毛，特别是808袋料栽培的地栽立棒香菇，随着气温的升高，这种现象就会越明显，由于这种霉菌并不常见，所以一些菇农朋友们也无法找到应对的药物，那么这些类似胡须的黑毛到底是什么呢？其实，这种黑毛其实叫做“黑曲霉”，颜色也有黑褐色的，形状特性为细长，...
595 食用菌种植 食用菌病害诊断标准
1、腌制：按100公斤洗净的鲜菇加10公斤盐的比例，一层菇一层盐逐层平铺腌入桶内，上面撒盐1—2公斤，防腐，盖竹荜后压石，24小时后捞出沥去盐汁，再按100公斤菇加8公斤盐的比例复腌，24小时后即为半成品；2、醋渍：将半成品浸泡净水中12小时，捞出沥去水汁，约8小时，装入缸中，灌进半成品...
832 菌类 食用菌种植知识
放线菌是一类丝状的单细胞原核生物。其可在食用菌制种及菌袋栽培过程中发生危害。主要症状该菌侵染基质后，不会造成大批污染，只在个别基质上出现白色或近白色的粉状斑点，常被误认为是石膏的粉斑。发生的白色菌丝，也很容易与食用菌的菌丝相混淆。其区别是污染部位有时会出现溶菌现象；有的会形成干燥发亮的膜状组织；有的...
2587 食用菌种植教学 菌类病虫害防治
猴头菇长到商品规格采收后，要及时将子实体放于通风良好的竹帘上晒干，或用线绳串起来，挂在通风向阳处晾干;如遇阴雨天气，收获量又大时，应在火炕上用文火烘干。但应注意保持菌刺完整，以免降低商品质量。待充分干燥后，即可装入塑料袋密封保存。也可用盐水浸渍保存，方法是：将鲜猴头剪去有苦味的菌蒂，用清水洗净，拣除...
442 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
双孢菇是世界上栽培最广泛的食用菌之一，也是我国栽培面积最广、出口量最大的食用菌产品，长期食用双孢菇可以预防疾病，并有减肥的功效，销售前景非常可观，双孢菇的适宜生长温度在15左右，适合我国大部分地区种植生产。双孢菇按季节栽培，出菇后有三季管理：春菇、秋菇、冬菇，秋菇是三季产量的高峰期，也是管理的关键时...
2586 食用菌药使用禁忌 食用菌
食用菌的菌种是用孢子或子实体组织、菌丝组织体萌发而成用来当做播种材料的纯菌丝，通常则是指进过人工培养的纯菌丝体（摘自常明昌主编《食用菌栽培学》）。食用菌菌种的最初则是来源于对新鲜蘑菇子实体的分离，所以在食用菌的人工制种中，组织分离法成为食用菌制种的基本方法，组织分离法的理论依据是细胞的全能性，即任何...
2727 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
(1)优良菌种的特征 ①从外表看，袋内菌丝全部呈棉絮白色，粗壮密集，分布均匀，没有杂色菌丝，前端整齐，呈扇形发展。 ②菌丝分解过的棉籽壳培养料变成黄褐色，木屑培养料变成白色至淡黄色，吃料到底，有朽木香味。 ③菌种有平菇的特殊芳香味，用手按培养基时有弹性;掰菌种时不易碎。刚刚形成少量桑葚状的小菌蕾，菌...
2887 食用菌 食用菌种植科普
通过走访示范户和菇农，归纳总结了一下几条经验。 一、菌丝不萌发，不吃料。发生原因：料变质，孳生大量杂菌；培养料含水量过高或过低；菌种老化，生活力弱；环境温度过高或过低，加石灰过量，pH值偏高。 解决办法：使用新鲜无霉变的原料；使用适龄菌种（菌龄30-35天）；掌握适宜含水量，手紧握料指缝间有水珠不...
2915 菌类 食用菌药使用方法
1.喷药杀螨。用50％的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液配合新高脂膜一起高效喷雾杀螨。2.菜籽饼诱杀。在菇螨为害的料面上铺若干块湿布，把刚炒香的菜籽饼撒在湿布上，待螨虫聚集到湿布的菜籽饼粉上时，将湿布取下置开水中片刻即可杀死螨虫。3.糖醋药液诱杀。取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖，混匀后...
1249 食用菌药品牌 食用菌种植技术
→装罐→热水排气→密封→杀菌→冷却→保温检验→贴标→装箱→成品二、操作要点 （一）预煮荠菜经整理、清洗后放入沸水中煮4～6分钟，预煮水中加入0.2%的亚硫酸钠护色。（二）浸水泡发香菇去蒂后放入30～40℃的水中...
2974 蘑菇 食用菌种植指南
组织分离是最常用的分离方法。该方法较孢子分离相对简单，获得的菌种性状相对稳定，分离后代的基因型和亲本基因型一致，可以在一定的世代范围内传承亲本的优良性状，因此组织分离是目前应用最广泛的分离手段，也是一些菌种定向选育的筛选方法，但是并非组织分离法适用于所有材料。经验表明，一些种类的组织分离物，绝大多数...
508 食用菌种植教学 食用菌种植知识
贵州望华生物科技发展有限责任公司总投资5000万元，采取“公司+合作社+农户”的运作模式，打造出集培训、生产、研发、销售为一体的食用菌产业链，通过对村民开展产业跟踪服务培训，理论加实践的培训方式，不仅让村民快速适应工作需求增加务工收入，而且还学到了专业的食用菌种植技术。为确保该公司秀珍菇种植安全、可...
710 食用菌文化 食用菌指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
