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白葡萄品种--Malvasia

时间 : 02-28 投稿人 : 安驰园艺 点击 :

Malvasia 原产于希腊,这是一个种植广泛,但是却渐渐被人遗忘的地中海白葡萄品种。它在西班牙、意大利、希腊有着很广泛的种植却很少独立酿酒。葡萄个小,呈黄绿色椭圆形,果束大,手感柔软,成熟期一般在九月或十月份。适合在阳光普照的山坡上生长,其中Malvasia在意大利弗留利(Friuli)表现最佳。品种成熟迅速,能长期停留在藤上不腐烂。这个品种有着芬芳的气味和温和低酸的口感,如果没有它的存在,不少西班牙和意大利的干白酒将黯然失色。

白葡萄品种--Malvasia(图) | 植物科普

Malvasia葡萄带蜂蜜和梨的美妙芳香,并有很高的含糖量,低丹宁酸,因此常做为甜白葡萄酒的原料。Malvasia葡萄风干后发酵,置于橡木桶中陈放,酿制成的甜白葡萄酒口感浓郁芬芳,高酒精浓度,残糖度高,别有风味。其中最有名的Malvasia葡萄酒产自葡萄牙的马德拉岛。根据欧盟的议事规则,只有马德拉岛生产的白葡萄酒才能称为malvasi(法语" malvoisie " ,英语" malmsey " ,德国的" malvasier " ),其必须含有85 %的Malvasia葡萄汁。

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