美国红地球由于果实外观、肉质、风味等特点突出，贮藏性、运输性好等特点，被许多国家、地区广泛应用并且开发利用，成为全球葡萄鲜食品种中的王牌品种，目前我国中西部温暖地区已经大量引种，进行露地试栽，在葡萄品种更新换代中取得显著的效果。但在北方寒冷地区栽培还刚刚起步，根据北方气候特点及红地球生产特点，采用日光温室生产无公害红地球葡萄是寒地葡萄生产的热点.。
无公害果品是指无污染、无病虫危害、安全和优质的营养食品的总称。在日本和欧美等发达国家被认为是健康食品，也是21世纪的主导食品。因此，开发无公害果品，是发展高产高效优质农业的有效途径。探索大粒鲜食耐贮运的红地球葡萄的绿色果品生产技术，将给葡萄生产开拓广阔的市场前景。吉林省富帮农业发展公司1997年就率先建立寒地日光温室生产无公害红地球葡萄生产示范园区，巳初见成效。
1建园特点
园地选择要求地势平坦，土质肥沃，土壤不含有害物质，尤其是不含重金属离子，远离污染及交通便利的郊区。园地应首先必须建立在无污染的生态环境中，防止工业废气、废水及废料的污染。果园附近及所用的水应无排放有毒有害物质的工厂，保证果园用水洁净。向阳坡采用一斜一立式和微拱式塑料日光温室，以双层保温无滴膜效果好。方向以南北为宜，跨度7~8米，高2.8~3.2米，前角高1.2~1.5米左右，后墙高2米，空心墙中填保温材料效果好。采光面一般坡度14~16.5°，长60~100米。
2栽植特点
以南北行向效果好，栽植株行距0.5×2~3米为宜，主要采用篱架。栽前挖定植坑，施足底肥(主要施基肥：腐熟的鸡肥、猪圈粪、牛粪、马粪均可)2000~2500公斤/亩。若缺硼园则混入2公斤硼砂。栽植时要选用一级苗木。
3田间施肥管理
应该注重有机肥的使用，以培肥地力，改良土壤结构和促进有益微生物活动，增强土壤供肥保肥能力。同时要合理搭配使用化学肥料，改变传统单用氮肥的习惯，实行配方施肥，红地球葡萄幼树和结果期树氮、磷、钾施用比例以2∶1∶1和2∶1.5∶2为宜．并及时补充其它矿质元素和微肥，改善各营养元素间的生理平衡。具体使用技术如下：(1)基肥：每年秋季葡萄采收前后(9月下旬~10月上旬)施入，主要是农家肥。幼树(前3年)每株：25~50公斤，结果期树每百公斤果施入250公斤左右。(2)追肥：每年每平方米施用量为：幼树期氮肥(纯氮)15克、磷肥(五氧化二磷)8克，钾肥(氧化钾)8克；盛果期树，氮肥(纯氮)50克、磷肥(五氧化二磷)38克，钾肥50克，分别在萌芽期、谢花后、着色前分3~4次施入。同时，也可加强叶面追肥，每年喷布4~6次，分别在花前(新梢仲长期)、谢花后、幼果膨大期和浆果着
色增糖期喷施。但注意浓度，不宜太高，一般0.1~0.3毫克／公斤为宜，以防止发生肥害。
4加强果穗管理
果穗管理是无公害果品生产的关键。要调整树体负载量，实行合理负载。红地球葡萄亩产量保持在1500~2000公斤之间，除个别强旺新梢留双穗果外，中强新梢留一穗，较弱新梢不留果穗。果穗要整形。花前掐除1/3穗尖，提高坐果率，使果穗紧凑美观；疏除果穗基部
3~4层小穗，疏除歧肩副穗，使果穗形成长穗轴、圆锥形果穗；疏粒：坐果后及时抖穗、顺穗，并使每小穗留1~2个果粒，每穗留35~45果粒，使果粒分布均匀。
5套袋技术
选用透明木纹纸袋，在落花后一周内，先将果实袋用手撑胀，将果穗套入袋内，然后用袋口铁丝捏紧封严。去袋应在采前25~30天进行，以利于着色。去袋后为使果穗着色均匀一致．充分上色，在架下铺反光银膜，增加散射光量，并去掉果穗附近遮光的衰老叶片，增加果穗光照。注意应适时采收。据测定，葡萄浆果达到生理成熟时，半月内可增加糖度2~3%，且耐贮运。
6合理修剪
适量冬剪：红地球葡萄要求中、短梢修剪。因此，在保证产
量的基础上，尽量采用短梢和中梢修剪，使架面留芽量为13~18个/平方米，结果枝留量为10~15个/平方米，均留单穗，可保证亩产1500~2000公斤。及时夏剪：树体萌芽后，根据确定的负载量，及早定梢，去掉衰弱新梢，保留适宜的结果枝和营养枝比例，在保证每公斤果穗有600~800平方厘米叶面积的前提下，控制副梢生长。
7环境调控技术
