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一、制作工具：
旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。
二、工艺配方：
以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。
三、工艺流程：
1.把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。
2.挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。
3.往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。
4.待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。
5.10多天后，辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后，又可重新加入鲜辣椒，这样可以循环加工，不浪费原料。
四、注意事项：
1.辣椒、萝卜、豆角等洗干净后，一定要充分晾干，绝不能带有半点水分入缸，否则将会影响保质期和产品质量。
2.鲜辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中搅动，如在缸口出现一些白色的泡沫，则要及时捞掉。
水东、黑叶、妃子笑等中熟荔枝正处于花芽分化后期、现蕾期，主要工作是及时现蕾、抽出花穗、防止“冲梢”。①早熟产区要及时现蕾。早熟产区2月份容易出现高温，对花穗生长不利。高温可以诱发叶片生长，出现“冲梢”，影响花蕾的质量；高温还会造成花穗徒长，影响雌花的发育，影响坐果。如果果园干旱可淋水促花穗抽发；或淋...
692 种植知识 果树种植教程
冻煮蟹肉微生物指标必须符合FDA标准：10个样本中埃希氏菌、沙门氏菌和葡萄球菌不得检出，每100克大肠杆菌少于30个，每克细菌总数少于10万个。1.工艺流程原料验收→洗涤→蒸煮→取肉→挑选→漂洗→沥水→称重→装盒→封口→杀菌→冷却→急冻→包装→入库。2.操作要点选用活鲜蟹，鲜度、肥度良好。蟹色泽正常...
356 种植科普 果树种植指南
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1011 种植科普 农作物种植知识
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283 农业种植注意事项 果树种植指南
(一)产品特色在葡萄干表面进行包衣及抛光处理，避免了传统葡萄干表面沾污泥土、微生物等的缺点，葡萄干的风味独特。(二)主要原辅料无核白葡萄干；配料组成：酸奶粉15％～20％、白砂糖20％～25％、可可脂20％～25％、填充物35％～40％、奶油香精0.05％、糖液(浓度50％)5％～10％、抛光剂0....
2492 种植常识 果树种植科普
到了冬季，不少果农都担心自家果树会受到冻害。确实，果树冻害后直接影响果树的产量，损害果树种植收益。所以果农朋友一定要提前做好果树冻害预防措施，还要学习好果实冻害发生后的及时补救措施，下面就和小编一起学习下吧。一、预防措施1.选用抗寒砧木、优良品种和适宜的园址应选择抗寒力强的树种、品种，做到适地适树栽...
836 农业种植方法
有花无瓜的原因 有的农户种的黄瓜只见开花不见结瓜。究其原因主要是由于黄瓜植株体内细胞分裂失调，导致只开雄花而不开雌花，这样就难以结瓜。当黄瓜植株枝叶藤蔓发育粗壮，就能增强其分蘖发叉能力，雌花、雄花也才能在同株体上均匀地开放。若黄瓜植株在生长过程中藤蔓失调疯长，就会破坏黄瓜植株体的分枝能力，从而导致植...
2152 蔬菜种植知识 果树种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
