白灵菇因其子实体色泽洁白、个头大、肉质细嫩肥厚、口感好，又具较高的药用价值而走俏国内外市场，除鲜销外，还可以加工成罐头，切片烘干，是一类极具开发潜力的珍稀食用菌，市场前景广阔。近几年在湖北随州的广水市得到了大力推广。取得了极好的经济效益，笔者下乡看到菇农大量堆积的白灵菇废菌包，任其损耗，着实惋惜。其实用白灵菇废料栽培鸡腿菇，取材容易，成本低廉，尤其在棉籽壳稀少的随州，着实能为菇农节省一笔不小的费用。同时，减少环境污染，保护生态环境，可实现菇业生产良性循环，该技术由青海大学马国良老师等人几年前即成功栽培，为造福更多菇农，现将马老师栽培技术介绍如下：
首先挑选未出菇或杂菌污染较少的白灵菇菌包，撕去菌袋浸泡于石灰水池中3天后捞出，沥去多余水份用铁锹拍打碎，按配方进行配种。
（1）配方①白灵菇废料45%，棉籽壳47%，麸皮5%，石灰粉3%；
②白灵菇废料60%，棉籽壳22%，麸皮10%，玉米粉5%，石灰粉3%；
③对照棉籽壳97%，石灰粉3%。
按料水比1：1.2将培养料充分拌匀堆闷4天，调至pH值7.5~8。采用20厘米×40厘米，厚4.5丝的高密度聚乙烯筒袋装料，装料时注意松紧度适中。常压灭菌100℃保持12~14小时，待菌包温度降至25℃~30℃时移入接种室，按常规接种法两段接种，每袋接种不超过料重的5%，接种后的菌包放入室温24℃~26℃，空气相对湿度65%~75%的条件下“井”字形排放避光培养，35~48天菌丝长满袋。
（2）覆土选择一面积250~300平方米的塑料大棚，在大棚内做畦，畦宽1.5米，长5米，深20厘米，可沿棚内两侧做畦，畦间留40厘米宽的作业过道，建畦后进行喷水保湿，在畦底及四周喷洒无公害的杀菌药（1：500倍的鸡爪菌绝杀王）脱袋后平卧埋入土中，袋与袋间隔2~3厘米，用细土填充间隙，浇透水后在菌包表面覆土（覆土含一定的腐殖质的麦田土、菜园土皆可）。覆土前拌入2%石灰粉，喷洒1：500倍的鸡爪菌绝杀王，调整土壤含水量在30%左右，覆土厚度不超过3厘米，土粒大小直径0.5厘米为宜，覆土后覆膜保温、保湿，当土壤表面出现大量菌丝时揭去膜催蕾。
（3）出菇管理菌包覆土后15~20天即可出现小菇蕾，出菇期间大棚内温度控制在10℃~25℃，空气相对湿度维持在85%~90%。用竹片在畦上搭起小拱棚，大棚定期通风，以便控制拱棚内的温度、湿度、空气和光线。尤其子实体生长阶段，要维持在15℃~20℃，超过25℃应及时降温，以免菌柄伸长、开伞。每天要通风2~3次，每次约30分钟，低于10℃子实体生长较慢应保温少通风，同时结合白天夜晚的温差刺激促进其生长，在菇体分化、子实体生长阶段，给予一定的散射光照，但光线不要太强，以免影响品质。
鸡腿菇的病害请与湖北随州随缘食用菌消毒剂厂联系，有专家随时为您解答疑难！ （袁世平 湖北省随州市随缘食用菌消毒剂厂441300）
