不熟的柿子有涩味的原因是什么
柿子是很多人喜欢吃的水果，吃起来口感酸甜，而且有很好的营养价值，但是如果柿子还没熟透的话，吃起来就会有一股涩味，那么不熟的柿子有涩味的原因是什么?
不熟的柿子有涩味的原因是什么
生柿子之所以吃起来有涩味，鞣酸(又叫单宁)是幕后凶手。
生柿子里含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢，使其产生兴奋，从而萌生“涩”的感觉。
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