白灵菇对温度极为敏感，其菌丝适应温度范围较宽，可在4—37℃条件下生存，以23—28℃为宜，出菇温度范围为0—25℃，生长前期的菇蕾阶段以8—13℃为最适宜，后期幼菇生长以15℃最适宜。
白灵菇的菌丝生长需要相当长的后熟阶段才能达到菌丝的生理成熟。就是说，白灵菇菌袋在发满菌丝后，必须要经过一个菌丝后熟期才能出菇。根据菌株特性下同，该阶段一般约需30—60天不等，个别菌株甚至高达80天。采用人工调控措施，可大大缩短其后熟期。其基本做法是：先将温度调至30℃左右，使菌丝充分发育，然后降低温度（将菌袋移入低温冷库），在0—10℃环境中维持15天左右，令菌丝体在相对不适条件下形成自我保护，从而加速其生育过程。
当菌袋色泽较前期更加洁白、手感硬度较高且弹性较强时即可将其移出冷库，置入塑料大棚中。要尽量提高棚温、加大湿度，给予适量的强光刺激和较大的通风。约一周左右，接种块处即出现微黄色菌液。此后应尽量降低温度，待其现蕾。一般该时段约在11月中旬前后，棚温应保持在15℃以下。要覆盖好草苫，加强早晚及夜间的通风，同时加强地面浇水和空间喷水。仅需1—2天短时10℃以下，菇蕾就很快形成。
一般每个出菇面仅有1—3个菇蕾。在其完成分化前给予疏蕾处理，只保留1个，在常规条件下即可长出个大、均匀、端正、色白的优质菇品。此举可有效提高其商品率，一般个重均在200克左右，商品率近100%。湖南省农业厅
