在春、秋两季采用多头高接换种新技术，对原种植的劣质低产及实生枇杷树进行嫁接换种，2年左右可恢复树势，重新挂果投产。其技术如下：
1、嫁接良种的选择。根据市场对优质大粒枇杷的需求，可选择5月上中旬成熟的龙泉1号和5月中旬成熟的大五星、解放钟等果大味甜、优质丰产的良种枇杷。
2、嫁接时间。枇杷高接换种的嫁接时间，以春季2-4月和秋季9-11月的晴天嫁接为宜。
3、嫁接方法。充分利用原有枇杷树的树冠骨架，采取切接或腹接的方法，对其进行多头高接换种。
⑴良种接穗的采集。选择结果三年以上且优质丰产的母树，剪取其树冠外围或中上部且木质化的春梢作嫁接用的接穗。先将其放入清水中用洗衣刷将接穗上的绒毛洗净，晾干水份后即可削芽嫁接。最好是现采现用，也可用鲜石花（地衣）或湿润河沙贮藏备用。
⑵嫁接芽的数量确定。一般3-5年生树，每株嫁接5-8个芽；5-10年生树嫁接10-20个芽；10年以上的大树可嫁接20-30个芽。并将接芽均匀地嫁接在树冠内直径约2-3厘米粗的主（侧）枝上。
⑶削芽嫁接。春季一般可采用接穗切接法。即先将树冠内选定的各大主枝及中心枝剪（锯）去头，形成砧桩。在其横断面皮层处，用嫁接刀纵切一刀，刚达木质部为宜，并挑起皮层去掉1/2。再选择芽眼饱满的接穗，在芽的下段以45°角削断，翻转接穗平削一刀，削口长3厘米左右，刚削出形成层为宜，剪下此段接穗立即放入砧桩嫁接开口内，并对准其一边的形成层，用一根宽约3厘米的薄膜条自下而上逐圈捆紧接芽，使其与砧木贴紧，有利伤面愈合。同时用薄膜袋将砧桩切口和接芽套住，以免失水干枯，影响成活。秋季高接换种，主要采取接穗腹接法嫁接，此法与春季切接法不同点是：被嫁接的主（侧）枝砧木不去头。同时，必须将嫁接的接芽全部封严，待次年开春成活后才能破膜露芽。
4、嫁接后的管理。高接换种后，能否及早恢复树冠，挂果投产，关键在于嫁接后的管理。
⑴破膜下桩。头年秋季采用腹接的，开春后检查成活，未成活的立即补接。在已成活芽上方的20厘米处下桩并刺破薄膜露芽，让其萌发抽梢（春季露芽切接的勿须破膜）。
⑵施肥促梢。在接芽春梢、夏梢和秋梢抽发前，各施一次促梢肥，每株用腐熟人畜禽水肥30-40公斤，加尿素0.2-0.3公斤拌施。并结合根外追肥4-5次，促进枝梢生长。
⑶抹芽留枝。无论是春季切接或是秋季腹接，各主（侧）枝下桩去头时都要选留1小枝作提水枝。第一次新梢抽发时，在其接芽对面的砧桩上选留1个砧芽（野芽），2-3片叶时，摘心处理作提水芽（枝），其余的砧芽全部抹除。当接芽抽发的各次新梢生长到30-50厘米时，分别进行摘心处理，促发分枝数量，提早恢复树冠。
⑷防治病虫。在嫁接成活后各次新梢抽发期，适时用50%托布津或65%代森锌500-600倍液，加入0.5%敌杀死（或20%灭扫利）1500倍液等混合药液防治枇杷叶斑病、碳疽病和蚜虫、黄毛虫、梨小食心虫等病虫害，确保枝梢的正常生长，次年挂果投产。
