1、品系选择
按照区别季节品系的习性与消费习惯，采用区别品系。
冬天、早春采用抗寒能力强的红苋菜、花红苋菜品系。
另外季节采用抗病虫害性强的花红苋菜与全绿苋菜。
一般在2月下旬至3月下旬宜选用早熟较耐寒的尖叶红米苋和尖叶花红苋等品系。
4月上旬至5月下旬宜选红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品系。
6月上旬至8月上旬夏秋种植宜选用较耐热的白米苋、柳叶苋、红苋等品系。
2、浸种催芽
苋菜种子，在凉水中浸种24小时，浸种过程中需搓洗几遍，以利吸水。
在冬天、早春将浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15——20摄氏度条件下催芽，当有30%——50%的种子露白时，即可播种。
另外季节采用直接播种的方式种植。
3、整地播种
整地：整地宜选择杂草少的地块，苋菜对土壤要求不严格，但以土壤疏松，肥沃，保肥、保水性能好，每亩施入腐熟有机肥5000公斤，25%复合肥50公斤，精耕细作，作成畦宽1——1.2m，沟宽0.3m，沟深0.15——0.2m的高畦。
施肥：苋菜的种子较小，播种掺些细沙或细土能够使播种匀称。每亩用种量0.25——0.5公斤。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅耧或不耧（雨水多的潮湿季节），条播者春天可稍深、夏天宜浅，浅盖土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。
冬天、早春加盖薄层稻草保湿，再盖上一层地膜保温，棚室遮挡严实、升温。夏天加盖防晒网。
4、田间管理
温度管理：冬天、早春出苗后揭开地膜和覆盖物，浇水后在棚室内再建小型拱棚，以利保温，在外界气温较低时，于傍晚在小棚上加盖一层草帘保温。夏天出苗后，准时加盖防晒网，采取早盖晚揭。
肥水管理：冬天、早春要经常坚持土壤湿润，浇水要小水勤浇，尽量选择在晴天上午浇水，并在齐苗后浇施一次0.2%尿素水溶液，早先7——10天追施一次，促使成长。
夏天恰当加大浇水量，一般在早晨、傍晚浇水。除了施足底肥外，还要进行多次追肥，一般在幼芽有2片真叶时追第1次肥，过10——12天追第2次肥，早先每采收1次追肥1次。肥料种类以氮肥为主，每次每亩可施有稀薄的人粪尿液1500——2000公斤，加入尿素5——10千克。
锄草：准时进行人工锄草。播后7——10天出苗，出苗前后应小心防治和治疗杂草，条播者可进行行间中耕锄草。
5、采收
苋菜是一次播种，多次采收的叶菜。春播苋菜在播种40——45天，株高10——12cm，具有5——6片真叶时开始采收。第一次采收结合剪苗，拔出过密，成长较大的苗；第二次采收用镰刀进行割收，保留基部5cm左右。待侧枝长到12——15cm时，进行第三次采收。
春播苋菜亩产为1200——1500千克。夏、秋播种的苋菜，一般在播后30天开始采收，生产上只采收1——2次，亩产量在1000公斤左右。
