一、选择良种，低温催芽，培育壮苗
选择耐热性强、对日照反应迟钝、不易抽薹的高产量品种，如特耐热二白皮莴苣等。6月下旬播种育苗，苗床选择在地势高燥、土壤肥沃的地方。播前浸种催芽，以利出苗。方法是将种子用清水浸泡24小时，捞出洗净并用纱布包好置于冰箱中，经过-3℃至-5℃处理24小时，将结成冰块的种子放到室内阴凉处，让其逐渐融化，经3～5天种子80%露白即可播种。也可以将浸湿的种子吊到水井内距水面30厘米处催芽。种子出芽后掺少量细沙均匀播种，每平方米播种2～3克。播后浅盖营养细土，畦面平铺遮阳网，补足底水。畦面上方小拱棚架覆盖遮阳网和农膜，遮阳保湿促出苗。出苗后撤去地表遮阳网并撒干细土稳苗；棚架上遮阳网晴天上午8点后盖、下午5时后揭去；阴天不盖，下大雨天气及时盖上遮阳网和农膜；2片真叶后逐步减少覆盖时间，苗期注意防治地下害虫与蜗牛。幼苗苗龄22～25天移栽。
二、合理密植，遮阳保湿
7月中下旬莴苣苗4～5片真叶展开后，选择傍晚或阴天带土移栽，一般行距33厘米、株距30厘米。注意大小苗分级移栽，栽后浇足活棵水.大棚架上覆盖遮阳网，促进缓苗。
三、施足基肥，及时追肥
莴苣从定植到采收1个多月时间，若缺肥，植株会生长不良，易发生先期抽薹现象，产量和品质下降，所以基肥要足。一般亩施腐熟人畜粪2500～3000公斤、或腐熟鸡粪1000公斤，45%氮磷钾复合肥25～30公斤，耕翻整地作畦。莴苣醒水活棵后酌施1～2次稀粪肥，促进幼苗生长。莲座期后肉质茎开始膨大时，结合浇水，每亩冲施15～20公斤尿素。
四、适时化控，防病治虫
莴苣苗3～4片真叶时，喷350毫克/公斤矮壮素或75毫克/公斤多效唑溶液，可防苗蹿高；莴苣莲座期后，根据长势再喷1～2次150毫克/公斤多效唑溶液或350毫克/公斤矮壮素溶液，可抑制过早抽薹，使肉质茎变粗。危害夏莴苣生长的主要病害是霜霉病、病毒病，可选用72%甲霜灵锰锌500倍液＋3.95%病毒必克500倍液防治；发现蚜虫危害，则应用10%吡虫啉1500倍液，喷雾防治。
五、适期采收
当莴苣心叶与最高叶片的叶尖持平时，即可采收上市。一般亩产量1800公斤～2000公斤，收入3000元左右。
