青贮是利用微生物的生长，来保存优质人工牧草的一项技术，可以最大限度地保存牧草中的营养物质。青贮方法有青贮池、青贮窖、袋装及草捆青贮。常用的是青贮窖(水泥地)和袋装青贮。
窖式青贮：青贮窖呈圆形或长方形，窖的四壁及底部用水泥抹面，光滑、平整，底部应留排水孔。
袋装青贮：一般袋子用0.2毫米厚的无毒塑料薄膜做成。有中型袋和小型袋。中型袋一般为长方形，长4米、宽2米、高1.5米。小型袋一般为圆柱形，高1米，直径1.1米，可随意搬动。袋装青贮时将牧草等青贮原料晾晒，含水率控制在60%-80%铡成2—6厘米，(黑麦草等4~6厘米，玉米秆2~3厘米)。装袋时要逐层挤压紧实，装满后封严，密闭，不通气，但要注意不要装得太满，以免将口袋扎破。
青贮时应注意下列事项：(1)适时刈割：禾本科牧草以抽穗期、豆科牧草以孕蕾期为宜。(2)清洗窖、袋：青贮前用硫磺或福尔马林熏蒸消毒并晾干水分。(3)切短原料：青贮原料应切短，便于压实排除空气，有利于乳酸菌摄取糖分。(4)快速装填：应选晴天进行，装填要快，装填时采用逐层装填，每层装15—20厘米，立刻踩实，四角与靠边尤其应注意紧实。(5)镇压封顶：青贮料装填后，先用塑料布初封一道，再用干草或湿土压紧封顶，务必防止透气漏水。
青贮料在经过40—50天的青贮后，就可以开窖(袋)使用。青贮质量好的饲料呈黄绿色，具有较浓的酸香味或酒糟味；中等品质的呈黄褐色，稍有酒味和香味；品质低劣的呈黑色或褐色。品质中等的青贮料勉强可用，但不能用于妊娠牲畜。
