杂交组合一经配置完毕，具体的杂交即开始，其方法如下：
1.花粉的采集和贮藏在杂交授粉前，从父本树上采集发育好的大花蕾。在室内剥出花粉，置纸作的盒或培养皿内，在18～25℃条件下使其开药。将花粉收集在小瓶内，粘以标签，注明品种，放在干燥器中，于低温、黑暗条件下贮放，温度0―5℃，湿度30%以下，可贮藏放6周。温度0―2℃及湿度25%条件下，可存贮2年。经长期贮藏或从外地寄来的花粉，应作花粉生活力的检查。简便易行的方法即花粉发芽试验，用1%琼脂和l0%一15%蔗糖配成培养基，把培养基滴于载玻片上，播种花粉，置于温度为20―25℃，并保持一定湿度的箱内或培养皿内，数小时后镜检其发芽情况。
2.母本树及结果枝的选择母本树应是健康的盛果期树。花枝以长果枝中上部花芽较好。
3.授粉和挂牌在长果枝上选取中上部即将开放的大花蕾，剥花瓣露出雌雄蕊，此时雄蕊花药尚未开放，把雄蕊一个不留的去光，然后在雌蕊柱头上，用授粉匙或毛笔授上父本花粉，套上纸袋，并在枝上挂上写好组合代号的牌子。若母本花粉败育则可不必去雄，直接授粉即可。套袋前把没授粉的花蕾或已开放的全部摘除。每长果枝授粉3―5朵花即可。授粉1周后除去所套纸袋。
4.杂交果的采收及种子处理果实八成熟时按组合标记分别采收杂交果。采后果实处理后，把核置钵中使附在核上的果肉腐烂(离核桃不用腐烂果肉)，然后用刷把核上残留的果肉刷去，再用清水冲净，阴干后，分组合沙藏。
5.杂种苗的培育若11月份播于温室者，翌年5月份，苗高可达80厘米以上，基部干径1厘米左右即可定植于杂种圃。若露地育苗可于3月下旬播种催芽，4月上旬移于杂种田的苗按生产上的苗同样管理，修剪要轻，尽可能使早结果，一般第三年结果。
6.杂种后代的选择与淘汰杂种实生苗在进入结果以前虽然可以根据一些相关性状进行选择，但具有决定意义的选择，还是进入结果期后选择。此时选择的性状有花期，花器特征，果实成熟期，果实大小，外观，风味品质以及生长结果习性和产量，抗病性和其他抗逆性等。根据育种目标进行观察、鉴定和选留。一般初结果期可以淘汰1/3。经过3年观察鉴定的选择，可以初步确定优株，把优株接于选种圃，杂种圃即可更新。在选种圃结果后再经过2―3年观察与鉴定，确定优系或类型后，少量繁育苗木进行扩大试种或中试。经过中试的观察鉴定，从优系中选出综合性状更为优良的进行审定和定名，即为新品种。从杂交到新品种的选出大约需要12一15年。
