一、植物学特性
观赏辣椒根系发达，茎直立，茎部木质化，分枝能力强，分枝习性为双叉状分枝，也有三叉的。一般小果类型的植株高大，分枝多，大果类型的则相反。单叶互生，全缘，卵圆形，叶片大小、色泽与青果的大小色泽有相关性。花小，有白色、绿白色、浅紫色和紫色。按果实的颜色分，有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色等类型；按果实的形状分，有线形、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形、灯笼形等类型。
二、主要品种
１、七姐妹椒 植株长势中等，株高６０厘米左右，开展度５０厘米，单株４个主分枝，主枝上侧枝少，每个小侧枝上挂７个果，故名七姐妹椒。植株生长形状平稳，挂果率高。花单生，白色，果实指天形，果实在成长过程中有绿、白、紫、红多种颜色变化，同一分枝上多种颜色果实同时存在，排列整齐，辣叶浓，叶片卵形，互生，绿色，具有很高的观赏和食用价值，抗病、耐寒、耐涝性强。
２、黄线椒 黄线椒因果形细长，果色鲜黄而得名。株高５０—７０厘米，生势较旺，果多，果长１５厘米左右，果皮薄，单果重１０—２０克，果形修长玲珑，果色鲜艳夺目，叶辣，可生食或切丝做配菜，家庭盆栽黄线椒，可将鲜果晒干贮食。
３、小米粒椒 小米粒椒因其果如米粒大小，幼果乳白色而俗称之。株高２５厘米左右，分枝多，株型优美，果多，果实呈调扁圆形，果径０·５厘米左右，单果重５克，味辣。其果实在成长过程中有白、紫、红等变化，花白色，叶片深绿色，细小。果实朝上生长，较耐荫，容易管理，观果期长，是家庭用来盆栽观果的最佳辣椒品种之一。因株型小巧，可将盆果置于装饰柜上供观赏。
还有其果卷曲如小蛇状的蛇形椒，果色鲜红，大小似樱桃的樱桃椒，嫩果色为黑紫色的黑色指天椒，其果实大小和形状宛如鲜枣般的枣形椒，果实形如风铃的风铃椒以及红太阳、贵宾橙色、黄金、白雪紫玉、紫宝石等彩椒。
三、环境条件要求
观赏辣椒喜温、怕霜冻、忌高温。果实发育适温为２５—２８℃。属短日照植物，对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率，高温干旱强光直射易发生果实日灼或落果。结果期要求干燥空气，雨水多则授粉不良。
四、栽培技术要点
１、栽培方式 辣椒栽培春播为１—２月中旬，秋播为８—１０月。辣椒种子用５０—５５℃的温水浸种１５分钟，取出用清水浸种３—４小时，捞起后用干净的湿布包好置于２５—３０℃的温度下催芽或利用炉灶的余温进行催芽，待种子“露白”时即可播种。当幼苗长至１７—２０厘米，具有６—８片真叶可移栽定植。
作为观赏用的辣椒通常采用槽式基质栽培或盆栽，槽式基质栽培是利用红砖砌成简易栽培槽，槽底部铺有薄膜，把槽内基质与土壤隔开，槽宽７４—１２５厘米，双行植，定植株行距为３０—５０厘米，每亩植３０００—３５００株。盆栽则每盆定植１株健壮的苗。栽培基质可用煤渣、锯未屑、珍珠岩、菇泥、蔗渣、椰糠、细沙、中药渣等原材料按一定比例组成混合基质，如９份煤渣加１份锯末屑，６份蔗渣加４份煤渣（体积比）等。倘若土栽，则应采用深沟高畦，一般畦高２５厘米左右，畦宽１·３—１·６米（包沟），双行植。
２、田间管理 观赏辣椒属喜温、喜肥、喜水作物，但不耐高温和浓肥，最怕水多。定植前要施足基肥。采用基质栽培的可在每立方米混合基质中混入８—１０千克消毒鸡粪，另加入１千克饼肥，３千克秆粉或１千克磷酸二氢铵，１·５千克硫酸钾，１·５千克硫酸铵。定植２０天后每隔１５天左右每株每次施１０克消毒鸡粪即可，同时每天用清水灌溉，保持基质湿润，也可在每立方米混合基质中混入５—６千克由鸡粪和茶麸（１：１）组成的配方有机肥作基肥，定植１５天后用清水浸泡配方有机肥２４小时后取上清液，稀释成ＥＣ值为２·２毫西厘米、ＰＨ值７左右的有机营养液，每隔１０—１５天淋施１次，用量为每株０·５—１·５升。辣椒大多数植株高大，分枝力强，栽培过程中应用短竹扎稳主干，修剪侧枝，促进通风透光，提高座果率。
３、病虫害防治 观赏辣椒的主要病害有病毒病、炭疽病和疫病等。虫害主要有蚜虫、螨类和白粉虱等。观赏辣椒的病虫害可按常规方法进行防治，这里只介绍一种家庭种植观赏蔬菜出现虫害时的防治方法，即可用家用杀虫气雾剂直接喷杀害虫，防效明显。
