萌芽期和开花期是温度控制的关键时期，萌芽期温度过高降低坐果率，开花期温度过高过低都影响授粉受精。各生育期，白天温度接近最高限定温度时应放风，通常先放顶风，如温度继续升高，可放脚底风。夜间温度降到5℃以下时，如时间较长，用火炉或火盆加温，外界夜温高于10℃时，可停盖草苫。空气相对湿度过大时，可通过通风、覆地膜降低湿度，浇水时避免大水漫灌。
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