白灵菇是阿魏菇的白色变种，是一种适应性强，生产周期短，栽培容易的食用菌。现将其管理新技术介绍如下：
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栽培季节
白灵菇属中温型菌，菌丝生长最适温度为24--27℃，子实体生长最适温度为15--20℃。因此，栽培季节应安排在9月上旬接种，10月中旬进入长菇期；春季宜在2月上旬接种，5月中旬出菇结束。
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出菇期管理
接种后发菌温度为25--28℃，室内空气相对湿度为70％左右，经常通风换气。防止强光照射。经过25--30天的培养管理，当菌袋料面或袋旁出现原基，达到生理成熟时，移入出菇棚进行出菇管理。去掉套环及棉塞，打开袋口，温度控制在10--20℃，培养7天左右，出现原基并分化为幼蕾。当菇柄长至2厘米时，增加喷水量，加强通风。前期空气相对湿度应保持80％，后期为85％--90％，防止强光照射。
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出菇不整齐的原因及克服办法
白灵菇出菇不整齐的主要原因是接种后发菌时，部分菌丝尚未达到生理成熟即搬进出菇棚进行出菇管理所致。
克服方法是：发菌期温度保持25--28℃，大约经过25--30天菌丝长满菌袋，此后在温度为22--25℃，空气相对湿度为70％--75％的环境中培养30--40天。然后在空气相对湿度为80％--85％进行散射光催菇，白天温度为13--15℃，夜间温度8℃，经10--15天，即有白色菇蕾出现。
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采收
当子实体长至8--12厘米时，即可采收。采后停止喷水，清理袋口和四周的残留。让菌丝生息。1周后喷水，恒温催蕾15天左右，出第二潮菇。
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定西县园艺站
摘自：2002年第12期《农业科技与信息》
