果园
一、施肥。在秋季施足基肥，以有机肥为主。可以迅速恢复树势，提高冬季土温，保护根部不受冻害，并有利于早春及时供给树体营养。柑桔采果前后一周左右，一般在入冬前进行，株施有机杂肥50公斤、人畜粪50公斤，并辅以适量复合肥。桃树坐果率较高，对土壤养分要求也较高，结果初期亩施优质农家肥2000~3000公斤，混施复合肥20~30公斤；盛果期亩施优质农家肥4000~5000公斤，混施复合肥40~50公斤。成年梨树每亩还需要施用优质农家肥2000~3000公斤，沿树冠滴水线两边开深沟分层施入。
二、清园消毒。柑桔园及时将病虫危害枝果及枯枝、落叶清除，集中烧毁，以减少越冬病虫基数，并喷施一次波美0.8～1.0度的石硫合剂，杀灭越冬害虫。落叶果树剪掉病虫危害较重的枝叶，铲除杂草及附近寄主植物，清除落叶、残果、地衣、苔藓、枯桩等及时烧毁；成年园刮除主干及主枝木栓化带黑色龟裂的树皮并涂白（注意刮皮达现黄为止）。用石灰浆或黄泥涂封树干裂缝，消灭越冬病虫及摧毁越冬场所。落叶后全面清园和翻土，减少越冬病虫。喷施一次波美5度石硫合剂，消灭越冬病虫。
三、整形修剪。落叶果树要合理布局主枝和结果枝组，对于方位不适当的枝条及时拉枝，使主枝等分布合理，角度开张。柑桔等常绿果树不在冬季修剪，待早春气温回升后再进行。
四、预防冻害。行间覆草保墒，保持和提高地温；封冻前7～10天灌水，以水蓄温，降低温差。最好在中午进行，傍晚渗透为宜；霜冻前培土，以草皮土或土杂肥土为好。培土应壅至根颈上部，一般为15厘米左右。低温过后及时扒开，以防烂根及病虫为害；大雪过后，及时清理树枝上的积雪。低温来时，用稻草把主干主枝严密包扎，可有效地防止寒流侵袭；以锯末、杂草拌土，点燃后熏烟，让烟雾笼罩全园。有条件的地区，在桔园四周设置防风林，降低风速，以达防寒效果。
茶园
一、施肥。秋末冬初施足基肥，一般幼龄茶园亩施饼肥或商品有机肥100~150公斤，成龄茶园250公斤左右或农家肥2000公斤左右，茶树行间开沟深施。对梯级茶园肥料施在梯级内侧。深耕施肥有利于入春后茶树生长旺盛，提高来年春茶产量。
二、清园消毒。茶树越冬病虫主要有茶尺蠖、茶毛虫及蚧类等，可用0.7%石灰半量式波尔多液或0.3~0.5波美度的石硫合剂进行封园。喷药时要将茶树上下、内外都喷到。
三、整形修剪。茶树秋末冬初修剪是夺取春茶优质高产的重要技术环节，注意因地因树制宜，生长旺盛的茶树一般进行轻修剪，剪去蓬面突出部分，达到树冠面平整。有较多细弱技、鸡爪枝的茶园，进行深修剪，将超出树冠面10~15厘米的枝条剪除。北部茶区为了防止冻害，提前在春茶结束后的5月中下旬修剪为宜，冬季不进行修剪。
四、预防冻害。在茶园行间多施牛栏粪等厩肥、农家肥等暖性肥料提高土温。施肥后在茶树基部培8～10厘米厚土层。最后利用柴草、稻草、厩肥等铺盖茶树行间及根部，以利于提高土壤温度，保持土壤湿度。在寒潮来临前，还可用稻草、杂草等进行蓬面覆盖，开春后及时揭去覆盖物，达到早发芽、发壮芽。
桑园
一、施肥。桑树进入休眠期后，在当年的12月底至翌年1月施冬肥，为第二年桑树生长打下基础。冬肥应选择有机质含量丰富，肥效持久的堆肥、厩肥、沤肥、塘泥等农家土杂肥，不能用速效性肥料。
二、清园消毒。桑树落叶后，清除田间枯枝落叶及杂草，并集中烧毁，以杀灭在落叶枯枝中越冬的虫、蛹及卵块。
三、整形修剪。一般桑树进入休眠期后，进行水平剪梢。剪去条长的1/4~1/3，可有效杀灭枝条上部病原菌和虫卵。整去桑树基部的下垂枝、病虫害枝、半枯枝、桩、死拳，并带出田外集中烧毁。填堵树干缝隙，杀灭在树干内越冬的害虫。对叶小枝密等不成形状的桑树，可采取除留好的主干和健壮的1~2级枝干外，其余全部除去，施足肥料，及时进行良桑嫁接，养成优良树型。
四、预防冻害。当气温降到0℃以下，应注意霜害。霜害发生在早春和晚秋，以早春晚霜受害较重。为减轻霜害应施用有机肥和钾肥，霜冻前灌水，可在桑园堆放潮温杂草和稻草，点燃熏烟，增高地温，减缓地面热量散失。当桑树遭受到霜冻害后应及时剪去霜冻部分，增施速效性肥料促使恢复生长。
中药材
一、施肥。秋冬季施足基肥，以有机肥为主，增施磷、钾肥。亩施腐熟厩肥2500公斤，复合肥或磷肥30~50公斤。在行间开沟深施，利于来年药材生长，提高产量。
二、清园消毒。及时将病虫为害的植株、落叶清除，集中烧毁深埋，减少越冬病虫基数，并在病虫危害区撒石灰消毒，全园喷施3度石硫合剂进行封园，消灭越冬病虫。
三、整形修剪。秋冬落叶后，清除木本花果类药用植物的病虫枝、纤弱枝，修剪枝条，培育丰产树形，使其树冠矮小，分枝角度开张，骨干枝少，结果枝多，内密外稀，生长枝和结果枝合理分布。修剪量较大的，如截干（平茬）、缩剪都在冬季进行。
四、预防冻害。在中药材生长后期，霜降前一个半月内适当增施磷、钾肥，促其充分木质化，提高植株的抗寒性；霜降前一天灌水，提高药园地面温度，防霜冻，如土壤太干，在土壤结冻前灌一次冬水，防冻害；寒潮来临前，对于珍贵或植株矮小的药用植物，用稻草、麦杆或其他草类将其覆盖，覆盖厚度5厘米左右。对寒冻敏感的木本药用植物，进行包扎，并结合根际培土，以防冻害。
