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1、低温贮藏法
(1)常温保鲜
采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。
(2)简易包装后低温保藏
新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
2、化学保鲜法
采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
(1)焦亚硫酸钠喷洒保鲜：用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。
(2)氯化纳（即食盐）、氯化钙液保鲜：0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。
材料：白米一杯,和风酱油 15~20g,米霖15g,砂糖 2g,盐 1g,柳松菇几根,香菇2朵，切条,红萝卜丝一些做法：1、内锅洗米1杯，沥乾，让内锅中没有多余水分（如果时间充分，可以将米先泡30分钟再沥干）2、倒入酱油或和风酱油、米霖、砂糖、盐3、内锅加水或昆布高汤至刻度1的地方4、加入柳松菇及其...
2165 菌类食谱 食用菌图片
香菇速冻贮藏香菇生产近年来在我国南北各地得到了蓬勃发展，自福建袋栽香菇普及之后，浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后，捞出沥干，迅速置于-50～-60℃的超低温冰库中速冻，然后放...
339 食用菌种植 蘑菇种植教程
（1）加工菇的选择：适时采收、分收、清理无杂质、无霉烂、无病虫危害的菇。要求菌盖完整，直径3-5厘米，切除菇脚基部。平菇应把成丛的子实体分开。（2）水煮（杀青）：在清水中，加入5％-10％精盐，置于钢精锅或不锈钢锅中煮沸，然后倒入鲜菇，煮沸5-7分钟，捞出沥干水分。（3）盐渍：煮后的菇体，按100斤...
1315 食用菌种植技术 食用菌种植指南
食用菌菌丝繁殖快、易变异，菌种保藏难度较大。现介绍几种效果很好且简单易行的菌种保藏法： １．液体石蜡保藏法：选用化学液体石蜡，高压灭菌后放入４０℃的恒温箱中数小时或干燥器中数日，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入菌种试管。注入量应高出斜面尖端１厘米左右，塞上棉塞，用蜡封好，直立保藏在低温处，可保藏...
1032 木耳 食用菌种植指南
杜绝虫源危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室外...
968 菌类 食用菌种栽培技术
一、香菇螨类的危害及防治方法：螨类俗称菌虱，分粉螨和蒲螨两种。蒲螨体小，肉眼不易看到，它们多在培养料表面上集中成团；粉螨体较大，白色发亮，不成团，量多时呈粉状。发生螨类害虫的香菇菌块，菌丝被咬食，严重时可将菌丝吃光。菌种中发生螨虫，可用棉塞蘸50%的敌敌畏塞上熏杀。发菌期间出现螨虫，可用0.5%的敌...
2550 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
小菌核病，又称白绢病，罗氏菌核病，主要危害草菇、双孢蘑菇和平菇。1、症状：该病发生在播种后的菌丝体生长阶段和子实体形成阶段。发生初期，在料堆或菇床覆土表面的菌丝常呈一圈一圈的环形，菌丝白色、棉絮状、稀疏、有光泽，比草菇菌丝粗壮。后期白色菌丝消失，在覆土表面出现许多白色小颗粒状菌核，大小如小米粒，以后...
1879 菌类病虫害防治 食用菌种植技术
大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干的方法加工，宜选用烘干机械或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干，其工艺为：(一)分级装筛。用于干制的大球盖菇的菇体应在采收前两天停止喷水。用竹片刮除菇体鳞片和菇脚的泥沙。根据需要保留菌柄或用不锈钢剪刀剪去全部或部分菌柄，清洗后在通风处沥干水，或置太阳下晾晒2—4...
1231 食用菌 蘑菇种植教程
目前滑菇菌棒接种方式有二种：一种是用接种箱法，另一种是开放式接种法。接种箱法具有接种成品率高、效果稳定，受限制少，缺点是速度较慢，每人每小时接种量为30～40袋，开放式接种法具有接种速度快，工作效率高，每人每小时接种数在60～90袋，比接种箱接种提高1～3倍，缺点是技术要求较高，否则效果不够稳定，其...
2381 木耳 蘑菇种植教程
采收人工栽培的黑木耳，一年种，三年收，当年初收，次年盛收。第三年罢收。每年接种一批段木，便可连续生产。（一）采收的成熟度。耳色转浅．由黑变褐，耳片边缘舒展软垂下来，肉质肥厚，耳根收缩，腹面已产生白色孢子粉，此时应立即采收。（二）采收季节。分春、伏、秋三个阶段：从清明到小暑前来收的叫春耳。这段时间的木...
820 食用菌种植 食用菌种植指南
金针菇基腐病又叫根腐病，该病多发生在生料栽培的金针菇上，但近年来在熟料栽培及瓶栽中发生也较普遍，危害较严重。症状： 发病初期，菌柄基部发生水渍状小斑，随着病情的发展，逐渐扩大，并且颜色逐渐加深，后变成黑褐色腐烂状。子实体发育阶段，菌柄基部变黑褐色至黑色腐烂，基部腐烂后，子实体倒伏。幼菇发病，不会倒伏...
2653 菌类 菌类病虫害图片
利用一定浓度的化学药液浸泡鲜菇，如食盐、比久(B9,N-二甲胺基琥珀酰胺)、焦亚硫酸钠或某种激动素等药品，按照不同品种调配成不同浓度的溶液,浸泡或漂洗菇体,可以防止变色、变质或开伞老化,从而增强其耐贮能力。其原理是改变了菇体内部溶液浓度或pH值，从而达到降低其生命活动的作用。由于该法简便，因此是生产...
2719 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术
把新鲜蘑菇预煮冷却后放入高浓度的食盐溶液中，食盐产生的高渗透压使菇组织中含有的水分和可溶性物质从细胞中渗出，盐水渗入，菇体含盐量逐渐与食盐溶液平衡，同时也使菇体内外的微生物因高盐浓度处于生理干燥状态而停止生长发育，起到防腐作用。蘑菇盐渍加工分为一次盐渍法和二次盐渍法。盐渍用食盐溶液浓度为20-22玻...
290 蘑菇 食用菌种植方法
不同的栽培季节应使用不同温型的品种，若品种温型与栽培季节不符，将严重影响平菇的产量和质量，甚至导致绝收。在选购菌种时，不但应选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种，还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求，以作为栽培管理时的参考。平菇的菌种质量是影响其产量的关键。优...
1675 食用菌 食用菌种植指南
六月的临潭县夏意正浓，万物生机勃勃。在甘肃省甘南州临潭县石门乡梁家坡村的一处菌棚里，处处洋溢着产业旺景。眼下，正值收获期，在羊肚菌种植基地的大棚内，工人们正抢抓时节采摘、装筐。走进食用菌种植基地的大棚内，一股清香菌味儿扑鼻而来。营养袋平铺在菌田中，土地上的羊肚菌顶着褐色的“帽子”相偎而立，预示着今年...
2097 食用菌种植技术 菌类文化| 留言与评论（共有 0 条评论） |
