黄秋葵又名洋角豆，是锦葵科秋葵属中能形成嫩荚的栽培品种。在全世界的热带地区广泛栽培。我国的黄秋葵只是零星栽培，安徽省和湖南省相对栽种较多。随着黄秋葵保健营养功能逐渐被认识，其在全国各大城市的栽培不断的扩大。
黄秋葵主要以嫩荚为食，叶、芽、花也可食用。每百克鲜荚中含蛋白质2克，维生素C31毫克，维生素A6毫克，钙83毫克，纤维素1克。经常食用能帮助消化，保护肠胃、肝脏和皮肤，并能增强肾功能。其花、种子、根均可入药，用以治疗恶疮、痈疖、胃炎、胃溃疡等疾病。
黄秋葵的嫩荚肉质鲜嫩，可凉拌、炒食、油炸、煮食、作汤，味道独具特色。黄秋葵的嫩叶中含有丰富的维生素A、C及钙、钾、锌等微量元素，也可入菜。黄秋葵的种子更有多种用途，由于其含有与豆类相似的蛋白质含量，可经加工从中分离出高蛋白粗粉，供烘制食品用；种子用来榨油，其不饱和脂肪酸、亚麻酸、油酸达70%以上，是优质的食用油；干种子烤熟磨成粉可作为咖啡的代用品，这在中美非常流行，被称为不含咖啡因的“咖啡”。黄秋葵的花也很漂亮，既可做盆花，也可作切花用。总而言之，黄秋葵的经济价值极高，值得大力推广。
品种介绍
五福：早生、5角、色美、丰产,荚果5角标准型，偶6角或多角，果面柔滑，果色翠绿，型色优美。株形中等高，叶片较细裂，有利于通风透光和采收。早生，主枝常自第5节起开始结果，侧枝上和主枝同样可以结果，因此一株上结果数增加。
清福：生育旺盛，株形中等高，茎及叶柄带有紫色，叶形较小而细裂，因而田间操作较为方便。早生，结果节位低，产量高稳。蒴果5角，果型端正，果色碧绿浓艳，在正常气候下殆无瘤粒、刚毛或刺的发生。
播种育苗
黄秋葵既可直播也可育苗移栽。成都地区4－6月为播种适期。播种前可浸种2－3天，以提早出苗时间。若直播则每穴播2－3粒，每亩用种量约300－500克。若育苗移栽则要先做好苗床，种子直接撒播，到幼苗真叶长至3－4片时定植。
整地做畦
黄秋葵对土壤的适应性极强，在土层深厚有机质含量高的土壤上尤为高产优质。播种前深翻整地做畦，畦宽一米五，沟宽20厘米，每畦错窝子栽三行，株距40－50厘米，基肥可施入1500公斤腐熟的粪肥。需注意黄秋葵是喜光性作物，栽培不宜过密。
田间管理
中耕除草及培土：黄秋葵的根系特别发达，为促进其根系的生长，在现花蕾之前应多次中耕，现蕾后的每次追肥灌水后也要适当中耕，防止土壤板结。结合中耕要及时消除杂草，以避免草荒。植株封行前要进行培土，以防止在大风大雨时节发生倒伏。
肥水管理：黄秋葵生长前期需氮肥较多，中后期需磷钾肥较多，其生长期要多次追肥。第一次追肥在定植缓苗后（直播在4－5片真叶时），亩施人粪尿1000公斤，第二次追肥在结果初期，亩施人粪尿1500－2000公斤，以后每半月追肥一次。每次追肥都要加入氮肥每亩5公斤，从第二次追肥起还需要加入磷、钾肥配合施用。追肥时结合灌水，大雨时节要注意排水，避免植株受涝。
植株整理：掌握通风透光的原则，在植株枝叶过于茂盛时适当剪掉基部侧枝并摘去老叶。采收嫩荚后，摘除荚下的叶片，以利于后面嫩荚的生长发育。
病虫防治
黄秋葵抗性很强，很少有病虫害发生，可做无公害蔬菜栽培。有时会受根结线虫和地老虎的危害。一旦有根结线虫发生，可用溴乙烯等进行土壤消毒；地老虎可用糖醋液加敌百虫诱杀成虫，用敌百虫灌根防治幼虫。
适时采收
黄秋葵主要以幼嫩的果荚为食，嫩荚长至8－10厘米长时为采收适期，采收过晚则果荚老化，纤维多，品质差。采收最好在早晨或傍晚进行，用剪刀剪断果荚梗即可，切忌用手硬拉。一般每株可结果荚40－80个，每个约15克，亩产约1500－2000公斤，管理好可达3000公斤。
合理留种
留种宜选择健壮植株的中上部果荚，当果荚由绿变黄，再由黄变褐并出现裂纹时，表明荚内种子已成熟，这时可剪下果荚剥出种子，晒干即可留作下季栽培。
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黄秋葵形态特征
黄秋葵是直根系，根系发达，可达1米以上。主茎直立，高株达2米，矮株1米左右。植株基部节间短，有侧枝发生。叶片大，互生，呈掌状5裂，叶身有硬毛，叶柄较长。花着生于叶腋处，单生，雌雄同体，花瓣5片，黄色，基部紫红色。果实朔果，呈羊角形，长约10厘米，果皮上有棱5至6条，果面有茸毛。果实老熟后木质化干硬，沿棱角线纵裂，内含种子约七八十粒，种子近球形，千粒重55－75克。
成都农业质量监测中心刘剑陈敏
