土豆，又叫马铃薯、洋山芋、地蛋，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2017种土豆赚钱吗？
当土豆作为主食开发，让不起眼的土豆“火”了一把。为什么选马铃薯?因为它具有耐旱、耐寒、耐贫瘠的特点，适应范围广，增产空间大。而且和小麦、水稻等大宗粮食作物相比，水肥等资源利用率更高，有利于形成绿色种植新格局，推动种植结构优化调整。因此，2017种植土豆市场前景还是很不错的。
2017年2月份土豆市场价格行情如下：
产品名称市场/地区价格
土豆湖南常德甘露寺蔬菜批发市场2.5元/公斤
土豆湖南岳阳花板桥批发市场3.6元/公斤
土豆湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场2.2元/公斤
土豆湖南益阳市团洲蔬菜批发市场3.0元/公斤
土豆湖南邵阳市江北农产品大市场2.0元/公斤
2017种植土豆的前景和市场价格行情
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。
小康社会主食文化、琳琅满目的马铃薯主食产品、系统配套的良种良法，“以营养指导消费、消费引导生产”的新理念，马铃薯产业链在迅速发展起来。以小康社会主食文化引领马铃薯产业开发，满足消费者日益多元化的需求，促进农民增收。
土豆的栽培技术
马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。
1、马铃薯对温度的要求：块茎生长的适温是16℃~18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃~25℃，超过39℃停止生长。
2、马铃薯生长发育对水分的要求：土壤含水量达到土壤最大持水量的78%，植株生长发育正常。
3、马铃薯生长发育对光的要求：马铃薯是喜光作物，日照时间以11～13h为宜。
4、马铃薯生长发育对土壤的要求：马铃薯要求肥厚、疏松透气性好的沙壤土，最适宜马铃薯生长土壤PH值为5～5.5℃呈微酸性土壤。
5、氮、磷、钾三要素对马铃薯生长发育的影响
土豆的营养价值与功效
1、马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
2、马铃薯蛋白质营养价值高。
3、马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。
4、马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
5、马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。
6、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
7、马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
8、马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
致富案例：谭德孝种土豆亩收入过万元 三大法宝来分享
在山区种马铃薯，也能亩收入超过一万元？ 这不是痴人说梦，而是发生在江津区柏林镇复兴村沃硒农业公司的真事。该公司负责人谭德孝人称“土豆大王”，他说其实掌握了三个“法宝”，亩入万元也不难。
法宝一：选脱毒良种马铃薯
柏林镇地处江津南部山区，当地群众一直有种植马铃薯的传统。但是，每年的病害让大伙伤透脑筋。“一亩地本来就仅有一两千斤收成，一旦发病，可能颗粒无收。”谭德孝说。
“种子是农业的命根子，种马铃薯最重要的自然是品种的选择。”谭德孝告诉笔者，以前当地种马铃薯，村民对品种不看重，都是自家留种，或者就近买进马铃薯种。由于购买渠道分散，质量不能保证，还容易带来病害。
为此，沃硒农业公司牵头在村里成立了有机蔬菜的合作社，为保证品种质量，他们到全国各地现场考察，优中选优，并与几家大型种薯企业签订统一供种合同，选的全是脱毒马铃薯。
“种马铃薯，最常见的就是病毒病、晚疫病等，这些病害通过种薯一代一代传播，一旦发病，产量大打折扣，只有采用脱毒薯种，才可以克服这些病害。”谭德孝说。
法宝二：种薯巧切块
马铃薯在出土前没有根，全靠种块块茎里储存的水分和养分，地里的养分在这一阶段起不到什么作用，直到出土后根系长至几厘米后才能吸收地里的水肥。
所以说，种块的大小，直接影响产量的高低。如果切块太大，种薯成本又过高。谭德孝经过摸索，总结出一个既控制成本，又确保产量的方法。
“马铃薯种块一定不能割得太小，最小不能低于20克，最好保持在半两（25克）左右，如果超过一两（50克）又浪费了。”他说，切好块的马铃薯种不能一大堆存放，要小堆放。因为大堆存放热量不易散发，容易变霉，下地后易死苗，直接影响产量。
此外，在切块时万一发现有环腐、黑圈的马铃薯种，要及时扔掉；切块的刀具还要用酒精消毒。
法宝三：马铃薯套种豆类增肥
和其他农户整片地种植马铃薯不同，谭德孝尽量将胡豆、豌豆、黄豆等豆类作物与马铃薯套种。
“马铃薯喜欢松软的土地，也需要高氮肥、高钾肥。豆科作物的根瘤菌正好固氮，豆类秸秆腐熟后是上好的绿肥，还可以让土壤更松软。”谭德孝道出其中缘由。
套种时，他们基本采用两垄马铃薯之间种一行豆类的播种方式，相比正常的马铃薯种植，行距要变宽，株距要变小，适当密植。这样下来，豆类和马铃薯之间不会争夺阳光和水肥，长势相得益彰。
谭德孝说，这样种出来的马铃薯，亩产超过6000斤不算稀奇。而且马铃薯个头大，淀粉多，每斤批发价在1.5元以上，仅此一项即达1万元。再加上豆类的收入，每亩地可以轻轻松松达到1.5万元。