主要是温度、湿度和气体的调控。葡萄不同物候期对温度要求：萌芽期：最低5~6℃，最高32℃；开花期：最低10℃，最高30℃，适宜温度15~28℃；休眠期：芽眼需要在7.2℃以下才能顺利通过休眠，根系应保持在-5℃以上，否则受冻害。
温度控制：寒地节能型日光温室栽培葡萄，应在最寒冷的时间过后，于2月上旬开始升温催芽，每日上午9时揭开苇苫，让温室受光升温，下午4时覆盖保温。3月中下旬撤防寒土，此阶段可根据天气情况适时进行昼夜揭盖苇苫受光保温。6月中旬撤去薄膜。进入10月中下旬，葡萄落叶，修剪下架，适量埋土后扣上日光膜，寒冷时可加盖苇苫，使室内温度保持在7.2～-5℃。
湿度控制：温室栽培葡萄不同物候期对湿度要求不同，发芽期80％，开花期65~70％，坐果后75~80％以上。为了在温室内创造一个高温低湿的小环境，可以采取用滴灌、渗灌供水栽培法。防止水分蒸腾湿度大，也可中午开窗通风降湿。
气体调节：早春、晚秋季节，温室密闭性强，葡萄光合作用消耗大量二氧化碳，造成室内二氧化碳浓度降低，从而抑制叶片光合作用并影响葡萄生长发育。应采取增施有机肥和放风换气等方法来解决．如果气温低不能放风，可于上午9时以后临时补二氧化碳气肥，来增加室内二氧化碳浓度。
8综合防治病虫害
8.1合理选择农药
在杀菌剂的选择上，坚持高效、低毒、低残留的原则，尽量避免使用福美砷等，而用70%甲基托布津、70%代森锰锌等防治白腐病、黑痘病。果穗去袋后不用波尔多液，防止铜污染和果面污染。果穗套袋后，可用波尔多液防治葡萄霜霉病等。在杀虫剂上，尽量应用苏云金杆菌(BT制剂)、白僵菌和利用害虫天敌防治。如防治葡萄天蛾，可用250~300倍BT乳剂，72小时后害虫可出现中毒症状。同时，在幼虫期可用除虫菊皂液(1∶240)喷洒，36小时后幼虫死亡。
8.2抓住关键防治期，减少用药次数
在病虫发生初期用药，虫害发生量小，世代整齐一致，还来造成危害。而病害仅局限于点片发生或发现发病中心，病害尚未蔓延，施药便于控制，在葡萄花前，尤其是葡萄出土后至萌芽前，树体喷布3~5度石硫合剂+200倍五氯酚钠，可起到病虫兼治的作用，此期为用药的关键期；7月上中旬是白腐病、炭疽病产生扩散的时期，降雨则又促进病菌传播与扩散，因此，此期喷药和喷后适当缩短喷药间隔时间，也是防治的关键。防治虫害应以幼虫期，特别是低龄幼虫期为主。其次为老龄幼虫，再次为卵期。对病害来说，分生孢子器抗药性最
强，抗药力最差的为萌发后的分生孢子，。固此应在雨前喷药，雨后补喷。要轮换交替使用农药，克服和延缓有害病虫产生抗药性；应提倡每种药物1年只使用2~3次，并间隔使用其它药剂。如瑞毒霉、乙磷铝本是防治霜霉病的特效药：多菌灵、甲基托布津是防治白腐病、炭疽病、白粉病的理想药剂，1年只使用1~2次即可，并用波尔多液、绿得宝等铜制剂和其它杀菌剂交替使用。还可以利用农业措施防治病虫害，秋末冬初，清理园内枯枝落叶和病果，集中销毁，减少病害传染源。并及时夏剪，打通架内、架下光路，加强架内通风，从而减少病害传染机会。增施有机肥，增强树势，提高树休抗病能力。
9采后葡萄的贮藏技术
减少采后污染，选择无污染的环境，修建贮库。在贮藏过程中，避免毒性大和大剂量的防腐剂和保鲜剂，若采用二氧化硫释放剂做保鲜剂，二氧化硫在鲜食葡萄中残留量控制在10ppm以下。在果品包装上，推广应用纸箱小包装，箱内分割，单穗用白素纸包装，积极推广绿色包装，彻底改变传统果筐包装。
1()无公害红地球葡萄的检测标准
无公害果品，应该是优质、洁净，有毒物质在安全标准以下的果品。但目前我国对单一果品尚无专门的无公害果品标准。但从人体健康出发，国家在食品卫生中，对果品中有害物质的安全指标作出了规定：滴滴涕≤0.1毫克／公斤、汞≤0.01毫克／公斤、砷≤0.5毫克/公斤、氟≤0.5毫克/公斤、镉≤0.03毫克／公斤、钯≤1毫克／公斤、铜≤4毫克／公斤、锌≤5毫克／公斤。对农药残留量的标准，应严格执行(农药安全使用标准)和(农药合理使用标准)，执行关于环境质量的各项检测标准。红地球葡萄产品，在充分考察生产环境和结合抽样检测的基础上，将各种农药残留，重金属和硝酸此等有害物质的含量控制在国家规定的范围内，才符合无公害葡萄产品。
吉林大学生物与农业工程学院王淑杰，周亚军(长春130025)
