苦瓜又名癞葡萄、铺荔枝、凉瓜，属葫芦科一年生蔬菜。其肉质柔嫩清脆，蛋白质和维生素A、B、C的含量高于番茄7.7倍。苦瓜含糖甙，有增进食欲和助消化的作用，还有除邪热、解疲劳、明目解毒的功效。苦瓜全株均可人药，种植的经济效益十分看好。常见的良种苦瓜有： 大顶苦瓜 植株长势强，侧蔓多，瓜短圆锥形，内厚1.3厘米，单瓜重0.3公斤-0.6公斤，适应性强，耐热不耐涝，耐肥力强。春播由播种至初收80天-90天，可延续采收40天-50天。夏播由播种至初收40天-50天。夏播由播种至初收40天-50天。夏播由播种至初收40天-50天，延续采收20天左右。南方非冬季均可栽培。一般亩产900公斤-1700公斤左右。 滑身苦瓜 长势强、侧蔓多，果面有多条纵沟，肉厚0.8厘米-0.9厘米，单瓜重0.3公斤-0.6公斤，味苦，品质好，早熟、适于春季栽培。亩产1200公斤左右。 扬子洲苦瓜 原产于江西，又称大纹苦瓜，质性强，瓜条大而长，最大的可长至30厘米-40厘米，瓜表面瘤状突起大而稀，果肉爽厚，苦味淡，色泽光亮、品质优良。单瓜重0.77公斤，亩产2000公斤-2500公斤。 白苦瓜 植株长势中等，果实纺锤形，瓜长20厘米-33厘米，表面有条状和不规则的瘤状突起，瓜白绿色，有光泽，肉厚0.8厘米，质脆嫩，苦味中等，品质好。单瓜重150克-250克，亩产1000公斤-1200公斤。 槟城苦瓜 分枝力强，果实长圆锥形，长20厘米左右，表面有整齐的纵沟、条纹和相间的瘤状突起。瓜青绿有光泽，质地细实、微苦、单瓜重400克左右，亩产量1500公斤左右。 长绿苦瓜 由大绿苦瓜与白苦瓜经杂交筛选而成。瓜粗长呈长纺锤形，瓜皮绿色，肉厚、质地脆嫩、味先苦后甘，品质优良。从种到收60天-70天。
