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莴笋的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴笋。加工技术如下：
一、原料处理将新采收的无虫蛀、无损伤的莴笋去叶去皮，用清水冲洗干净。
二、腌制将洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内，按每50公斤莴笋用食盐12.5公斤的比例，每辅一层莴笋撒一层盐。入缸后，每天早晚各倒缸1次，以促使盐粒溶化，倒缸时注意不要抓断莴笋。腌制3至4天后改为2天倒缸1次，10天后即可封缸保存。
三、酱制将腌好的莴笋切成7厘米长的小段（酱制整莴笋可不切）。然后将坏料放入清水中浸泡、脱盐，每隔24小时换水1次（冬季需换水3次，夏季换水2次）。之后将莴笋装入布袋中沥干水分，进行酱制处理。具体操作方法是：先以每100公斤腌莴笋用次酱100公斤酱制得均匀透彻。然后换为甜面酱酱制，夏季换酱时须用水把粘在布袋外面的次酱冼净，以免发酸变质。冬季每100公斤腌莴笋用甜面酱75公斤；夏季用甜面酱55公斤黄酱20公斤。冬季酱制约需15天，夏季只需10天即可。
(来源：浙江农网)
一、营养钵育苗。黑色塑料营养钵具有白天吸热、夜晚保温护根的作用，在阳畦内摆上塑料营养钵育苗，外界气温-10℃左右时，畦内温度在6～7℃，营养钵内温度在10℃左右，幼苗能缓慢生长，不受冻害。二、培制热性营养土。鸡粪是热性粪便，牛粪是粘液丰富的透气性粪肥，二者腐熟后各取20%，拌阳土60%，这样的营养土...
1026 种植知识 农业种植教程作者：马素敏由于今春气温回暖比较晚，且天气变化无常，使葡萄发生了不同程度的冻害，针对今春的低温气候，建议采取以下技术管理措施，以减少损失，提高产量和质量。1.加强土肥水管理，恢复树势。及时浇水、施肥，施用复合肥或有机肥，以增强土壤有机质含量，尽快恢复树势。由于葡萄遭受了冻害，吸收能力降低，加强叶面喷...
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1064 农作物种植技术 种植常识甜柿是我国从日本引进的柿中珍品，有新次郎、富有、伊豆、西村早生等十多个品种。其营养保健价值高，耐贮运，商品性好，有极好的发展前景。现介绍其优质高产栽培技术如下：一、建园定植选择土层深厚，pH值5.5--7.5的砂质壤土，山地、平地、丘陵地均可。挖宽100cm、深80cm的撩壕或100cmx100cm...
969 农业种植教程 农作物种植一、浇水要注意防倒抽穗扬花期是小麦需水关键期，一定要保证充足的水分供应。具体时间可根据各自的小麦前中期浇水情况定，如果抽穗前干旱就在抽穗前灌水，如扬花期干旱就应在扬花期灌水。保墒能力差麦田如沙漏地麦田还要浇一次灌浆水。浇灌浆水不宜晚于小麦成熟前10天。由于今年小麦群体偏大，必须注意防止小麦倒伏。小麦...
582 种植知识 种植技术大全夏玉米间作鸡腿菇具有较高的经济效益和社会效益。现将栽培方法介绍如下。1.夏玉米1.1地块与品种选择 选择土质肥沃、疏松，排灌方便，不渍水的地块。选择株形紧凑，适于密植遮阳的掖单22、农大108等玉米品种。1.2种植规格 为使鸡腿菇出菇期与夏玉米相适应而又不影响播种小麦，应在5月中下旬播种夏玉米，采用...
2473 种植技术 农业种植方法促进西瓜坐瓜有哪些技术要点？（1）巧压瓜蔓，促进瓜胎生长：压蔓除能固定植株，使之朝一定空间生长外，还可起到控制养分分配、调整植株长势、促使瓜胎健壮、促进坐瓜的作用。为了促进坐瓜，留瓜节到根之间应轻压，而靠近茎项端的几节则应重压，以利功能叶制造的营养向瓜胎运输。长势弱的植株不易深压蔓。（2）拧蔓压尖，...
2561 农业种植方法 种植指南
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