波浪式栽培模式，是对床式栽培而言的，即在铺料播种时，将床面的培养料铺成起伏不平的波浪状。其最大优点：一是增加床面出菇面积，与床面平整的模式相比，出菇面积增加了30%以上；二是有效改善床面和料内的小气候环境，在通气供氧、排除料内有害气体、调控料温等方面均优于平面栽培法；三是在不增加任何投资的前提下，单位面积产量可提高20%以上，经济效益明显提高。
实施方法：生产前期的配料、发酵、栽培场地的整理、消毒和栽培后期的各项管理与常规栽培方法相同。不同点在于：一是畦面宽度设计为1.2米，以利于提高普通农用薄膜的利用率；二是采用分层播种，即2层料2层种，加快发菌速度；三是铺料播种时，在畦面按等距离纵向铺成30厘米宽的3条料，料厚10厘米，中间留出2条15厘米宽的中隙少铺料。料面稍整后，播上用种量1/3的菌种，然后再铺一层15厘米厚的料，留出的中隙处仍然少铺料，随即将料面整理成龟背形，使其形成波峰和波谷，波峰高22厘米左右，波谷料厚10厘米左右，最后将剩余的2/3的菌种均匀地播满料面，用木板轻轻拍平，盖上薄膜、草帘，保温保湿，进行发菌管理。经过15～20天，菌丝长入料内1/2或2/3时，及时覆盖经人工改良后的覆土。覆土时，波峰、波谷的覆土厚度均应达到5厘米。试验证明，鸡腿菇覆土厚度在5厘米左右时，长出的菇个体肥大，柄粗短，开伞迟，产量高，质量好。
作者单位：山东省食用茵工作站
